Il lievito di birra è un tipo di lievito creato durante la produzione della birra. È spesso usato nella medicina alternativa per aiutare la digestione. Viene anche usato per trattare una serie di condizioni di salute, tra cui raffreddore, influenza, diarrea e diabete.
Il lievito di birra è le cellule essiccate e disattivate del fungo Saccharomyces cerevisiae. È una ricca fonte di vitamine del gruppo B, proteine e minerali. Il lievito di birra contiene il minerale cromo, che potrebbe aiutare il tuo corpo a controllare meglio la glicemia.
Il lievito di birra non è lo stesso del lievito utilizzato per fare la birra o cuocere al forno. Questi tipi di lievito sono attivi. Le cellule del lievito di birra non sono viventi. Non possono essere riattivati.
Saccharomyces cerevisiae è anche diverso da Saccharomyces boulardii, un tipo di lievito utilizzato come probiotico.
Questo articolo spiega alcuni dei benefici per la salute del lievito di birra. Descrive anche alcuni dei possibili effetti collaterali, nonché i modi in cui il lievito di birra potrebbe influenzare altri farmaci che potresti assumere.
Non ci sono molte ricerche a sostegno dei benefici per la salute dell'assunzione di lievito di birra. Anche così, gli esperti di salute alternativa affermano che i nutrienti nel lievito di birra possono aiutare con:
Ecco alcune delle affermazioni della ricerca attuale.
Non ci sono molte prove che il lievito di birra possa alleviare la diarrea. I ricercatori una volta pensavano che potesse curare la diarrea causata dal batterio Clostridium difficile (noto anche come C. diff ).
Tuttavia, ricerche più recenti hanno rilevato che solo S. boulardii, un diverso tipo di lievito, è efficace contro C. difficile infezione.
3 modi per curare la diarrea senza farmaciIl lievito di birra può aiutare con la sindrome dell'intestino irritabile (IBS). L'IBS è un disturbo digestivo che spesso provoca dolore addominale, gas, diarrea e costipazione.
Secondo una revisione degli studi del 2017 nel World Journal of Gastroenterology, le persone con IBS che hanno assunto lievito di birra avevano il 51% in più di probabilità di avere almeno una riduzione del 50% dei sintomi di IBS rispetto al placebo. Un placebo è un trattamento che non contiene principi attivi.
È importante notare che questa revisione della ricerca includeva solo due prove e 579 partecipanti in totale.
Alcune persone usano il lievito di birra per curare il comune raffreddore, l'influenza e altre vie respiratorie superiori infezioni del tratto.
Non è chiaro come il lievito di birra combatta queste infezioni. Alcuni sostenitori affermano che il lievito di birra aumenta la risposta immunitaria in un modo che aiuta il corpo a "curarsi". Ci sono alcune prove di questo effetto, ma non è molto forte.
Uno studio del 2012 dello Utah ha riportato che le donne che assumevano un integratore quotidiano di lievito di birra chiamato Wellmune presentavano il 60% in meno di infezioni del tratto respiratorio superiore dopo 12 settimane rispetto alle donne che assumevano un placebo.
Ci sono anche alcune prove che gli integratori di lievito di birra possono rendere meno gravi le infezioni del tratto respiratorio superiore in chi è già malato.
Il lievito di birra contiene una forma di cromo chiamata fattore di tolleranza al glucosio (GTC). GTC ha dimostrato di migliorare la risposta all'insulina. L'insulina è un ormone che aiuta le cellule a utilizzare gli zuccheri per creare energia.
GTC può rendere più facile per il tuo corpo assorbire l'insulina nel sangue. Questa azione può aiutare le persone con insulino-resistenza, una condizione che può portare al diabete.
Uno studio del 2013 sull'International Journal of Preventive Medicine ha riferito che gli adulti con diabete di tipo 2 che assumevano 1.800 milligrammi di lievito di birra al giorno avevano un calo del 9% della glicemia dopo 12 settimane. Le persone che hanno assunto un placebo hanno avuto un aumento del 7%. nei loro livelli di zucchero nel sangue.
Uno studio del 2015 ha rilevato che il lievito di birra ha un piccolo effetto positivo sulla glicemia nelle persone con diabete di tipo 2.
Uno studio del 2013 condotto dall'Iran ha mostrato che l'assunzione di 1.800 milligrammi di lievito di birra al giorno migliorava il sangue pressione nelle persone con diabete di tipo 2. La loro pressione sistolica (superiore) è scesa in media di 4,1 mmHg. La loro pressione diastolica (inferiore) è scesa di 5,7 mmHg.
Rimedi naturali per il prediabeteIl lievito di birra è generalmente considerato sicuro per un uso a breve termine. In alcune persone, il lievito di birra può causare mal di testa, disturbi allo stomaco e gas.
Il lievito di birra non va bene per tutti, però. Ecco alcuni fattori da considerare:
Il lievito di birra può aumentare i rischi per le donne con infezioni ricorrenti da lievito. Le possibilità sono piccole. Tuttavia, potresti voler evitare il lievito di birra se hai un'infezione da lievito attiva.
Cibi da evitare se si dispone di un'infezione da lievitoIl lievito di birra può interagire con alcuni farmaci. Ad esempio, può interagire con gli inibitori delle monoaminossidasi (IMAO) usati per trattare la depressione. Questi includono:
Gli IMAO agiscono impedendo al corpo di scomporre una sostanza negli alimenti chiamata tiramina. Il lievito di birra contiene grandi quantità di tiramina. L'assunzione di lievito di birra con un IMAO potrebbe portare a un picco di tiramina e causare un improvviso aumento della pressione sanguigna, noto come crisi ipertensiva.
