Fermentoitujen elintarvikkeiden terveyshyödyt on tunnustettu jo vuosisatoja, ja ne johtuvat elävien mikro-organismien läsnäolosta ja käymiseen liittyvistä muutoksista elintarvikkeiden ainesosissa.
Mutta kuinka fermentoidut ruoat muokkaavat suoliston mikrobiotan koostumusta ja aktiivisuutta suurissa populaatioissa, on tutkittu vain vähän. Tämä selittyy osittain vaikeudella laboratoriossa suoritettavassa suoliston mikrobiotan analyysissä ulostenäytteistä, ja se on tällä hetkellä ratkaistu geneettisten työkalujen avulla, joiden avulla tutkijat voivat karakterisoida suoliston mikrobiomin koostumuksen ja toiminnan.
Uusi tutkimus, johon osallistui 6 811 koehenkilöä American Gut Projectista, jota johti Rob Knight Kalifornian yliopistosta San Diegosta, tutkii perusteellisesti, kuinka fermentoidut ruoat vaikuttavat suoliston mikrobiotan koostumukseen ja toimintaan.
Ensimmäinen kertaluonteinen tilannekuva 6 811 osallistujasta osoitti, että kasvipohjaisia fermentoituja ruokia (esim. kimchiä, kombuchaa ja suolakurkkua) vähintään kerran viikossa syövillä oli yhtä monipuolinen suoliston mikrobisto kuin ei-kuluttajilla. Kuitenkin spesifisiä mikrobeja yhdistettiin fermentoitujen kasvien kulutukseen , joka korostaa fermentoitujen kasvien nauttimiseen liittyviä hienoisia muutoksia suoliston mikrobiston ympäristössä.
Kirjoittajat seurasivat myös 115 koehenkilön alaryhmää, jotka söivät kasvi- ja eläinpohjaisia fermentoituja ruokia joko päivittäin tai kolmesta viiteen kertaa viikossa. Ei-kuluttajiin verrattuna fermentoidun ruoan kuluttajien suoliston mikrobiota on rikastettu konjugoidulla, mahdollisesti mikrobialkuperällä olevalla linolihapolla ja maitohappobakteereilla:
Tämä on ensimmäinen tutkimus, jossa tutkitaan yhteyttä fermentoidun ruoan saannin ja suoliston mikrobiotan koostumuksen ja toiminnan välillä suuressa populaatiossa. Kaiken kaikkiaan löydökset vahvistavat jo olemassa olevaa kirjallisuutta osoittaen, että suoliston mikrobiston koostumus ja toiminta eivät ole vain indikaattori oikeasta suoliston ja yleisestä terveydestä, vaan myös suoliston mikrobiotan tuottamien spesifisten metaboliittien läsnäolosta.
Fermentoitujen ruokien säännöllinen nauttiminen ei liity syvällisiin muutoksiin suolen mikrobiston koostumuksessa; Se voi kuitenkin johtaa muutoksiin suoliston mikrobiotan ympäristössä. Tämä saanti voisi edistää terveyttä edistäviä metaboliitteja, jotka liittyvät terveyshyötyihin (jota kutsutaan joskus myös postbiootteiksi), joita bakteerit tuottavat niiden fermentoitumisen seurauksena suolistossa.
Viite:
Taylor BC, Lejzerowicz F, Poirel M, et ai. Fermentoitujen ruokien nauttimiseen liittyy systemaattisia eroja suoliston mikrobiomissa ja metabolomissa. mSystems . 2020; 5(2):e00901-19. doi:10.1128/mSystems.00901-19.
Supervinkkejä ruuansulatuksen parantamiseen:turvotus, ummetus ja paljon muuta
Kuitu auttaa Saadaksesi 20–35 grammaa kuitua, jota kehosi tarvitsee päivittäin, valitse kasvisruokia, kuten kirsikoita, viinirypäleitä, rapeita paprikaa, papuja, täysjyvätuotteita ja pähkinöitä. Näm
Potilaiden mahdollisuus parantaa suoliston terveyttä:ravitsemusterapeuttien neuvoja
On selvää, että suolistolla on tärkeä rooli terveydelle. Ruoansulatuksen ja ravintoaineiden imeytymisen lisäksi suolisto toimii esteenä ja suodattimena, joka valitsee hyvän ja eliminoi pahan. Viimeaik
7 elinlihan terveyshyötyä (ja vinkkejä niiden tekemiseen siedettäviksi)
Ruokahulluja tulee ja menee. Yhtenä vuonna acai on pakollinen superruoka, ja seuraavana vuonna hamppusydämet ovat muodissa. Nykyään eri asiantuntijat mainostavat kaikenlaisia niin sanottuja superr
