El trabajo del Dr. Tom O'Bryan cambió mi vida en 2011.
Estaba investigando profundamente la enfermedad celíaca y los trastornos relacionados con el gluten cuando ordené su serie de DVD de 7 horas para profesionales sobre "Identificación y conquista de la sensibilidad al gluten dentro y fuera del intestino". ”
Gran parte de ese material dio forma a cómo mejoré...
No solo eso, sino que dio forma a gran parte de la serie sobre la enfermedad celíaca que escribí y que continúa salvando la vida de las personas todos los días.
En honor a la cumbre sin gluten del Dr. Tom que se está llevando a cabo en este momento, quería compartir los 3 hechos más trascendentales que aprendí de su trabajo y que cambiaron para siempre el curso de este blog.
No se puede negar el hecho de que las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben evitar todo el gluten. La mayoría de los médicos les dicen que estarán bien si siguen una dieta estricta sin gluten. Pero, ¿qué tan efectiva es la dieta sin gluten para las personas que más la necesitan?
Una nueva investigación sugiere que el intestino delgado de hasta el 60 % de los adultos nunca se cura por completo de la enfermedad celíaca a pesar de seguir una dieta sin gluten. dieta libre. (1)
En un estudio de 241 pacientes celíacos, la recuperación de la mucosa del intestino delgado 2 años después de seguir una dieta sin gluten fue del 34 % y 5 años después fue solo del 66 %. (2)
Los autores declararon:
“La recuperación de la mucosa estuvo ausente en una parte sustancial de los adultos con EC después del tratamiento con una DLG”.
Otro estudio de 2009, publicado en The Journal of Alimentary Pharmacology and Therapeutics, de 465 pacientes celíacos después de 16 meses con una dieta sin gluten encontró que:
“La normalización completa de las lesiones duodenales es excepcionalmente rara en pacientes celíacos adultos a pesar de la adherencia a la DLG” (3 )
Entonces, en otras palabras, muchas de estas personas siguieron una dieta sin gluten durante años y no arregló su intestino.
La investigación está comenzando a mostrar que la deficiencia de vitamina D conduce a una barrera mucosa comprometida.
La investigación afirma:"Por lo tanto, la deficiencia de vitamina D puede comprometer la barrera de la mucosa, lo que lleva a una mayor susceptibilidad al daño de la mucosa y un mayor riesgo de EII". (4)
¿Qué tiene que ver la vitamina D con el intestino permeable?
Las uniones estrechas en el intestino delgado contienen una unión de adhesión a su alrededor para ayudar a regular lo que entra y lo que queda fuera. El Dr. Tom lo describe como una "banda de goma" envuelta alrededor de las uniones estrechas que pueden estirarse demasiado y perder su elasticidad (capacidad de volver a su lugar).
La vitamina D juega un papel crítico en la elasticidad de esas bandas elásticas y qué tan bien mantienen las uniones estrechas funcionando normalmente. (5)
Entonces, si tiene deficiencia de vitamina D, la banda elástica que mantiene juntas las uniones estrechas no funciona correctamente... lo que permite que se filtre material extraño en su cuerpo y provoque la inflamación.
El investigador Alessio Fasano, M.D., ha estado a la vanguardia de las investigaciones recientes sobre enfermedades autoinmunes y celíacas. En 2011, publicó un artículo titulado "Leaky Gut and Autoimmune Diseases" presentando una nueva teoría que sugiere que es posible prevenir y revertir las enfermedades autoinmunes .
Presenta la idea de que deben coexistir tres condiciones preexistentes para que se desarrollen las enfermedades autoinmunes. (6) Ellos son:
La teoría de Fasano es parte de la nueva evolución de la investigación que implica al intestino permeable como el elemento clave de la enfermedad autoinmune. La aplicación de la teoría de la autoinmunidad del "intestino permeable" de Fasano a la enfermedad celíaca se reduce a esto...
Las personas con la genética de la enfermedad celíaca que tienen un intestino permeable y comen gluten desarrollarán autoinmunidad y daño intestinal posterior. El aumento de la permeabilidad intestinal permite que el desencadenante ambiental (gluten) quede expuesto al cuerpo y desencadene la predisposición genética.
Combinado con lo que aprendimos en mi otro artículo sobre este tema, podría verse así:
La nueva teoría de Fasano sugiere que la autoinmunidad se puede detener e incluso revertir eliminando la interacción desencadenante ambiental/genética y reparando el intestino permeable. Esto es innovador en el sentido de que es la primera teoría que presenta una vía para la reversión autoinmune …
Pero cuando digo reversión autoinmune, no quiero decir, "alguien con enfermedad celíaca puede volver a comer gluten". Para mí, la reversión autoinmune significa que los tejidos del cuerpo vuelven a ser como eran antes de que el proceso autoinmune se "activara" en primer lugar, y se restaura la salud normal.
Entonces, para los celíacos, eso significa que el tejido intestinal se cura, se restaura la permeabilidad intestinal y las vellosidades con forma de dedo vuelven a funcionar completamente.
Estaré eternamente agradecido por el camino que me inició el DVD del Dr. Tom hace años y ahora, estoy aprendiendo aún más de su Gluten Summit.
El Dr. Tom reunió a 29 de los expertos y líderes de opinión del mundo sobre los temas de trastornos relacionados con el gluten, nutrición y vida saludable para una serie de entrevistas en línea que se llevaron a cabo GRATIS del 11 al 17 de noviembre de 2013.
Durante la cumbre del gluten, verá presentaciones sobre:
Puedes registrarte gratis aquí y empezar a ver presentaciones en vivo el resto de esta semana:
–> Regístrese para el Gluten Summit aquí (gratis)
O si eres como yo y planeas verlos más de una vez, puedes comprar la cumbre completa aquí.
¡Espero verte en la cumbre!
– Jordania
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