Az ünnepek az év gyönyörű időszakai – könnyű beszélgetésekkel, szeretetteljes emlékekkel és bőséges étkezésekkel teli éjszakák. Sajnos számomra és sok más SCD-s számára a nagy családi összejövetelek is tele vannak nem SCD-időben kovácsolt családi étkezési hagyományokkal.
Általában nem veszek részt az ételtervezési folyamatban, ezért mostanában kérdéseket teszek fel azzal kapcsolatban, hogy miként frissíthetjük fel a régi hagyományokat vagy kovácsolhatnánk újakat. Ez szorongást okozott nekem és a családomnak. Az étlapom feletti teljes ellenőrzés hiánya hajlamos stresszelni. Természetesen készíthetnék külön ételeket is, de tekintve, hogy bőséges lehetőséget kaptam arra, hogy a számomra sértőnek tűnő étlapon szerepeljek.
Bár nem ülök a tervezőasztalnál ezeken az összejöveteleken, sokan közületek igen. Nem sok tapasztalatom van 5-8 főnél tovább főzni, így nem tudom elképzelni, hogy a nagy funkciók mit takarnak. (A családi bulim 30 év felettiek lesznek.) Egészen más stressz lehet az, hogy megpróbáljuk kitalálni, hogyan lehet mindenkinek a kedvében járni, anélkül, hogy az SCD elveit sértené.
Bár szerintem nem lehet mindenkinek a kedvében járni, de szerintem megéri egy próbát tenni. Ezt szem előtt tartva úgy gondolom, hogy az SCD családi összejövetelein való sikeres navigáció titka az előzetes tervezés. Hasonlóan a specifikus szénhidrát diétán való utazáshoz, nagyon fontos a siker feltételeinek megteremtése.
Szerintem, ha a téli ünnepek szezonjáról van szó, az étkezés tervezése a legfontosabb feltétele a sikernek.
Rengeteg legális SCD-élelmiszert lehet fogyasztani, és sok SCD-másolat van a régi SAD-alapanyagok helyettesítésére. Néhány példa, amit használok:burgonyához tört karfiol és édesburgonya helyett vajtök. A siker megtervezése érdekében szeretnék megosztani egy nagyszerű ünnepi ételkalauzt, amelyet Mrs. Ed állított össze a Mrs Ed kutatási és receptek című részében.
Egy GENIUS ötlettel állt elő, hogy a közösség mindenkit összejöjjön, és tegye közzé a legjobb SCD ünnepi kedvenceit. Ha az ünnepi étkezések tervezésének kezdeti szakaszában jár, érdemes áttekintenie a receptek egyre bővülő listáját. Szeretném figyelmeztetni, hogy néhány recept nem SCD legális, de úgy tűnik, hogy megfelelően meg vannak jelölve. Kérjük, élvezze, és ha teheti, járuljon hozzá, minél többet osztunk meg egymással, annál gazdagabb lesz mindannyiunk élete.
-Steve