Cuisson aux œufs de courgette facile et compatible avec le SCD de Mark Sisson

Je ne sais pas combien de personnes dans le monde du régime spécifique en glucides connaissent les communautés Primal ou Paleo, mais elles partagent toutes les mêmes principes de base du régime alimentaire. J'ai acheté le Primal Blueprint de Mark Sisson il y a des mois et je l'ai adoré. Ainsi, lorsque Mark a lancé son Primal Blueprint Cookbook, j'ai sauté sur l'occasion d'en posséder un exemplaire et j'ai fini par être l'un des premiers à recevoir une édition signée, Jackpot !

Le livre de cuisine Primal Blueprint est présenté comme un livre de cuisine sans céréales, sans produits laitiers et sans gluten. Presque toutes les recettes sont compatibles SCD et les quelques-unes qui ne le sont pas peuvent être facilement modifiées. Au cours du dernier mois, j'ai goûté à certaines des recettes et je dois dire que j'ai toujours été impressionné par le goût et la facilité de préparation. Cuisiner avec des aliments naturels est facile et amusant !

Cette semaine, j'ai testé la recette de l'oeuf aux courgettes. La recette s'est avérée incroyable même si je l'ai un peu modifiée. C'était très bien comme dîner et je pense encore mieux le lendemain matin comme petit déjeuner. À l'avenir, ce repas simple sera un aliment de base constant dans mon alimentation. Sans plus tarder :

Cuisson aux œufs de courgettes

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse d'oignon haché (j'ai utilisé ½ tasse d'oignon rouge)
• 2 livres de courgettes râpées (j'ai d'abord utilisé 4 grosses courgettes pelées)
• ½ livre de viande hachée (j'ai utilisé 1 livre de bœuf)
• 3 œufs battus
• 1/3 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé (j'ai utilisé environ 1 tasse de fromage cheddar)
• Sel et poivre (au goût)

Instructions de cuisson :

Préchauffer le four à 350ºF. Pelez et râpez les courgettes. Ensuite, dans une sauteuse faire chauffer le beurre, l'oignon et les courgettes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres (environ 7 minutes pour moi). Égoutter le liquide de la poêle, puis ajouter le boeuf, assaisonner au goût, cuire jusqu'à ce que la viande soit presque entièrement cuite. Ajouter les œufs et bien mélanger. Ensuite, versez le moule dans un plat de cuisson 8 × 8. Râpez le fromage sur le dessus et faites cuire au four à découvert pendant 35 à 40 minutes (j'ai fait 30 minutes… les fours varient).

Cela peut sembler beaucoup de travail lors de la lecture, mais c'est vraiment un plat simple et délicieux. Comme je l'ai dit, ce plat fonctionne aussi bien pour le dîner que pour le petit-déjeuner et je l'utiliserai probablement le plus pour le petit-déjeuner car il est tout aussi bon après quelques jours au réfrigérateur.

Je m'excuse de ne pas avoir pris de photo, mais elle a disparu trop vite ! Si vous aimez la recette, assurez-vous d'aller consulter le site de Mark sur Mark's Daily Apple. C'est une mine d'informations intéressantes. Si vous le cuisinez, dites-moi ce que vous en pensez ci-dessous.

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