Steve SCD Diet Healing Journal:4. hét – A kecsketejes joghurt elkészítésének megtanulása

Steve Wright, az SCD Lifestyle társalapítója végre megtört, és megkezdte útját a bélgyógyulás felé. A testében folytatott sok év diagnosztizálatlan emésztési háború után ez a heti bejegyzéssorozat végigvezeti az SCD diétával kapcsolatos tapasztalatain, gondolatain és küzdelmein. Nézz vissza, és kövesd a fejlődését:

4. hét összefoglalója

Ez egy nagy hét számomra, mert ünnepelhetem az SCD diéta 30. napját. A diéta melletti 90 napos elkötelezettségem 1/3-án túl vagyok! A hét közepén haza kellett térnem egy családi vállalkozás miatt, ami kikényszerített a szokásos rutinomból. Ez kihagyta a legtöbb súlyemelő edzésemet, és arra kényszerített, hogy a hét elején extrém szakaszos főzéssel töltsem a felkészülést. Sikerült bevezetnem néhány új, 1. fázisú élelmiszert, valamint az SCD legális joghurtot.

Szellemi és testi változások

Úgy tűnik, a lelki és fizikai tüneteim meglehetősen állandóak maradnak. Fizikailag ezen a héten több székletürítésem volt, mint múltkor, ami jó jel. Azt hiszem, ez valószínűleg a joghurt bevezetésével függ össze, mert ahogy telt a hét, lassan növeltem az elfogyasztott joghurt mennyiségét, és a mosdóba járások számának növekedését is regisztráltam. Szerintem ez egy remek trend. És ahogy lassan felemelek egy ½ csésze-teli csésze joghurtot naponta, remélhetőleg ez valóban segít a bélrendszeremnek abban, hogy továbbra is gyógyuljon, és enyhítse az elhúzódó székrekedési problémákat. Lelkileg nem vettem észre semmilyen változást, valószínűleg annak köszönhető, hogy egész héten nem voltam beállított menetrendben.

Fitneszcélok

Mivel a hét felét hazautaztam, így csak pár súlyzós edzésre jutottam el az edzőterembe. A jövő héten ellenőrizni fogom a méreteimet és a súlyomat, és mindenkit frissítek.

Az étrend részletei

A héten elkészítettem az első adag házi kecsketejes joghurtomat. Esküszöm, lassan melegítettem a tejet, de elkezdődött a Super Bowl, és úgy gondoltam, hogy a tűzhely tárcsáján nem ártana még néhány rovátka. Ember tévedtem! A kecsketejet elég csúnyán felperzseltem, bőven a használt serpenyő aljára égett. Miután rájöttem, mit csináltam, kiakadtam, és megpróbáltam néhány információt találni a tej elégetésével kapcsolatban joghurtkészítés közben. Az online keresésem eredménytelen volt, így azt tettem, amit minden időhiányban lévő férfi megtenne, és kidolgoztam egy módszert, hogy a megperzselt tejdarabkákat leszűrjem, mielőtt a joghurtkészítőbe tettem. Azt hittem, én vagyok a világ legokosabb embere, mígnem egy nappal később meg nem kóstoltam a friss joghurtomat. A joghurt íze úgy kezdődött, mint bármely más ízesítetlen joghurtnak, amit ettem, de nagyon határozott égett ízzel fejeződött be. Utólag visszagondolva a friss tejjel kellett volna elölről kezdenem! Legyen tehát tévedésem tanulság mindenkinek, aki kecsketejes joghurtot próbál készíteni, nagyon-nagyon lassan melegítse fel a tejet, és ha sikerül megégetnie, akkor dobja ki!

A héten párolt spenótot is kipróbáltam. Nagyszerű változás volt ez a nagyon keményítőtartalmú sárgarépához és tökhöz képest, amit az elmúlt hetekben ettem. Ahogy teltek a hetek, nagyon rosszul lettem, hogy reggel sima vagy fűszeres tojást ettem. Így hát elmentem keresni egy 1. fázisú alternatív reggelit. Véletlenül akadtam rá erre a nagyszerű SCD legális banánpalacsinta receptre (az eredeti recept linkje sérült).

Az első adagban, amit felvertem, igyekeztem, hogy ne használjon olajat a serpenyőben. De több kísérlet után azt mondom, hogy olaj nélkül is kivitelezhető a recept. Viszont elegem lett a morzsolt banán palacsintagolyókkal, és olívaolajat tettem a serpenyőbe. Az olaj mindent megváltoztatott, amikor egy tényleges, felhajtható palacsintáról volt szó. Még nem terveztem, hogy olívaolajat adok az étrendembe, de abban a pillanatban annyira frusztrált voltam, hogy valahogy megtörtént. Szerencsére nem reagáltam sem az olajra, sem a palacsintára, így azt hiszem, az olajat egyelőre kihagyom az étrendemből. Ez lehetővé teszi számomra, hogy tovább haladhassak a húsfőzéssel, és elkezdhessem a húst a tűzhelyen pirítani, ahelyett, hogy mindent sütögetnék. Úgy gondolom, hogy ez egy jó következő lépés, mivel minden kudarctól eltekintve elkezdek néhány 2. fázisú élelmiszert hozzáadni az étrendemhez.

Egy soros gondolatok az SCD diétáról

• Lassan melegítse fel a tejet a joghurthoz! És ha elégetsz belőle, dobd ki!
• Az elmúlt 30 nap rendkívül gyorsan eltelt, úgy tűnik, mintha csak tegnap készítettem volna az intro diétás levest! Alig várom, hogy lássam, hogyan változott a testem 60 nap alatt!
• A genetikailag tehetséges emésztőrendszerrel rendelkező emberek számára, akik nem találkoztak olyan élelmiszerrel, amelyet nem tudtak megfelelően feldolgozni, az SCD-diéta magyarázata olyan, mintha idegen nyelven beszélnének. Egyszerűen nem értik azt a fogalmat, hogy egy étel íze lehet jó, de nagyon rosszul érzi magát tőle!
• Nem tapasztaltam semmiféle „kihalást” az SCD legális joghurt bevezetése miatt. Úgy gondolom azonban, hogy valóban segíti az élelmiszerek átjutását a szervezetemben.

Van valakinek valami jó sztorija az első alkalomról, amikor joghurtot készítettek, vagy én vagyok az egyetlen, akinek sikerült elrontania? Köszönjük, hogy elolvasta, jövő héten találkozunk.

Vissza az SCD Lifestyle

-hez

• Az SCD diéta és kaki:ideje beszélni róla
• Az SCD bevezető diétás csirkeleves:Hogyan készítsük el helyesen, és miért érdemes enni!