Vad betyder magen producerar
magen producerar en hel del ämnen som styr och förbättrar processen för matsmältningen. Den viktigaste är den gastriska
juice som är en blandning av slem, saltsyra och matsmältningsenzymer. Det finns också en typ av celler som kallas parietal
celler som utsöndrar saltsyra och intrinsic faktor, som är ett glykoprotein (ett protein med kolhydrater som sin
icke-proteinkomponent). Detta glykoprotein binder med vitamin B12 i maten och hjälper den absorbera i tunntarmen.
En annan typ av celler som kallas Chief celler producerar två matsmältningsenzymer - pepsinogen (föregångare av proteinnedbrytande enzym, pepsin) katalog
och gastriskt lipas (fett smälta enzym). G-cellerna i magen producerar ett hormon som kallas gastrin, vilket ökar utsöndringen av magsaft.