Hva gjør magen produsere
Magen produserer mye av stoffer som kontrollerer og forbedrer prosessen med fordøyelsen. Det viktigste er mage
juice som er en blanding av slim, saltsyre og fordøyelsesenzymer. Det er også en type av celler som kalles parietal
celler som utsondrer saltsyre og intrinsic faktor som er et glykoprotein (et protein med karbohydrat som sin
ikke-proteinkomponent). Dette glykoprotein binder med vitamin B12 i maten og hjelper det å absorbere i tynntarmen.
En annen type celler som kalles Chief celler produserer to fordøyelsesenzymer - pepsinogen (precursor protein-fordøye enzym, pepsin)
og gastrisk lipase (fett fordøye enzym). G-cellene i magen produserer et hormon som kalles gastrin, som øker utskillelsen av gastric juice.