En un estudio publicado en Informes científicos , Los investigadores de la U of A encontraron que los ratones tenían una mayor susceptibilidad a la colitis inducida químicamente y síntomas más graves después de solo dos días de una dieta alta en azúcar en comparación con los que llevaban una dieta equilibrada.
Karen Madsen, que se especializa en la dieta y sus efectos sobre la enfermedad inflamatoria intestinal, dijo que los resultados hacen eco de lo que muchos pacientes con colitis han estado diciendo durante mucho tiempo:pequeños cambios en su dieta pueden hacer que sus síntomas se agraven.
Se ha demostrado anteriormente que el tipo de dieta que sigue puede cambiar su susceptibilidad a las enfermedades. Queríamos saber cuánto tiempo pasa antes de que un cambio en la dieta se traduzca en un impacto en la salud. En el caso del azúcar y la colitis, solo tomó dos días, lo cual fue realmente sorprendente para nosotros. No pensamos que sucedería tan rápido ".
Karen Madsen, quien dirigió el nuevo estudio
¿Qué podría impulsar un cambio tan significativo en tan poco tiempo? Resulta que se trata de bacterias intestinales y del impacto que los alimentos tienen sobre ellas.
Los alimentos ricos en fibra actúan como combustible para las bacterias "buenas" que viven en el intestino y producen ácidos grasos de cadena corta. que son fundamentales para una respuesta inmunitaria eficaz. Comer dietas altas en azúcar y disminuir la ingesta de fibra alimenta a los microbios "malos", como E. coli, que están asociados con la inflamación y una respuesta inmune defectuosa.
El estudio de Madsen mostró que los ratones con una dieta alta en azúcar tenían un mayor daño en el tejido intestinal y una respuesta inmune defectuosa. Estos problemas se aliviaron cuando su dieta se complementó con ácidos grasos de cadena corta normalmente producidos por bacterias buenas.
"Asombrosamente, Nuestro estudio muestra que el consumo de azúcar a corto plazo realmente puede tener un impacto perjudicial, por lo que esta idea de que está bien comer bien toda la semana y disfrutar de la comida chatarra los fines de semana es errónea, "Madsen explicó.
Los estudios de seguimiento podrían allanar el camino para el posible uso de ácidos grasos de cadena corta como suplementos dietéticos, ella anotó.
"Cambiar la dieta de alguien es una de las cosas más difíciles de hacer, incluso si les dice que solucionará sus problemas de salud, " ella dijo.
"La gente quiere comer lo que quiere comer, por lo que los ácidos grasos de cadena corta podrían usarse como suplementos para ayudar a proteger a las personas contra los efectos perjudiciales del azúcar en la enfermedad inflamatoria intestinal ".
Madsen y sus colegas también demostraron que solo dos días con una dieta alta en azúcar y la ausencia de ácidos grasos de cadena corta causaron un aumento en la permeabilidad intestinal. abriendo interesantes vías de investigación sobre cómo la dieta puede afectar las bacterias en nuestro tracto gastrointestinal y la salud del cerebro.
"Hay una cantidad cada vez mayor de evidencia que sugiere que existe un vínculo entre las bacterias presentes en nuestro intestino y enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, "explicó Madsen.
"Debido a que nuestro estudio mostró que la permeabilidad intestinal aumentó de manera bastante dramática en los ratones con una dieta alta en azúcar, lo que significa que los productos bacterianos pueden moverse libremente desde el intestino, donde normalmente se quedan, al resto del cuerpo:plantea la posibilidad de que este fenómeno pueda estar impulsando estas enfermedades, pero esto necesita ser investigado ".
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