"Vores generelle helbred er forbundet med tarmen og kost er det mest kraftfulde værktøj til at forme din tarmmikrobiota ,” fastslår Liping Zhao, som vi interviewede ved det 8. verdenstopmøde om tarmmikrobiota for sundhed i Miami.
I sit laboratorium, ved Institut for Biokemi og Mikrobiologi ved Rutgers University i New Jersey (USA), designer professor Zhao og hans team banebrydende kostinterventioner ved at anvende genomiske værktøjer til at forstå madens indvirkning på tarmmikrobiota, og hvordan det kan bruges til at forbedre menneskets metaboliske sundhed. Som en del af deres arbejde har de opdaget, hvordan en kost med højt fiberindhold kan ændre tarmmikrobiomet og dermed gavne patienter med type 2-diabetes.
Ifølge Zhao fungerer vores tarm som en gæringsbeholder. Bakterier lever i vores tarm og tager næringsstoffer fra vores kost hver dag. Alle ufordøjelige eller ufordøjede kostkomponenter vil undslippe fordøjelsen gennem absorption og derefter blive tilgængelige for tarmbakterier. Derfor er kosten så kraftfuld, fordi den tilfører næringsstoffer til vores tarmmikrobiota.
Af alle kostens komponenter er fiber afgørende. Men, som professor Zhao påpeger, er det ikke en hvilken som helst fiber; snarere er det fibrene, der er en del afdin traditionelle kost . Med andre ord, den kost, som vi har udviklet os sammen med i tusinder af år.
Ifølge Zhao fungerer vores tarm som en gæringsbeholder. Bakterier lever i vores tarm og tager næringsstoffer fra vores kost hver dag
"Hvis du er født i et middelhavsland, er det bedre at holde din middelhavsdiæt ," han siger. Gennem generationer har din familie spist en traditionel lokal kost, så de bakterier, du tager fra dine forældre, og især fra din mor, har fodret på den samme kost. Det er derfor, vores bakterier højst sandsynligt bruger de samme næringsstoffer.
Årsagen bag professor Zhaos påstand er, at han har fundet ud af, at der er en kernegruppe af bakterier, der fungerer som grundlaget for tarmsundhed . Og hvis vi giver nok næringsstoffer til denne kernegruppe af bakterier – og undgår at lade patogene bakterier vokse – vil de beskytte os og holde os sunde.
Det er også derfor, Zhao anbefaler, at hvis du for eksempel flytter til et andet land, må du hellere se ud. Hvis den nye kost ikke har de nødvendige fibre til at understøtte din oprindelige foundation guild, kan dette forårsage en ændring i de kernebakterier, der danner grundlaget for tarmsundheden, hvilket giver plads til den gradvise spredning af patogene bakterier. Og selv at forblive i det samme land, men nyde hverdagsmad fra andre dele af verden, kan have lignende virkninger.
Desuden er det ikke kun hvad du spiser, men også hvordan du tilbereder det. Måden pasta og risotto tilberedes al dente på i middelhavskosten betyder, at stivelsen er mindre fordøjelig og bliver til en kostfiber, der fremmer gavnlige bakterier. Som et resultat, forklarer professor Zhao, "Måden du laver mad vil afgøre, om næringsstofferne er tilgængelige for dig eller dine tarmbakterier."
30 eksperter deler små ændringer for at redde dit helbred
Vi håber, at du nu har set den banebrydende nye film, Origins , med 24 af de dygtigste hjerner inden for menneskelig og miljømæssig sundhed, som afslørede den egentlige årsag til vi kæmper med kronisk
Rektal Tenesmus Symptomer, årsager og behandling
Tenesmus er et medicinsk udtryk, der bruges til at beskrive følelsen af, at du har brug for at tisse, selvom din tarm er tom. Tenesmus er ikke en sygdom i sig selv. Det er snarere et symptom på et and
Ovariecyster:Symptomer, årsager, typer og behandling
Hvad skal jeg vide om ovariecyster? Hvad er de forskellige typer ovariecyster? Ovariecyster er lukkede, sæklignende strukturer i æggestokken, som er fyldt med et flydende eller halvfast stof. Ovari
