För att bättre styra matval och näringskunnighet, dialogen kring högkvalitativa kolhydrater måste avanceras för att ta hänsyn till den utvecklande vetenskapen. Som ett första steg, Vi gjorde en omfattande granskning av den vetenskapliga litteraturen för att undersöka bevisen bakom befintliga mått på kolhydratmatkvalitet och sätt att bygga vidare på detta arbete. "
Adam Drewnowski, Doktorsexamen, University of Washington, en QCC-SAC-medlem
QCC-SAC är ett team bestående av sex världsberömda experter inom kolhydratforskning, näringsprofilering, kulturell kompetens och epidemiologi. Gruppen samlades av Quality Carbohydrate Coalition, som stod i spetsen och finansieras av Potatis USA. Koalitionens ambition är att utvärdera och avancera bevis för att utforska CF:s roll för hälsa. Kollektivt, medlemmarna i QCC-SAC håller med om att, baserat på bevisen, kolhydratvägledning måste gå bort från individuella och unika biologiska interaktioner med livsmedel, och mot rekommendationer baserade på livsmedels inneboende egenskaper (dvs. närings- och livsmedelsbaserade indikatorer). Detta inkluderar att flytta bort från det decennier gamla fokuset på glykemiskt index (GI) när man diskuterar hög- mot lågkvalitativ CF.
"GI används ofta som ett mått för kolhydratmatskvalitet - men det är en föråldrad och bristfällig indikator med för stor variation, "säger Julie Miller Jones, Doktorsexamen, LN, CNS, St. Catherine University (emeritus), medlem i QCC-SAC. "Faktiskt, GI skapades som ett forskningsverktyg för användning i laboratoriet och var aldrig avsett att användas av allmänheten. Istället, vi kräver en åtgärd som återspeglar både en kolhydratmats bidrag till fiber, närings- och fytokemiskt intag, liksom dess roll i en hälsosam kost. Det behövs ett allmänt mått på kolhydratmatkvalitetsindikatorer som är korrekta och tillämpliga på ätmönster i verkligheten. "
Specifikt, forskning visar att GI varierar avsevärt utifrån olika sammanhang, såsom ätsituationer (t.ex. blandade måltider), och baserat på individuella egenskaper (t.ex. biologiska och beteendemässiga faktorer som ålder, vikt, fysisk aktivitet och tarmmikrobiom).
"En ny granskning som analyserade GI -värden fann att variabiliteten med ris kan fluktuera så markant att det kan betraktas som både livsmedel med lågt GI och högt GI, "delar QCC-SAC-medlem Siddhartha Angadi, Doktorsexamen, University of Virginia. "Ytterligare, även brödets GI kan variera upp till femfaldigt mellan individer. Dessa stora interindividuella variationer gör användningen av GI som en markör för kolhydratmatskvaliteten problematisk. "
Trots dess historiska användning för att vägleda CF -val bland konsumenter med typ 2 -diabetes, GI är inte en konsekvent predikator för hälsa. En serie systematiska granskningar och metaanalyser från 2019 bedömde bevisen för GI:s långsiktiga effekter på hälsoutfall, såsom hjärt -kärlsjukdom, typ 2 -diabetes och kolorektal och bröstcancer, som "låg eller mycket låg".
"Dessa fynd stöder behovet av en ny, helhetssyn för att ersätta överberoende av GI som en enda utvärderare av kolhydratkvalitet, "säger Yanni Papanikolaou, MPH, Näringsstrategier, Inc., en QCC-SAC-medlem.
QCC-SAC kommer att utveckla en serie uppsatser för peer-reviewed publikation som kommer att introducera en ny, validerat tillvägagångssätt för mätning av CF -kvalitet, och kommer att visa hur tillvägagångssättet kan integreras i kostrådgivningsverktyg för att hjälpa människor i alla åldrar, etniciteter och kulturella preferenser förbättrar deras matval. Metoden kommer att innebära att man utvecklar ett sammansatt mått som harmoniserar flera inneboende CF-kvalitetsindikatorer från den vetenskapliga litteraturen till ett lättanvänt verktyg.
"Jämfört med befintliga mätvärden, detta verktyg kommer att vara unikt, bevisbaserad och praktisk, "konstaterar QCC-SAC-medlem Judith Rodriguez, Doktorsexamen, RD, University of North Florida. "Det kommer att återspegla hur människor faktiskt äter (t.ex. blandade måltider) och kommer att känna igen kulturella mönster och traditioner - ett nytt tillvägagångssätt som ofta är underrepresenterat i liknande kostråd. "
QCC-SAC planerar att publicera mer information om deras harmoniserade sammansatta tillvägagångssätt för att bedöma CF-kvalitet under det kommande året.
Quality Carbohydrate Coalition är ett engagemang med flera intressenter av åtta organisationer inom livsmedelsindustrin. Styrd av arbetet i dess vetenskapliga rådgivande råd, denna grupp syftar till att stödja ett samarbete, vetenskaplig dialog kring de unika och mångsidiga rollerna som kolhydratmat spelar i hälsosam kost.
Quality Carbohydrate Coalition-Scientific Advisory Council (QCC-SAC) är en grupp med sex världsberömda experter inom kolhydratforskning, näringsprofilering, kulturell kompetens och epidemiologi. Syftet med QCC-SAC är att fastställa evidensbaserade tillvägagångssätt för att definiera och välja kolhydratmat av hög kvalitet. Medlemmar av QCC-SAC inkluderar Adam Drewnowski, Doktorsexamen; Julie Miller Jones, Doktorsexamen, LN, CNS; Judith Rodriguez, Doktorsexamen, RD; Joanne Slavin, Doktorsexamen, RD; Siddhartha Angadi, Doktorsexamen; och Yanni Papanikolaou, MPH.
Lungmikrober kan hjälpa till att förutsäga utfall hos allvarligt sjuka
Begränsad tarminflammation vid COVID-19
Forskare bevisar mikrobiomets roll vid fetma
Kronisk hosta kan lindras med nytt läkemedel
Medelhavsdiet främjar ett hälsosamt åldrande med ett hälsosammare tarmmikrobiom
Vad kan forntida avföring berätta om utvecklingen av människans tarmmikrobiom?
Forskare identifierar en bakterie med anti-SARS-CoV-2-aktivitet in vitro:Dolosigranulum pigrum
Det svåra akuta respiratoriska syndromet coronavirus 2 (SARS-CoV-2) har infekterat över 173,3 miljoner människor världen över. Av dessa, en betydande minoritet har varit allvarlig eller kritisk, vilke
Forskare löser mystiskt fall av auto bryggeris syndrom
Forskare i Kina har gjort en viktig upptäckt som förklarar det förvirrande fallet med en 27-årig man som hade en historia av att bli berusad utan att faktiskt dricka alkohol. De fann att ett överflö
Växtbaserad kost kan läka din reumatoid artrit
Enligt den senaste recensionen, att anta en växtbaserad kost kan mycket väl lindra svullna leder och smärta vid reumatoid artrit (RA). RA har autoimmun ursprung, en smärtsam ledstörning orsakad av i