Abastecer su alacena SIBO con los ingredientes correctos puede marcar la diferencia al tratar su SIBO. Las estaciones están cambiando. Ya sea que se encuentre en el hemisferio norte y se esté calentando, o en el hemisferio sur y se esté enfriando, ¿por qué no se dedica a algo como 'limpieza de primavera u organización de otoño'? Tómese el tiempo para llenar el armario de su tienda SIBO. Si recién está comenzando el tratamiento, le ayudará a comprender cómo será su nueva dieta y, si está a la mitad del tratamiento, le ayudará a refrescar su memoria de todas esas cosas deliciosas que puede comer.
Hemos reunido los elementos esenciales de nuestra despensa y los favoritos del equipo de The Healthy Gut para usted. Todos estamos un poco locos por las maravillas del humilde coco y aparece mucho en esta lista. A Rebecca le gusta una cucharada de mantequilla de coco para acabar con esos molestos antojos de azúcar y Kate está totalmente seducida por la cremosidad del yogur de coco. Tampoco podemos imaginar una alacena sin hierbas y especias, ¿quién no quiere agregar de vez en cuando un poco de canela picante a su chocolate caliente o espolvorear un poco de tomillo en su ensalada griega?
La semana que viene profundizaremos en las grasas buenas, la cúrcuma y los productos orgánicos, entre muchos otros ingredientes magníficos. Esperamos que se una a nosotros para la Parte 2.
Nuestros libros de cocina SIBO, entre ellos, tienen más de 150 recetas para ayudarlo a asegurarse de que no se quede estancado con sus elecciones de alimentos, ¿por qué no echa un vistazo a las recetas? sección, o disfrute de uno de nuestros cocinero libros y probar algo nuevo hoy?
Todos estos ingredientes son aceptables en la dieta bifásica en las diferentes fases.
La harina de almendras se elabora a partir de almendras finamente molidas, se puede elaborar a partir de almendras enteras o almendras blanqueadas. La harina de almendras se puede utilizar como sustituto de la harina en recetas y está disponible en supermercados y tiendas naturistas.
El vinagre de sidra de manzana está fácilmente disponible en supermercados y tiendas naturistas, y se puede usar ampliamente en muchas recetas amigables con SIBO. Nos gusta usarlo en aderezos para ensaladas y en la cocina asiática.
Desafortunadamente, la mayoría del tocino comercial contiene azúcar y nitratos, que no son adecuados para una dieta SIBO. Habla con tu carnicero y pídele que te lo proporcione, los carniceros orgánicos a menudo lo tienen, o busca un productor artesanal local. Si no puede encontrarlo, entonces el prosciutto es un excelente sustituto y, a menudo, solo se cura con sal, solo tenga cuidado de verificar los ingredientes.
Belecan es una pasta picante hecha de camarones molidos fermentados, mezclados con sal, y se encuentra en los supermercados asiáticos. Se usa comúnmente en la cocina del sudeste asiático y le da un delicioso sabor a su cocina.
Disponibles en tiendas naturistas, los nibs de cacao son granos de cacao tostados y picados. Tienen sabor a chocolate pero no contienen azúcar por lo que no son dulces. Tienen sabor a chocolate pero no contienen azúcar por lo que no son dulces. Se pueden usar para agregar un toque extra crujiente y sabor, además de ser una gran decoración para los postres.
Los aminoácidos de coco son una gran alternativa a la soja. Está disponible en tiendas naturistas o en línea. Sin embargo, verifique los ingredientes, ya que algunas marcas usan saborizantes de ajo y cebolla, que no son compatibles con SIBO. A Rebecca le encanta usar el Secreto del coco marca.
La manteca de coco está hecha de pulpa de coco, que se ha molido hasta obtener una consistencia muy suave y fina. Rebecca encuentra la manteca de coco encantadora y dulce, y a menudo comía una cucharadita cuando superaba sus antojos de azúcar por primera vez. Está disponible en tiendas naturistas y supermercados selectos.
