Der er adskillige fordøjelsesorganer, der hjælper med fordøjelsesprocessen, men som ikke betragtes som en del af selve fordøjelseskanalen. Fordøjelseskanalen løber fra munden til anus i ét langt sammenhængende rør. Der er flere organer, der spiller en rolle i fordøjelsesprocessen, men som alligevel ikke er en del af fordøjelseskanalen. Lær om disse organer for bedre at forstå, hvordan fordøjelsen fungerer, og hvordan din fordøjelse kan blive påvirket af inflammatorisk tarmsygdom (IBD). De omfatter spytkirtlerne, bugspytkirtlen, leveren og galdeblæren.
Spyt, som dannes i spytkirtlerne, føres gennem kanaler og ind i mund. Spyt er en klar væske i vores mund, som vi ikke tænker så meget over, men den indeholder mange stoffer, der er vigtige for fordøjelsen og starter faktisk arbejdet med at nedbryde maden. Spyt er vigtigt for fordøjelsen, fordi det hjælper med at tygge mad, indeholder antistoffer og hjælper med at holde munden ren. Sygdomme og tilstande, der kan påvirke spytkirtlerne, omfatter infektioner, obstruktioner, kræft, fåresyge og Sjogrens syndrom.
Bugspytkirtlen er placeret bag maven, og det er vigtigt for fordøjelsen, fordi det er der fordøjelsesenzymer og hormoner produceres. Fordøjelsesenzymer hjælper med at nedbryde mad. Insulin, som er det hormon, der hjælper med at balancere blodsukkerniveauet, dannes i bugspytkirtlen. Personer med type 1-diabetes kan ikke lave insulin og har brug for insulinsprøjter for at balancere deres sukkerniveauer. Mennesker med type 2-diabetes har også brug for insulin, fordi deres krop enten er resistent over for insulin, eller deres bugspytkirtel reagerer ikke, som den burde. Glukagon er et andet hormon, der produceres i bugspytkirtlen, og dets funktion er at hæve blodsukkeret, når blodsukkerniveauet er meget lavt. Hos mennesker, der har diabetes, kan glukagon faktisk hæve blodsukkerniveauet for højt. Insulin og glukagon arbejder sammen om at regulere blodsukkeret. Nogle af de sygdomme og tilstande, der kan påvirke bugspytkirtlen, omfatter pancreatitis, kræft og cystisk fibrose. Folk kan leve uden bugspytkirtel, men operation for at fjerne hele bugspytkirtlen udføres typisk ikke længere.
Leveren er et af de største organer i kroppen. Leverens mange funktioner omfatter at skabe galde, lagre næringsstoffer, lagre glykogen og omdanne toksiner til harmløse stoffer eller muliggøre deres fjernelse fra kroppen. Galde ledes gennem kanaler, der løber fra leveren til tolvfingertarmen, en del af tyndtarmen. Blod passerer fra fordøjelseskanalen og gennem leveren, hvor vitaminer og næringsstoffer behandles og opbevares. Leveren er også kroppens detox-center, og den arbejder for at fjerne biprodukter, der produceres af alkoholiske drikkevarer og medicin. Derudover hjælper leveren med at nedbryde gamle eller beskadigede blodlegemer og producerer stoffer, der hjælper blodet til at størkne. Leveren er et ekstremt vigtigt organ, og folk kan ikke leve uden det. Sygdomme og tilstande i leveren omfatter hepatitis, skrumpelever, hæmokromatose og kræft.
Galdeblæren er et meget mindre organ, der er placeret på et sted lige under leveren . Dette lille organ gemmer galden, efter at den er lavet i leveren. Efter et måltid frigiver tyndtarmen et særligt hormon kaldet cholecystokinin. Dette hormon får galdeblæren til at sende galde gennem kanalerne og ind i tyndtarmen. Når den først er i tyndtarmen, arbejder galden på at nedbryde fedtstofferne i fødevarer. Nogle af de sygdomme og tilstande, der kan påvirke galdeblæren, omfatter galdesten og kræft (selvom dette er sjældent). Kirurgi for at fjerne galdeblæren er almindelig, og folk kan godt leve uden deres galdeblæren. Nogle mennesker kan i begyndelsen have behov for at justere deres kost efter galdeblæreoperation, men de fleste mennesker kommer sig hurtigt og uden hændelser.
Vi tænker ofte på fordøjelse som værende madens bevægelse gennem kroppen. Den vej, som maden tager fra din mund og gennem spiserøret, maven, tyndtarmen og tyktarmen, er blot en del af processen. Fordøjelsen begynder i munden med dannelsen af spyt, og hjælpeorganerne giver alle de nødvendige væsker til at fordøje maden og omdanne den til en form, der er nyttig for kroppen.