Cómo comer en restaurantes con la dieta de carbohidratos específicos

Cuando crecí, comer en un restaurante era un placer. Hoy en día, parece que es tan normal como tener un teléfono celular. Bueno, todo eso cambia cuando comienzas la Dieta de Carbohidratos Específicos. Al hacer la dieta SCD, puede ser casi imposible garantizar que una comida preparada por otra persona sea legal. Debido a eso, generalmente siempre se desaconseja intentar comer fuera mientras se está a dieta, especialmente si es nuevo en la dieta.

Sin embargo, llegará un punto en el tiempo de la dieta en el que podrías terminar en una situación en la que estés comiendo fuera. Con tantas funciones de nuestra sociedad en torno a la comida, existe la posibilidad de que estés en esa posición. Para tratar de facilitar su experiencia gastronómica, quería reunir algunas ideas útiles que he aprendido.

Cualidades a buscar en un restaurante

En primer lugar, desde mi experiencia, muchos problemas relacionados con la experiencia de comer fuera se mitigan investigando adecuadamente un restaurante. Por lo general, no encontrará alimentos legales SCD en una cadena de restaurantes. Por lo general, tendrá que buscar el extremo superior de la escala de valores. Muchas cadenas de restaurantes de gama baja en realidad no cocinan sus comidas. En cambio, terminan recalentando platos principales producidos en masa que casi siempre han sido alterados químicamente en una línea de ensamblaje de alimentos fuera del sitio. Entonces, incluso si quisieran preparar el plato SCD legalmente, no podrían.

Una buena cualidad a buscar son los menús sin gluten. . Estos a menudo se pueden encontrar en línea si están disponibles (aunque no siempre), ya que descubrí que los restaurantes que son realmente capaces de preparar comidas legales SCD son muy buenos para promover el hecho de que atienden a personas con alergias alimentarias.

Otra pista útil de que un restaurante podría acomodarme es si es una marisquería o un asador. , debido a que los mariscos y la carne de res generalmente no se marinan.

El siguiente paso en el proceso de diligencia debida es realmente llamar al restaurante y decirles que tiene múltiples alergias alimentarias y me gustaría hablar con un gerente sobre ellos. Lo primero que les digo es que tengo que comer sin gluten y sin cereales. Si están bien informados sobre esto, normalmente hemos tenido un buen comienzo. No empiezo a describir la dieta SCD, porque descubrí que si enumero demasiados "no puedo tener cosas" seguidas, fácilmente se sienten abrumados.

En este punto, dependiendo de lo que ya hayan cubierto conmigo, empiezo a revisar la siguiente lista de preguntas (asegurándome de obtener una respuesta a todas ellas en algún momento de la conversación).

6 preguntas que debe hacer cuando llama a un restaurante

• ¿Marinan alguna de sus carnes? Si todas sus carnes están marinadas, no se puede.
• ¿De dónde viene su carne? Tenga cuidado con el pollo congelado, ya que normalmente se le ha inyectado una solución de caldo ilegal SCD.
• ¿Cómo reciben sus verduras y frutas? Congelados y frescos normalmente están bien, enlatados no son buenos.
• ¿Pueden preparar mi comida en un área limpia separada de la comida de otros comensales? Evite la contaminación cruzada tanto como sea posible.
• ¿El restaurante cocina con mantequilla o margarina?
• ¿Con qué tipo de aceite cocinan? Es bueno pedir aceite de oliva, para evitar los aerosoles hechos por el hombre o los aceites vegetales.

Si un restaurante puede pasar todas estas pruebas, entonces el siguiente paso es usar el sentido común al ordenar en persona.

Pasos a seguir una vez que esté en el restaurante

Asegúrese de dejar en claro a su servidor que tiene alergias alimentarias. Siempre es más seguro pedir solo sal y pimienta como condimentos. (Trae tus propias especias al restaurante si quieres). Si vas a pedir una ensalada, pide solo aceite de oliva o sin aderezo. Siempre trate de obtener verduras al vapor o una taza de fruta como guarnición.

Si te quedas atascado en una situación de emergencia, y después de mirar el menú no te sientes cómodo pidiendo nada, no temas preparar tu propio plato sobre la marcha. He trabajado con meseros para crear mis propias ensaladas combinando una carne que usan como plato principal y eliminando cualquier ingrediente ilegal de la ensalada.

Por último, no tenga miedo de traer su propia comida si se enfrenta a una situación social en la que necesita estar en un restaurante. Simplemente infórmele a su servidor que tiene alergias alimentarias graves y necesita comer su propia comida. Pídales que lo calienten en el microondas cuando la comida de los demás esté lista (nunca he tenido un problema con esta solicitud). Lo importante que debe recordar es que siempre se está arriesgando cada vez que sale a comer y alguien más está preparando sus alimentos. Podría haber consecuencias incluso en los restaurantes más cuidadosos. La decisión de comer fuera no es fácil de tomar, y probablemente sea mejor esperar hasta que se haya curado antes de siquiera considerarlo.

Si alguien más tiene algún consejo, déjelo en la sección de comentarios a continuación, ¡gracias!

-Steve

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