Cómo evitar las fuentes ocultas de lactosa

Si tiene sensibilidad o intolerancia a la lactosa, probablemente sepa que debe mantenerse alejado de cosas como el queso, la leche y la mantequilla. Sin embargo, si alguna vez sintió una reacción leve después de una comida aparentemente sin lácteos, podría ser que accidentalmente ingirió lactosa en una fuente de alimento insospechada.

La lactosa está presente en muchos alimentos envasados ​​porque es un subproducto económico que se disuelve fácilmente y agrega una textura cremosa a los alimentos. La lactosa también es útil para fabricar productos farmacéuticos, incluso algunos que se usan para tratar trastornos gastrointestinales.

Estos son algunos elementos comunes en los que puede encontrar lactosa oculta y consejos sobre cómo evitarla.

Medicamentos

La lactosa se usa para fabricar ciertos medicamentos porque se comprime fácilmente y actúa como relleno en tabletas y polvos. También mejora la biodisponibilidad de ciertos medicamentos y agrega ese sabor dulce que puede haber notado en las tabletas de disolución rápida.

La lactosa se puede encontrar en varios medicamentos recetados y de venta libre, incluidos, entre otros:analgésicos, antiácidos, anticonceptivos, ibuprofeno y Xanax. Hable con su médico sobre los medicamentos que está tomando si sospecha que alguno puede haber ocultado lactosa.

Granos y carnes procesadas

Si pides un sándwich de delicatessen sin queso y aun así terminas con malestar estomacal, el culpable podría ser la carne, el pan o ambos.

Los perros calientes, el tocino, las salchichas y los fiambres no kosher pueden contener lactosa oculta que se agrega durante el procesamiento. Además, una gran variedad de pan contiene suero de leche que actúa como conservante. También debe leer las etiquetas de las mezclas para waffles y panqueques, galletas, papas fritas, galletas saladas, barras de granola y cereales para asegurarse de que no contengan ingredientes lácteos.

Edulcorante Artificial y Margarina

Descubrirá que, en muchos casos, optar por lo real en lugar de la alternativa "saludable" es mejor para usted. La investigación muestra cada vez más que los edulcorantes artificiales pueden ser una pesadilla para su salud, especialmente si tiene intolerancia a la lactosa. Algunos edulcorantes se derivan de los productos lácteos y a otros se les agregan productos lácteos para ayudar a disolverlos.

Evitar la mantequilla es un hecho, pero resulta que ni siquiera la margarina es segura. Verifique la etiqueta de los sustitutos de la mantequilla antes de agregarlos a su carrito.

Al instante cualquier cosa

Vale la pena esperar por las cosas buenas, y eso se duplica para el café, la sopa y el puré de papas si está evitando la lactosa. Estos productos instantáneos comúnmente contienen algún tipo de producto lácteo para ayudarlos a disolverse rápida y suavemente, además de darles un sabor y textura cremosos.

Nuestro consejo

Puede notar una tendencia aquí. Cuanto más procesado es un alimento, mayor es la posibilidad de que contenga al menos una pequeña cantidad de lactosa o algún otro ingrediente misterioso. Si tiene algún tipo de sensibilidad a los alimentos, siempre es mejor comer alimentos enteros y sin procesar. Esto no solo reduce la posibilidad de consumir accidentalmente un alérgeno, sino que también facilita el proceso de eliminación si tiene una sensibilidad aún no identificada.

Comuníquese con su gastroenterólogo para obtener más información sobre cómo seguir una dieta sin lactosa e identificar cualquier alergia que aún no haya sido diagnosticada.

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