Una crisi ipertensiva può verificarsi anche se si assume lievito di birra con il narcotico Demerol (meperidina ) usato per trattare il dolore da moderato a severo.
Il lievito di birra può anche interferire con farmaci antimicotici come Diflucan (fluconazolo) Lamisil (terbinafina ) e Sporanox (itraconazolo) usano per trattare le infezioni fungine.
Il lievito di birra è disponibile in compresse e in polvere. Le compresse vengono spesso in dosi da 250 milligrammi a 1.000 milligrammi. Non ci sono linee guida stabilite su come utilizzare il lievito di birra in modo sicuro o efficace.
Il lievito di birra in polvere viene solitamente miscelato con acqua o altre bevande. La maggior parte dei produttori consiglia da 1 a 2 cucchiai al giorno. Poiché il lievito di birra ha un sapore amaro che ad alcune persone non piace, spesso aiuta a mescolarlo in un frullato o in un succo.
È una buona idea iniziare con dosi più piccole e aumentarle gradualmente nell'arco di diversi giorni o settimane. Non utilizzare mai più della dose consigliata sull'etichetta del prodotto.
Non tutti i prodotti a base di lievito di birra sono uguali. Ciò è particolarmente vero per il lievito di birra in polvere, che varia da marca a marca. Le polveri possono essere più economiche delle compresse, ma il contenuto di nutrienti potrebbe essere più alto nella compressa. Controlla l'etichetta per essere sicuro.
Cerca di scegliere lievito di birra al 100% senza riempitivi, additivi o dolcificanti. Controlla se la confezione elenca tutte le informazioni nutrizionali, incluso il valore giornaliero (DV) di vitamine, minerali, proteine, fibre e grassi. Molti prodotti no.
Puoi trovare il lievito di birra online e in molti negozi di alimenti naturali.
Il lievito di birra è la stessa cosa del lievito alimentare?
Il lievito di birra è composto da Saccharomyces cerevisiae . È il sottoprodotto della produzione della birra. Le cellule di lievito vengono rimosse, pastorizzate e disattivate.
Anche il lievito alimentare è Saccharomyces cerevisiae, ma non proviene dalla produzione di birra. Piuttosto, viene coltivato su mais, riso o altri tipi di cereali.
Sebbene siano quasi la stessa cosa, il lievito di birra ha un sapore amaro. Il lievito alimentare ha un gusto di nocciola, formaggio e una consistenza più friabile. Vegetariani e vegani spesso lo cospargono sulla pasta come il parmigiano o lo rigirano in una salsa di panna o formaggio.
Come puoi distinguere il lievito di birra dal lievito di birra?
Il lievito di birra è disponibile nelle farmacie e nei negozi di alimenti naturali. Il lievito di birra si trova solitamente solo nelle attività che servono l'industria della birra.
Anche così, il lievito di birra è spesso etichettato come "lievito di birra". A differenza del lievito di birra, è ancora attivo e può essere fiorito (cresciuto) per conferire alla birra il suo sapore di lievito e la sua frizzante carbonatazione.
Lo stesso vale per il termine "lievito di panetteria". Alcune persone usano quel termine per descrivere il lievito di birra. Altri lo usano per riferirsi a lieviti secchi attivi usati per fare lievitare il pane.
Poiché i nomi possono creare confusione, conserva piuttosto il lievito di birra con le vitamine e le medicine che nella dispensa o nell'armadietto delle spezie.
Se consumi lievito di birra o lievito secco attivo, potresti avere problemi di digestione poiché le cellule di lievito iniziano a crescere e a produrre gas. Se mangi accidentalmente uno di questi, chiama immediatamente il tuo medico.
Il lievito di birra è una forma inattiva di un fungo utilizzato nella produzione della birra. Non è la stessa forma attiva di lievito utilizzata nella cottura e nella produzione della birra.
Alcuni esperti di salute consigliano di assumere il lievito di birra in compresse o in polvere per aiutare con malattie che causare problemi digestivi, come IBS e diarrea, o infezioni come raffreddore, influenza e raffreddore da fieno. Alcune persone lo usano anche per trattare problemi di salute a lungo termine come diabete e ipertensione.
Non ci sono molte prove a sostegno dell'utilizzo del lievito di birra come trattamento medico. Ed è importante tenere a mente che il lievito di birra può interagire con alcuni farmaci in modi che possono causare pericolosi effetti collaterali.
Se stai pensando di provare il lievito di birra, è importante parlarne con prima il tuo medico. In questo modo, puoi essere certo che i vantaggi superano i rischi connessi.
No, la maggior parte delle infezioni da lieviti è causata da una crescita eccessiva di Candida albicans . Il lievito di birra è Saccharomyces cerevisiae .
Con solo 60 calorie per 2 cucchiai, il lievito di birra da solo probabilmente non causerà aumento di peso. Può essere utilizzato come integratore proteico e potenziatore di energia e può aiutarti a mantenere un peso sano.
Possibilmente. Ci sono rapporti personali e studi sugli animali che suggeriscono che il ceppo di lievito nel lievito di birra può aiutare nella produzione di latte. Ma non sono stati condotti studi sull'uomo per confermarlo.
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