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La dieta occidental, que es la dieta más prevalente en los países occidentalizados, se caracteriza por el consumo de alimentos bajos en fibra y altos en grasas y azúcares. Está bien documentado que este patrón de dieta puede causar un daño significativo a la salud cardiovascular. los riñones, y causar obesidad.
Sin embargo, Cada vez es más evidente que la dieta occidental también puede tener efectos perjudiciales sobre el sistema inmunológico. que incluye el aumento de los riesgos de sepsis grave, el 11 th causa de muerte más común en todo el mundo.
La sepsis se conoce comúnmente como envenenamiento de la sangre, La enfermedad puede ocurrir cuando el cuerpo reacciona a una infección de manera demasiado agresiva, atacando sus propios tejidos y órganos.
El cuerpo se acelera y puede provocar reacciones que causan inflamación, coagulación y fallo de órganos. No se comprende completamente qué regula esta respuesta inmunológica grave, o qué influye en el resultado y la gravedad de la sepsis.
En un estudio reciente, Brooke Napier (Universidad Estatal de Portland), encontró que los ratones que fueron alimentados con una "dieta occidental" tenían más probabilidades de contraer sepsis y sufrieron peores resultados, en comparación con los ratones que fueron alimentados con una dieta balanceada rica en fibra.
Los ratones que fueron alimentados con este alto contenido de azúcar, La dieta alta en grasas presentó mayor inflamación crónica, aumento de la inmunoparálisis asociada a sepsis, y poblaciones de neutrófilos alterados en la sangre. También mostraron un aumento en la gravedad de la sepsis y mayores tasas de mortalidad que los ratones alimentados con una dieta estándar rica en fibra.
El aumento de la gravedad y la mortalidad de la sepsis fue independiente del microbioma asociado a la dieta, insinuando que la dieta podría estar "regulando directamente el sistema inmunológico innato". Sin embargo, el mecanismo exacto a través del cual esto ocurre sigue siendo desconocido.
El sistema inmunológico de los ratones con la dieta occidental se veía y funcionaba de manera diferente […] Parece que la dieta está manipulando la función de las células inmunitarias para que seas más susceptible a la sepsis, y luego, cuando tienes sepsis, mueres más rápido ".
Brooke Napier, Autor del estudio
Napier y su equipo también identificaron marcadores moleculares en ratones alimentados con la dieta occidental que podrían usarse como biomarcadores para pacientes que tienen un alto riesgo de desarrollar sepsis grave.
Afirmó que los tratamientos podrían predecirse y adaptarse específicamente dependiendo de si un paciente tiene estas determinadas "poblaciones de células" en la sangre.
Si pudiera introducir una intervención dietética mientras están en la UCI para disminuir sus posibilidades de manipular su sistema inmunológico de esa manera, de alguna manera puedes influir en el resultado ".
Brooke Napier, Autor del estudio
Napier también predice que si son las grasas de la dieta las que están reprogramando el sistema inmunológico, entonces estos hallazgos podrían no solo aplicarse a la dieta occidental, sino también a otras dietas altas en grasas.
Napier y su equipo ahora investigarán si las grasas específicas de la dieta pueden influir en el riesgo de una mayor gravedad de la sepsis.
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