La levadura de cerveza es un tipo de levadura creada durante la elaboración de la cerveza. A menudo se usa en medicina alternativa para ayudar a la digestión. También se usa para tratar una serie de condiciones de salud, como resfriados, gripe, diarrea y diabetes.
La levadura de cerveza son las células secas y desactivadas del hongo Saccharomyces cerevisiae. Es una rica fuente de vitaminas B, proteínas y minerales. La levadura de cerveza contiene el mineral cromo, que podría ayudar a tu cuerpo a controlar mejor el azúcar en la sangre.
La levadura de cerveza no es lo mismo que la levadura utilizada para hacer cerveza u hornear. Estos tipos de levadura son activos. Las células de la levadura de cerveza no están vivas. No se pueden reactivar.
Saccharomyces cerevisiae también es diferente de Saccharomyces boulardii, un tipo de levadura utilizada como probiótico.
Este artículo explica algunos de los beneficios para la salud de la levadura de cerveza. También describe algunos de los posibles efectos secundarios, así como las formas en que la levadura de cerveza podría afectar otros medicamentos que esté tomando.
No hay mucha investigación que respalde los beneficios para la salud de tomar levadura de cerveza. Aun así, los expertos en salud alternativa afirman que los nutrientes de la levadura de cerveza pueden ayudar con:
Esto es algo de lo que dice la investigación actual.
No hay muchas pruebas de que la levadura de cerveza pueda aliviar la diarrea. Los investigadores alguna vez pensaron que podría tratar la diarrea causada por la bacteria Clostridium difficile (también conocido como C. diff ).
Sin embargo, investigaciones más recientes han encontrado que solo S. boulardii, un tipo diferente de levadura, es eficaz contra C. difícil infección.
3 formas de tratar la diarrea sin medicamentosLa levadura de cerveza puede ayudar con el síndrome del intestino irritable (SII). El SII es un trastorno digestivo que a menudo causa dolor abdominal, gases, diarrea y estreñimiento.
Según una revisión de estudios de 2017 en el World Journal of Gastroenterology, las personas con SII que tomaron levadura de cerveza tenían un 51 % más de probabilidades de tener al menos una reducción del 50 % en los síntomas del SII en comparación con el placebo. Un placebo es un tratamiento que no contiene principios activos.
Es importante señalar que esta revisión de investigación incluyó solo dos ensayos y 579 participantes en total.
Algunas personas usan la levadura de cerveza para tratar el resfriado común, la gripe y otras afecciones de las vías respiratorias superiores. infecciones del tracto.
No está claro cómo la levadura de cerveza combate estas infecciones. Algunos defensores afirman que la levadura de cerveza aumenta la respuesta inmunológica de una manera que ayuda al cuerpo a "tratarse a sí mismo". Hay alguna evidencia de este efecto, pero no es muy fuerte.
Un estudio de 2012 de Utah informó que las mujeres que tomaron un suplemento diario de levadura de cerveza llamado Wellmune tuvieron un 60 % menos de infecciones del tracto respiratorio superior después de 12 semanas que las mujeres que tomaron un placebo.
También hay alguna evidencia de que los suplementos de levadura de cerveza pueden hacer que las infecciones del tracto respiratorio superior sean menos graves en aquellos que ya están enfermos.
La levadura de cerveza contiene una forma de cromo llamada factor de tolerancia a la glucosa (GTC). Se ha demostrado que GTC mejora la respuesta de la insulina. La insulina es una hormona que ayuda a las células a utilizar los azúcares para generar energía.
GTC puede facilitar que su cuerpo absorba la insulina en su sangre. Esta acción puede ayudar a las personas con resistencia a la insulina, una condición que puede conducir a la diabetes.
Un estudio de 2013 en el International Journal of Preventive Medicine informó que los adultos con diabetes tipo 2 que tomaron 1,800 miligramos de levadura de cerveza por día tuvieron una caída del 9% en el nivel de azúcar en la sangre después de 12 semanas. Las personas que tomaron un placebo tuvieron un aumento del 7 % en sus niveles de azúcar en la sangre.
Un estudio de 2015 encontró que la levadura de cerveza tenía un pequeño efecto positivo sobre el azúcar en sangre en las personas con diabetes tipo 2.
Un estudio de 2013 de Irán mostró que tomar 1800 miligramos de levadura de cerveza por día mejoraba la sangre presión arterial en personas con diabetes tipo 2. Su presión sistólica (superior) cayó un promedio de 4,1 mmHg. Su presión diastólica (inferior) cayó 5,7 mmHg.
Remedios Naturales para la PrediabetesLa levadura de cerveza generalmente se considera segura para uso a corto plazo. En algunas personas, la levadura de cerveza puede causar dolores de cabeza, malestar estomacal y gases.
Sin embargo, la levadura de cerveza no es adecuada para todos. Estos son algunos factores a considerar:
La levadura de cerveza puede aumentar los riesgos para las mujeres con candidiasis recurrente. Las posibilidades son pequeñas. Aun así, es posible que desee evitar la levadura de cerveza si tiene una candidiasis activa.
Alimentos que debe evitar si tiene una infección por levadurasLa levadura de cerveza puede interactuar con ciertos medicamentos. Por ejemplo, puede interactuar con los inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO) que se usan para tratar la depresión. Estos incluyen:
Los IMAO funcionan evitando que el cuerpo descomponga una sustancia en los alimentos llamada tiramina. La levadura de cerveza tiene grandes cantidades de tiramina. Tomar levadura de cerveza con un IMAO podría provocar un aumento de la tiramina y provocar un aumento repentino de la presión arterial, lo que se conoce como crisis hipertensiva.
