SIBO-venlig opskrift på kokossmuldrede rejer

Julen er en tid for forkælelse og nydelse, hvordan er det bedre at skabe det end med din appetitvækker? Med en forret som en lille tallerkenret kan du bruge de mere luksuriøse ingredienser, da du ikke behøver en masse for at tilfredsstille alle. En af Rebeccas yndlingsting at forkæle sig selv og sin familie med ved særlige lejligheder er rejer (eller rejer, som de også kaldes), så hun ønskede at udvikle en appetitvækker omkring dem til SIBO Christmas eCookbook . Efter lidt køkkenmagi er denne SIBO-venlige opskrift på kokossmuldrede rejer med rubin-grapefrugtsalat blev perfektioneret!SIBO

Denne ret passer bestemt til en speciel forret, den ser så smuk ud, når den først er anrettet, næsten for god til at spise! Zingy rubin grapefrugt giver ikke kun den smukke farve, men også en fantastisk kontrast til de sprøde kokossmulde rejer. Det er en forfriskende forret, inden den seriøse gang i julens hovedret begynder.

Tak til vores dejlige venner hos Organic Angels for at levere de lækre økologiske produkter i denne opskrift. Klik her for at finde ud af mere om, hvordan de kunne levere smukke økologiske produkter til din dør.

SIBO-venlige kokossmuldrede rejer med rubin-grapefrugtsalat

Serverer 4

Klassificering:Semi-begrænset fase, glutenfri, mælkefri

Ingredienser

1 æg

½ kop revet kokosnød

½ tsk salt

12 konge/jumbo rejer/rejer, afskallede og udhulede

½ kop kokosolie

4 håndfulde brøndkarse, vasket

2 rubingraefrugter, skåret i stykker eller skiver

2 spsk olivenolie

2 spsk hvidvinseddike

Salt og peber

Metode

Bræk ægget i en skål og pisk indtil det er blandet. Læg kokos og salt på en tallerken og bland grundigt. Dyp rejerne/rejerne i ægget, ryst overskydende af, og dyp derefter i kokos. Læg på en ren tallerken. Gentag indtil alle rejer/rejer er dækket.

Smelt kokosolien i en dyb stegepande ved middelhøj varme. Dyp et hjørne af en reje i olien for at teste om olien har nået temperatur. Hvis det syder, er det klar. Kog rejerne i olien til de er gennemstegte på begge sider. Fjern og afdryp på køkkenrulle.

Læg brøndkarse og grapefrugt i en stor skål. I en lille skål blandes olivenolie og hvidvinseddike sammen. Smag til med salt og peber. Hæld dressingen på salaten og bland grundigt.

For at servere skal du fordele salat- og grapefrugtsegmenterne på fire tallerkener. Top med tre rejer/rejer på hver tallerken.

Hvad vil du servere som forret denne jul?

Vi elsker at se dine kreationer i køkkenet. Glem ikke at tagge os med #CookingForSIBO eller #TheHealthyGut så vi kan finde dine billeder og videoer. Og vi elsker altid at høre, hvad du synes om vores opskrifter. Hvis du kunne lide vores SIBO-venlige opskrift på kokossmuldrede rejer , fortæl os det i kommentarerne nedenfor.

Pin317-andele

• lav i aften:sibovenlig chili con carne
• SIBO Gingerbread Cookies