Wat doet de maag produceren
Maag produceert veel stoffen die de controle en verbetering van het proces van de spijsvertering. Het belangrijkste is de gastrische
sap dat een mengsel van slijm, zoutzuur en spijsverteringsenzymen. Er is ook een type cellen bekend als pariëtale
cellen die zoutzuur en intrinsieke factor die een glycoproteïne (een eiwit met koolhydraat als
niet-eiwitcomponent) afscheidt. Dit glycoproteïne bindt met vitamine B12 in de voedings- en helpt absorberen in de dunne darm.
Een ander type cellen bekend als Chief cellen produceert twee spijsverteringsenzymen - pepsinogeen (voorloper van eiwit verteren enzym, pepsine)
en gastric lipase (vet verteren enzym). De G-cellen van de maag produceert een hormoon bekend als gastrine, die de afscheiding van maagsap verhoogt.