Højt fedt reducerer immunsystemets effektivitet til at bekæmpe infektionssygdomme

APC Microbiome Ireland forskere baseret på University College Cork har for første gang vist, at en fedtfattig "vestlig" kost reducerer immunsystemets effektivitet til at bekæmpe infektionssygdomme, især i tarmen, og til infektion med det fødevarebårne patogen, Listeria monocytogenes .

Forskerne fandt ud af, at fodring af mus med en "westerniseret" diæt, som er højt i fedt og lav i fermenterbare fibre, påvirket både immunsystemet og bakterierne bosat i tarmen (tarmmikrobiotaen). Selv kortvarigt forbrug af fedtfattig kost viste sig at øge antallet af bægerceller i tarmen, som er målet for infektion med Listeria, samt forårsage dybtgående ændringer i mikrobiotasammensætningen og immunsystemet. Den fedtholdige kost øgede også modtageligheden for infektioner ud over tarmen.

Øget konsum af en 'vestlig' diæt har været forbundet med den dramatiske stigning i tilstande som fedme og type 2 -diabetes, og forskning har vist de direkte virkninger af diætfedt på både immunsystemet og tarmmikrobioten.

Listeria monocytogenes er et humant patogen, der findes i forurenede fødevarer, der kan forårsage alvorlig sygdom, især hos gravide, de ældre og immunkompromitterede.

"Kortsigtet forbrug af fedtholdig kost øgede niveauer af Firmicutes-bakterier i tarmen, som er forbundet med fedme," siger ph.d.-studerende Vanessa Las Heras, der gennemførte undersøgelsen på flagskibet Science Foundation Ireland Research Center. "Virkningerne af kost blev også set ud over tarmen, med reducerede immunitetsniveauer i hele kroppen, lokale ændringer i gastrointestinal cellefunktion og ændringer i tarmmikrobiota, der forbedrede progressionen af Listeria infektion".

"Vores resultater tyder på, at kost kan have en betydelig indflydelse på resistens over for infektionssygdomme gennem virkninger på tarmmikrobiota og immunsystem. Dette har vigtige konsekvenser for menneskers sundhed, især under graviditeten, i alderdommen og hos immunkompromitterede personer. Det har også mere generelle konsekvenser for forskning i infektionssygdomme, siger Dr. Cormac Gahan, leder af forskningsundersøgelsen.

• Undersøgelse beskriver metabolisme af tarmmikrobiota hos babyer for første gang
• Hepatitis C-inficerede patienter med tidligere kræft i leveren kan behandles med antivirale midler