Cuocere all'uovo di zucchine facile da usare con SCD di Mark Sisson

Non sono sicuro di quanti nel mondo della dieta specifica a base di carboidrati siano a conoscenza delle comunità primordiali o paleo, ma condividono tutti gli stessi inquilini di base della dieta. Ho comprato il Primal Blueprint di Mark Sisson mesi fa e l'ho adorato. Quindi, quando Mark ha lanciato il suo Primal Blueprint Cookbook, ho colto al volo l'occasione di possederne una copia e ho finito per essere uno dei primi in linea a ricevere un'edizione firmata, Jackpot!

Il Primal Blueprint Cookbook è classificato come un ricettario senza cereali, senza latticini e senza glutine. Quasi tutte le ricette sono compatibili con gli SCD e le poche che non lo sono possono essere facilmente modificate. Nell'ultimo mese ho assaggiato alcune delle ricette e devo dire che sono sempre rimasto colpito dal gusto e dalla facilità di preparazione. Cucinare con cibi naturali è facile e divertente!

Questa settimana ho provato la ricetta dell'uovo di zucchine al forno. La ricetta è venuta strepitosa anche se l'ho modificata un po'. Era molto buono come cena e penso ancora meglio la mattina successiva come colazione. In futuro, questo semplice pasto sarà un alimento base costante nella mia dieta. Senza ulteriori indugi:

Cuocere le uova di zucchine

Ingredienti:

• 4 cucchiai di burro
• 1/4 tazza di cipolla tritata (io ho usato ½ tazza di cipolla rossa)
• 2 libbre di zucchine, grattugiate (ho usato prima 4 zucchine grandi sbucciate)
• ½ libbra di carne macinata (io ho usato 1 libbra di carne di manzo)
• 3 uova sbattute
• 1/3 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato (io ho usato circa 1 tazza di formaggio cheddar)
• Sale e Pepe (a piacere)

Istruzioni per la cottura:

Preriscaldare il forno a 350ºF. Mondate e grattugiate le zucchine. Quindi, in una padella fate scaldare burro, cipolla e zucchine fino a quando le zucchine saranno tenere (circa 7 minuti per me). Scolare il liquido dalla padella e quindi aggiungere la carne, condire a piacere, cuocere fino a quando la carne è quasi completamente cotta. Aggiungere le uova e mescolare accuratamente. Quindi, versa la teglia in una teglia 8×8. Grattugiare sopra il formaggio e cuocere in forno scoperto per 35-40 minuti (io ho fatto 30 minuti… i forni variano).

Può sembrare un sacco di lavoro durante la lettura, ma è davvero un piatto semplice e delizioso. Come ho detto, questo piatto funziona sia a cena che a colazione e probabilmente lo userò di più a colazione perché ha un sapore altrettanto buono dopo un paio di giorni in frigorifero.

Mi scuso per non aver preso una foto, ma è scomparsa troppo in fretta! Se ti piace la ricetta, assicurati di controllare il sito di Mark su Mark's Daily Apple. È una ricchezza di grandi informazioni. Se lo cucini, fammi sapere cosa ne pensi qui sotto.

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