Amateurs de sushis, méfiez-vous :le ténia est désormais présent dans le saumon américain

Dernières nouvelles sur les maladies infectieuses

• Dans l'Antiquité, même les riches avaient des parasites
• Le CDC met en garde contre l'augmentation de la rage liée aux chauves-souris
• E. Épidémie de coli dans 6 États à partir de salades emballées
• Épidémie de Listeria liée à des salades fraîches express
• La grippe rebondit avec les poussées d'Omicron
• Vous voulez plus d'actualités ? Inscrivez-vous aux newsletters de MedicineNet !

Par Amy Norton
Journaliste de la Journée de la Santé

JEUDI 12 janvier 2017 (HealthDay News) -- Mauvaise nouvelle pour les amateurs de sushis, les scientifiques ont confirmé qu'un ténia connu pour infecter le saumon de l'Asie-Pacifique est également présent dans les poissons des eaux américaines.

Le parasite, connu sous le nom de ténia large japonais, peut atteindre jusqu'à 30 pieds de long dans le corps humain, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.

La plupart des personnes infectées ne présentent aucun symptôme, selon le CDC. Mais certains souffrent de douleurs abdominales, de diarrhée et de perte de poids. Au fil du temps, l'infection peut également entraîner une carence en vitamine B12.

D'un autre côté, l'infection par le ténia semble être rare :seulement environ 2 000 cas ont été signalés chez l'homme, principalement dans le nord-est de l'Asie, selon Roman Kuchta, le chercheur principal du nouveau rapport.

Le premier cas humain connu en Amérique du Nord a été enregistré en 2008, a déclaré Kuchta. Il est basé à l'Académie tchèque des sciences, en République tchèque.

Maintenant, son équipe a confirmé que le ténia est présent dans le saumon rose sauvage du Pacifique de l'Alaska. Les résultats sont publiés dans le numéro de février de la revue du CDC Emerging Infectious Diseases .

Le risque de contracter le ténia à partir de vos sushis est faible, mais il existe, a déclaré le Dr Amesh Adalja, porte-parole de l'Infectious Diseases Society of America.

"Lorsque vous mangez du poisson non cuit - ou d'autres aliments crus, comme du lait non pasteurisé - il existe un risque inhérent", a déclaré Adalja, qui est également associée principale au Center for Health Security de l'Université de Pittsburgh.

Ce risque ne se limite pas aux ténias, a-t-il noté. Les agents pathogènes d'origine alimentaire comprennent les bactéries, les virus et autres parasites.

Les personnes qui aiment leurs sushis et leurs ceviches ne seront peut-être pas incitées à y renoncer. Mais, a déclaré Adalja, il est important d'être conscient que l'infection par le ténia est une possibilité.

"Donc, si vous développez des symptômes inhabituels qui ne peuvent être expliqués, vous pouvez mentionner à votre médecin que vous mangez du poisson cru", a déclaré Adalja.

L'infection peut être traitée avec des médicaments, a-t-il dit.

Selon le CDC, deux médicaments, appelés praziquantel (Biltricide) et niclosamide (Niclocide), sont les principaux utilisés pour tuer le parasite.

Les nouvelles découvertes sont basées sur une analyse de 64 saumons sauvages, de cinq espèces différentes, capturés au large de la côte de l'Alaska. Des échantillons de saumon rose abritaient des larves de ténia large du Japon.

À quel point les amateurs de saumon cru devraient-ils être inquiets ? Selon Kuchta, l'infection par le ténia n'est généralement pas "dangereuse", causant des problèmes tels que des douleurs abdominales et de la diarrhée chez environ 20 % des personnes infectées.

Mais, a-t-il dit, dans de rares cas, une "infection massive" peut provoquer une occlusion intestinale ou une inflammation de la vésicule biliaire.

De plus, un ténia qui atteint sa pleine longueur "adulte" consomme beaucoup de vitamine B12, a déclaré le Dr Patrick Okolo, chef du service de gastro-entérologie au Lenox Hill Hospital de New York.

"Cela peut entraîner une carence en vitamine B12, qui a des conséquences neurologiques", a déclaré Okolo.

Ces conséquences peuvent inclure des engourdissements, des picotements, des problèmes d'équilibre et des troubles de la pensée et de la mémoire.

Okolo a convenu que tout risque de ténia lié au saumon cru serait "clairement faible".

Mais, a-t-il dit, les médecins pourraient envisager la possibilité d'un ténia si la carence en vitamine B12 d'un patient ne peut être expliquée autrement.

Okolo a également suggéré une mesure de sécurité pour les personnes qui préparent des plats de poisson cru à la maison :congelez le poisson pendant quelques jours, ce qui tuera tout parasite.

Copyright © 2017 HealthDay. Tous droits réservés.

• Le stress peut expliquer les problèmes digestifs chez les enfants autistes
• Beaucoup de viande rouge peut être liée à des troubles intestinaux chez les hommes