Studie:Zusammenhang zwischen dem Verzehr von fermentiertem Gemüse und der COVID-19-Sterblichkeit auf Länderebene in Europa. Bildquelle:Foxys Forest Manufacture / Shutterstock Früher in diesem Jahr, Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) und Kollegen untersuchten, ob die Ernährung zu den signifikanten Unterschieden der COVID-19-Sterblichkeitsraten zwischen den Ländern beitragen kann. Die Studie ergab, dass in einigen Ländern mit niedrigen Sterblichkeitsraten der Konsum traditioneller fermentierter Lebensmittel war hoch.
Bezugnehmend auf die aktuelle Studie, „Der negative ökologische Zusammenhang zwischen der COVID-19-Mortalität und dem Verzehr von fermentiertem Gemüse unterstützt die zuvor berichtete Hypothese. “ schreibt das Team.
Die Forscher sagen, dass, wenn ihre Hypothese in zukünftigen Studien bestätigt wird, COVID-19 wird die erste Epidemie von Infektionskrankheiten sein, an der biologische Mechanismen beteiligt sind, die mit einem Verlust der „Natur“ verbunden sind.
Bedeutende Veränderungen im Mikrobiom, die durch modernes Leben und weniger fermentierte Nahrung verursacht werden, können die Ausbreitung oder Schwere der Krankheit erhöht haben. Sie sagen.
Eine Vordruckversion des Papiers ist auf dem Server verfügbar medRxiv* , während der Artikel einem Peer-Review unterzogen wird. Jedoch, Dieses Papier ist ein vorläufiger Bericht und sollte nicht als schlüssige oder gesicherte Information angesehen werden.
COVID-19-Sterblichkeitsrate und Verzehr von Lebensmitteln in Ländern der Europäischen Union Seit Beginn des COVID-19-Ausbruchs in Wuhan China, Ende letzten Jahres, Es hat erhebliche und unerklärliche geografische Unterschiede bei der Zahl der infizierten Personen und der Sterblichkeitsrate gezeigt.
In Europa, die Sterberate in Italien, Frankreich, und Großbritannien, zum Beispiel, war sehr hoch, im Vergleich zum Balkan und einigen nordischen Ländern. Ähnliche Unterschiede wurden auch weltweit beobachtet.
Obwohl Aspekte wie Altersstruktur, Zeitpunkt der Interventionen, Beschäftigungsverhältnis, und Wohnbedingungen sind wahrscheinlich die wichtigsten Faktoren, andere potenziell relevante Faktoren wie die Ernährung sollten nicht übersehen werden, sagen Bousquet und Kollegen.
Viele Lebensmittel haben antioxidative Eigenschaften, und Ernährung wurde vorgeschlagen, eine mildernde Rolle bei COVID-19 zu spielen. Der Fermentationsprozess erhöht die antioxidative Aktivität von Lebensmitteln, einschließlich Milch, Frucht, Gemüse, und Fleisch.
Bousquet und sein Team stellten die Hypothese auf, dass der Verzehr von fermentierten Lebensmitteln einige der Unterschiede in den COVID-19-Sterblichkeitsraten zwischen den Ländern in Europa erklären könnte.
Um die Hypothese zu testen, das Team nutzte Informationen der umfassenden europäischen Datenbank zum Lebensmittelkonsum der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), um den Verzehr verschiedener fermentierter Lebensmittel nach Ländern zu bewerten, einschließlich Gemüse, Milch, Joghurt, saure Milch, und eingelegtes/mariniertes Gemüse.
Die Sterblichkeitsraten von COVID-19 wurden anhand von Informationen des Johns Hopkins Coronavirus Resource Center berechnet. und EuroStat wurde verwendet, um Daten über Störfaktoren nach Ländern zu erhalten, einschließlich Bruttoinlandsprodukt, Bevölkerungsdichte, der Anteil der über 64-Jährigen, Arbeitslosenquote und Adipositasprävalenz.
Die Forscher berichten, dass von allen berücksichtigten Variablen Nur fermentiertes Gemüse hatte einen signifikanten Einfluss auf die Sterblichkeitsrate nach Ländern.
Für jedes Gramm pro Tag Zunahme des durchschnittlichen nationalen Verbrauchs an fermentiertem Gemüse, das Risiko für die COVID-19-Mortalität sank um 35,4%.
„Obwohl diese Studie nur einen Hinweis auf die Rolle der Ernährung bei COVID-19 gibt, es ist, jedoch, ein weiterer Teil der Hypothese, der vorschlägt, dass traditionelle fermentierte Lebensmittel auf Länderebene an der Vorbeugung von schwerem COVID-19 beteiligt sein könnten, “ schreibt das Team.
Die Forscher weisen darauf hin, dass ihre Studie auf europäische Länder beschränkt war und dass es nützlich wäre, die Hypothese in anderen Regionen zu testen, in denen der Konsum fermentierter Lebensmittel hoch ist. und die Sterblichkeitsraten von COVID-19 sind niedrig.
In Asien, zum Beispiel, Sterberaten sind sehr niedrig, und die Pandemie scheint unter Kontrolle zu sein, sagen Bousquet und Team. „Dasselbe geschah in Afrika, wo die Ausbreitung von COVID-19 als katastrophal vorhergesagt wurde. und Sterberaten scheinen niedrig zu sein, " Sie schreiben.
Die Autoren sagen, dass es von großem Wert wäre, Daten über den Lebensmittelkonsum aus solchen Ländern zu verwenden, um endgültige epidemiologische und mechanistische Studien durchzuführen, um die aktuellen Ergebnisse zu bestätigen.
„Wenn die Hypothese bewiesen ist, COVID-19 wird die erste Epidemie von Infektionskrankheiten sein, deren biologische Mechanismen nachweislich mit einem Verlust der Natur verbunden sind, ’“, schreibt das Team.
„Als das moderne Leben dazu führte, dass weniger fermentierte Lebensmittel gegessen wurden, das Mikrobiom hat sich drastisch verändert, und dies könnte die Ausbreitung von SARS-CoV-2 erleichtert haben oder schwerwiegender sein.“
Die Hypothese erfordert eine Prüfung in Einzelstudien, die in Ländern durchgeführt wurden, in denen ein weit verbreiteter hoher Konsum von fermentiertem Gemüse, schließt das Team ab.
medRxiv veröffentlicht vorläufige wissenschaftliche Berichte ohne Peer-Review und deshalb, sollte nicht als schlüssig angesehen werden, die klinische Praxis/das gesundheitsbezogene Verhalten anleiten, oder als etablierte Information behandelt.
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