Oliko siellä "erityinen aamiainen", jota söit varhaisvaiheessa tai valmistettiinko se aina lapsillesi?
Olipa kyseessä äitienpäiväbrunssi, pääsiäinen tai syntymäpäiväni, perheeni "erityisaamiaiseksi" meillä oli aina mustikkamuffinsseja.
Ja vaikka en rohkaisekaan syömään leivonnaisia päivittäin, niiden syöminen viikon ajan ei todennäköisesti vahingoita suolistoasi ja saattaa auttaa tunnekehoasi. Joten jos teet niitä, toivon, että nautit niistä ilman häpeää, syyttelyä tai huolta.
Tässä reseptissä käytetään sekoitus kookosjauhoa ja tapiokajauhoa, jolloin saadaan kevyt ja sitkeä rakenne, joka on viljaton ja pähkinätön.
Miksi pähkinätön?
Vaikka pähkinät eivät ole luonnostaan "huono ruoka", pähkinäjauhopohjaiset leivonnaiset ovat varma tapa syödä liian monta pähkinää liian nopeasti. Manteli- tai muiden pähkinäjauhojen sijaan käytämme kookoksen ja tapiokan sekoitusta.
Vaikka minkään jauhopohjaisen ruoan (olipa se pähkinä, kookos, tapioka tai mikä tahansa muu jauhotyyppi) ei pitäisi olla perusruokaa ruokavaliossasi, rakastamme joustavuutta tehdä muffinssi tai pannukakku viljattomista jauhoista.
Vain 1/3 kupillista hunajaa tai vaahterasiirappia antaa hienovaraisen makeuden, joka antaa muiden makujen loistaa läpi.
Toisin kuin kaupasta ostetut gluteenittomat mustikkamuffinit, jotka sisältävät 21 grammaa sokeria per muffini, näissä muffineissa on vain noin 7 grammaa. Hellävarainen makeus antaa mustikan maun erottua.
Tässä reseptissä käytetään leivinjauhetta, ei soodaa.
Oletko koskaan miettinyt, mikä ero on tai milloin voit poistaa ne käytöstä?
Sekä leivinjauhe että ruokasooda auttavat muffinsseja kohoamaan ja olemaan ilmavia. Aivan kuten kun yhdistät ruokasoodaa ja etikkaa, soodan tai jauheen ja hapon välinen reaktio synnyttää taikinaan ilmakuplia.
Erona on, että leivinjauhe sisältää ruokasoodaa ja happoa. Jos yhdistät leivinjauhetta veteen, näet sen kuohuvan. Ruokasoodaa sen sijaan on yhdistettävä johonkin happoon – kuten sitruunamehuun tai etikkaan – jotta syntyy kuohuvaa. Jos resepti ei sisällä hapanta ainesosaa, saat parempia tuloksia käyttämällä leivinjauhetta kuin soodaa.
Mutta monet kaupalliset leivinjauheet sisältävät lisättyä alumiinia. Suosittelemme, että etsit tuotemerkkiä, joka ei sisällä lisättyä alumiinia, kuten tämä, tai tee omasi käyttämällä ruokasoodaa ja hammaskiveä.
Voit valmistaa oman leivinjauheesi yhdistämällä 1 osa ruokasoodaa ja 2 osaa hammaskiveä. Yhdistä tässä reseptissä 1/2 teelusikallista ruokasoodaa 1 tl hammaskiveä, sekoita tasaiseksi ja mittaa sitten 1/2 teelusikallista seosta reseptiä varten.
Vältätkö munia? Tämä resepti voi silti toimia sinulle.
Muista tarkistaa tämä artikkeli oppiaksesi gelatiinimunien valmistamisesta.
Korvaa tässä reseptissä olevat 4 munaa 4 gelatiinimunalla tehdäksesi näistä muffineista munattomia (jos mietit – kyllä, ne maistuvat silti hyvältä).
Tämä resepti toimii yhtä hyvin pakastemustikoiden tai tuoreiden mustikoiden kanssa – voit nauttia niistä ympäri vuoden!
Jotta taikina ei muuttuisi siniseksi tai marjat eivät vajoa pohjalle, kokeile lisätä mustikoita jokaiseen muffinivuokaan sen jälkeen, kun taikina on kaadettu. Pudota päälle niin monta mustikoita kuin haluat, sekoita ne lusikalla ja paista.
Toivottavasti pidät niistä!
– Steve
Ainesosat:
Reittiohjeet:
P.S. Jos kokeilet tätä reseptiä, jätä meille kommentti ja kerro meille, kuinka siitä tulee.
Mistä tiedän, paheneeko haavainen paksusuolitulehdus?
Haavaisen paksusuolitulehduksen oireet Haavainen paksusuolitulehdus tapahtuu, kun paksusuolessa ilmenee ärsytystä ja avohaavoja. Tiedät, että haavainen paksusuolitulehdus pahenee, jos sinulla on ve
Vaihtoehtoiset IBS-hoidot
IBS:n hallinta on turhauttavaa! Tiedämme, koska Ignite Nutritionilla kuulemme joka ikinen päivä tarinoita asiakkaistamme, jotka ovat kokeilleet KAIKKEA eivätkä voi paremmin. IBS:n oireilla on tode
Acid Refluksin viisi W:tä
Jos sinulla on sairaus, jota kutsutaan happorefluksiksi, olet täysin tietoinen sen epämiellyttävistä oireista. Dr. Yamini on hyvissä asemissa Kaliforniassa tarjotakseen sinulle happorefluksin ja muide