Hecha de la pulpa seca del coco que luego se muele en un polvo fino, la harina de coco es un excelente sustituto de las harinas a base de gluten. Tiene un sabor a coco, por lo que preferimos usarlo en platos que tienen un sabor dulce o asiático. Además, es más absorbente que las harinas tradicionales, por lo que no necesitas usar tanto.
El coco desecado está hecho de pulpa de coco finamente rallada, que se ha secado. El coco desecado producido comercialmente puede contener azúcares y conservantes, así que siempre verifique los ingredientes. Elige un producto que sea 100 % coco.
Las especias secas son una manera maravillosa de agregar un sabor extra a su cocina, sin embargo, tenga cuidado con los espesantes, cereales y agentes antiaglomerantes que se les pueden haber agregado. Siempre revise la lista de ingredientes, y si hay otros ingredientes además de la especia en sí, es mejor evitar usarlos.
La leche de almendras se prepara mezclando almendras y agua, luego colando la harina de almendras residual. La leche de almendras fabricada comercialmente puede contener espesantes, aglutinantes, azúcares y conservantes, lo que la hace inadecuada para una dieta SIBO. Las tiendas naturistas a menudo almacenan leche de almendras recién hecha, verifique los ingredientes antes de comprar. Aún mejor, intenta hacer el tuyo propio, es súper simple.
Tanto el polvo como la soda a menudo están hechos de una base de flor de arroz, que técnicamente está fuera de los límites de la dieta SIBO. Algunas personas pueden tolerarlo ya que se usa en cantidades tan pequeñas. Es posible que pueda encontrar una variación adecuada en una tienda de alimentos naturales, pero verifique los ingredientes y, en caso de duda, consulte con su médico antes de consumir.
Los productos lácteos pueden ser problemáticos para muchas personas, por lo que si cree que pueden causarle problemas, vuelva a introducirlos lentamente, buscamos mantequilla de vacas alimentadas con pasto que contenga ingredientes mínimos. No solo no estamos de acuerdo con la agricultura intensiva, sino que también pensamos que la mantequilla sabe mejor cuando las vacas han podido vagar libremente, comiendo pasto. Su tienda local de alimentos saludables podrá decirle qué mantequilla está hecha de vacas alimentadas 100% con pasto. Usamos esta mantequilla para hacer nuestro propio ghee.
El aceite de coco ahora está disponible en los principales supermercados, lo que hace que sea mucho más fácil de comprar. Tiene un alto punto de humo, lo que lo hace seguro para usar cuando se cocina a altas temperaturas. Tiene una larga vida útil y no necesita refrigeración. Nos gusta usarlo en platos y postres asiáticos, ya que encontramos que puede impartir un sabor a coco a la comida.
La leche de coco está hecha de la pulpa de un coco, que se ralla y luego se remoja en agua caliente. La crema sube a la superficie, que luego se retira. La leche restante se cuela a través de una estopilla. La leche de coco se puede utilizar en recetas SIBO. Sin embargo, asegúrese de verificar los ingredientes y elija solo una leche que sea 100 % leche de coco y que no contenga espesantes, aglutinantes, conservantes ni azúcares.
El yogur de coco es un yogur elaborado con leche o nata de coco. Está ganando popularidad y se puede encontrar en las tiendas naturistas y en algunos supermercados. Sin embargo, la mayoría de los yogures de coco fabricados comercialmente contienen espesantes, aglutinantes y azúcares, que no son adecuados para la dieta SIBO. El yogur de coco casero es más seguro de usar ya que no contiene estos ingredientes.
Los camarones secos son camarones que se han secado y, como resultado, han reducido su tamaño. Se usan comúnmente en la cocina asiática y agregan una dimensión adicional y profundidad de sabor a un plato. Se pueden encontrar en los supermercados asiáticos.
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