Remolacha y otros alimentos, incluida la lechuga, espinaca y apio:son ricos en nitrato inorgánico, y muchas bacterias orales juegan un papel en convertir el nitrato en óxido nítrico, que ayuda a regular los vasos sanguíneos y la neurotransmisión (mensajes químicos en el cerebro).
Las personas mayores tienden a tener una menor producción de óxido nítrico, y esto está asociado con una peor salud vascular (vasos sanguíneos) y cognitiva (cerebro).
En el nuevo estudio, por la Universidad de Exeter, 26 personas mayores sanas participaron en dos períodos de suplementación de diez días:uno con jugo de remolacha rico en nitratos y otro con jugo placebo sin nitratos. que bebían dos veces al día.
Los resultados mostraron niveles más altos de bacterias asociadas con una buena salud vascular y cognitiva. y niveles más bajos de bacterias relacionadas con enfermedades e inflamación.
La presión arterial sistólica se redujo en promedio cinco puntos (mmHg) después de beber el jugo de remolacha.
Estamos muy entusiasmados con estos hallazgos, que tienen importantes implicaciones para un envejecimiento saludable.
Estudios anteriores han comparado las bacterias orales de personas jóvenes y mayores, y personas sanas en comparación con las que padecen enfermedades, pero el nuestro es el primero en probar la dieta rica en nitratos de esta manera.
Nuestros hallazgos sugieren que agregar alimentos ricos en nitratos a la dieta, en este caso a través del jugo de remolacha, durante solo diez días puede alterar sustancialmente el microbioma oral (mezcla de bacterias) para mejor.
Mantener este microbioma oral saludable a largo plazo podría ralentizar los cambios vasculares y cognitivos negativos asociados con el envejecimiento ".
Anni Vanhatalo, Autor principal, Profesor, Universidad de Exeter
Los investigadores realizaron pruebas para identificar grupos (o "módulos") de bacterias orales que tienden a prosperar juntas en condiciones similares.
Un módulo (Prevotella-Veillonella) que se ha asociado con la inflamación se redujo después de la suplementación con nitrato, incluyendo una disminución de Clostridium difficile (que puede infectar el intestino y causar diarrea).
El profesor Vanhatalo enfatizó que se necesita más investigación para confirmar los hallazgos y ver si se encuentran efectos similares en otros grupos.
"Nuestros participantes estaban sanos, personas mayores activas con presión arterial generalmente buena, ", dijo." El nitrato dietético redujo su presión arterial en promedio, y estamos ansiosos por saber si lo mismo sucedería en otros grupos de edad y entre personas con peor salud.
"Estamos trabajando con colegas de la Facultad de Medicina de la Universidad de Exeter para investigar las interacciones entre las bacterias orales y la cognición para comprender mejor cómo se podría utilizar la dieta para retrasar el deterioro cognitivo en la vejez".
Se han realizado muchas investigaciones sobre los beneficios de un microbioma intestinal saludable, pero se sabe mucho menos sobre la comunidad microbiana oral, que juega un papel crucial en la "activación" del nitrato de una dieta rica en vegetales.
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