Il caso di studio ha seguito un uomo di circa 20 anni a cui era stato diagnosticato il morbo di Crohn dopo aver provato affaticamento, gonfiore, dolore addominale grave episodico, nausea, e ulcere occasionali per diversi anni. La sua condizione non ha raggiunto la remissione dopo più di un anno di trattamento endovenoso.
Durante il suo secondo anno di trattamento, il paziente ha rimosso tutti i prodotti animali e gli alimenti trasformati dalla sua dieta per un'osservazione religiosa di 40 giorni e ha sperimentato una totale assenza di sintomi. Il paziente ha deciso di mantenere il nuovo modello dietetico, che era basato su frutta, la verdura, cereali integrali, e legumi - e sperimentato una remissione completa della malattia di Crohn. I test hanno mostrato una completa guarigione della mucosa, e il paziente è stato in grado di interrompere i farmaci. Da allora non ha riportato ricadute.
Questo caso di studio offre speranza a centinaia di migliaia di persone che soffrono dei sintomi dolorosi associati alla malattia di Crohn"
La coautrice dello studio Hana Kahleova, dottore, dottorato di ricerca, direttore della ricerca clinica presso il Comitato dei medici per la medicina responsabile
Utilizzando gli attuali regimi di trattamento, solo il 10% circa dei pazienti con malattia di Crohn gestiti tradizionalmente raggiunge la remissione a lungo termine, e il 50 percento dei pazienti richiede un intervento chirurgico entro 10 anni dalla diagnosi.
Gli autori dello studio osservano che le diete a base vegetale sono ricche di fibre, che promuove la salute generale dell'intestino. La fibra alimenta anche i batteri sani nell'intestino, che possono offrire un effetto protettivo contro il morbo di Crohn e altri problemi digestivi. Mentre sono necessarie ulteriori ricerche, studi precedenti hanno sostenuto la conclusione che le diete ricche di proteine vegetali e cibi integrali possono giovare ai pazienti con malattia di Crohn.
"Questo caso di studio supporta l'idea che il cibo sia davvero una medicina, " aggiunge la dottoressa Kahleova. "Non solo dimostra che mangiare una fibra ricca, una dieta a base vegetale potrebbe aiutare a portare alla remissione della malattia di Crohn, ma tutti gli "effetti collaterali" sono buoni, compreso un ridotto rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2, e alcuni tipi di cancro".
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