Recette de tranches de citron et de noix de coco

Que vous alliez à une fête d'anniversaire ou que vous vouliez simplement faire une friandise SIBO pour toute la famille, cette tranche de citron et de noix de coco recette est un super choix.

Pourquoi cette recette me demanderez-vous ? Eh bien, quand Rebecca était à l'école, l'une de ses friandises préférées était la tranche de citron. Lorsqu'elle a été diagnostiquée avec SIBO, la version originale n'était pas au menu, alors Rebecca a fait preuve de créativité dans la cuisine et a recréé une version conviviale SIBO.

Au lieu d'une base de biscuit, cette tranche de citron a un délicieux mélange de noix de coco séchées et de noix de macadamia sur le fond. Le zeste et le jus de citron piquant avec un peu d'huile de noix de coco et de lait de coco sont réunis pour créer la base.

Rebecca utilise une petite quantité de stévia liquide pour ajouter un peu de douceur. C'est une bonne idée de trouver de la stévia qui ne contient pas d'inuline car cela peut être un irritant intestinal.

La garniture magnifique est faite avec du lait de coco, plus de zeste et de jus de citron (nous l'aimons citronné !!), de la gélatine en poudre pour aider la garniture à prendre et un peu plus de stévia. Coupez-le en bouchées, c'est une excellente petite gâterie sucrée à tout moment de la journée.

Cela dure littéralement quelques secondes chaque fois qu'il apparaît au siège de The Healthy Gut. C'est devenu notre favori "familial", nous voulions donc le partager avec vous. "Joyeux février" !

Nous espérons que vous avez apprécié cette recette de tranches de citron et de noix de coco. Trouvez ceci et plus de nos favoris dans notre livre de recettes SIBO Family Favorites , disponible en version papier pour griffonner vos notes, ou un eCookbook.

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recette de tranches de citron et de noix de coco

10 portions

Classification :Phase restreinte, sans gluten, sans produits laitiers, faible en FODMAP

Ingrédients

Base

¾ tasse de noix de macadamia

2 cuillères à soupe de lait de coco

1 ½ tasse de noix de coco râpée

1 citron, zeste et jus

3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco

4-6 gouttes de stévia liquide

Garniture

½ tasse de lait de coco

½ citron, zeste et jus

3 gouttes de stévia liquide

1 cuillère à café de gélatine en poudre

Noix de coco séchée supplémentaire pour saupoudrer

Méthode

Placer tous les ingrédients de la base dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés et tous combinés.

Tapisser un moule à cake de papier cuisson. Versez le mélange de base dans le moule, puis aplatissez-le pour couvrir uniformément le fond du moule. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à consistance ferme.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Verser le lait de coco, le zeste de citron, le jus et la stévia dans un bol. Mélanger pour combiner. Faire fondre la gélatine dans ¼ tasse d'eau chaude. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis verser dans le mélange de noix de coco. Remuer pour combiner.

Verser la garniture sur la base puis remettre au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Pour servir, retirez la tranche de la poêle et coupez-la en cubes. Saupoudrer de noix de coco râpée supplémentaire.

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