También puede ocurrir una crisis hipertensiva si toma levadura de cerveza con el narcótico Demerol (meperidina ) utilizado para tratar el dolor moderado a severo.
La levadura de cerveza también puede interferir con los medicamentos antimicóticos como Diflucan (fluconazol) Lamisil (terbinafina ) y Sporanox (itraconazol) para tratar infecciones fúngicas.
La levadura de cerveza está disponible en tabletas y en polvo. Las tabletas a menudo vienen en dosis de 250 miligramos a 1000 miligramos. No existen pautas establecidas sobre cómo usar la levadura de cerveza de manera segura o efectiva.
El polvo de levadura de cerveza generalmente se mezcla con agua u otras bebidas. La mayoría de los fabricantes recomiendan de 1 a 2 cucharadas al día. Debido a que la levadura de cerveza tiene un sabor amargo que a algunas personas no les gusta, a menudo ayuda mezclarla en un batido o jugo.
Es una buena idea comenzar con dosis más pequeñas y aumentar gradualmente durante varios días o semanas. Nunca use más de la dosis recomendada en la etiqueta del producto.
No todos los productos de levadura de cerveza son iguales. Esto es especialmente cierto en el caso de la levadura de cerveza en polvo, que varía de una marca a otra. Los polvos pueden ser más baratos que las tabletas, pero el contenido de nutrientes puede ser mayor en la tableta. Revisa la etiqueta para estar seguro.
Trate de elegir levadura de cerveza 100 % sin rellenos, aditivos ni edulcorantes. Verifique si el paquete enumera toda la información nutricional, incluido el valor diario (DV) de vitaminas, minerales, proteínas, fibra y grasa. Muchos productos no.
Puede encontrar levadura de cerveza en línea y en muchas tiendas naturistas.
¿La levadura de cerveza es lo mismo que la levadura nutricional?
La levadura de cerveza está hecha de Saccharomyces cerevisiae. Es el subproducto de la elaboración de cerveza. Las células de levadura se eliminan, pasteurizan y desactivan.
La levadura nutricional también es Saccharomyces cerevisiae, pero no proviene de la elaboración de cerveza. Más bien, se cultiva en maíz, arroz u otros tipos de granos.
Aunque son casi lo mismo, la levadura de cerveza tiene un sabor amargo. La levadura nutricional tiene un sabor a nuez y queso y una textura más escamosa. Los vegetarianos y los veganos a menudo lo espolvorean sobre pasta como el queso parmesano o lo mezclan en una salsa de crema o queso.
¿Cómo diferenciar la levadura de cerveza de la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza está disponible en farmacias y tiendas naturistas. La levadura de cerveza generalmente solo se encuentra en empresas que sirven a la industria cervecera.
Aún así, la levadura de cerveza a menudo se etiqueta como "levadura de cerveza". A diferencia de la levadura de cerveza, todavía está activa y se puede hacer florecer (cultivar) para darle a la cerveza su sabor a levadura y carbonatación burbujeante.
Lo mismo se aplica al término "levadura de panadería". Algunas personas usan ese término para describir la levadura de cerveza. Otros lo usan para referirse a las levaduras secas activas que se usan para hacer crecer el pan.
Debido a que los nombres pueden ser confusos, almacene la levadura de cerveza con sus vitaminas y medicamentos que en la despensa o en el armario de las especias.
Si consume levadura de cerveza o levadura seca activa, puede tener problemas de digestión como las células de levadura comienzan a crecer y producir gas. Si accidentalmente come alguno de estos, llame a su proveedor de atención médica de inmediato.
La levadura de cerveza es una forma inactiva de un hongo que se usa en la elaboración de cerveza. No es lo mismo que la forma activa de la levadura que se usa para hornear y hacer cerveza.
Algunos expertos en salud recomiendan tomar levadura de cerveza en tabletas o en polvo para ayudar con enfermedades que causar problemas digestivos, como SII y diarrea, o infecciones como resfriados, gripe y fiebre del heno. Algunas personas también lo usan para tratar problemas de salud a largo plazo, como diabetes y presión arterial alta.
No hay mucha evidencia que respalde el uso de la levadura de cerveza como tratamiento médico. Y es importante tener en cuenta que la levadura de cerveza puede interactuar con algunos medicamentos de formas que pueden causar efectos secundarios peligrosos.
Si está pensando en probar la levadura de cerveza, es importante que lo hable con su proveedor de atención médica primero. De esa manera, puede estar seguro de que los beneficios superan los riesgos involucrados.
No, la mayoría de las infecciones por hongos son causadas por un crecimiento excesivo de Candida albicans . La levadura de cerveza es Saccharomyces cerevisiae .
Con solo 60 calorías por 2 cucharadas, la levadura de cerveza por sí sola probablemente no cause aumento de peso. Se puede usar como suplemento proteico y potenciador de energía, y puede ayudarlo a mantener un peso saludable.
Posiblemente. Hay informes personales y estudios en animales que sugieren que la cepa de levadura en la levadura de cerveza puede ayudar en la producción de leche. Pero no se han realizado estudios en humanos para confirmarlo.
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