Om voedselkeuzes en voedingsgeletterdheid beter te begeleiden, de dialoog rond koolhydraatrijk voedsel van hoge kwaliteit moet worden gevorderd om rekening te houden met de evoluerende wetenschap. Als eerste stap, we hebben een scoping review van de wetenschappelijke literatuur uitgevoerd om het bewijs te onderzoeken achter bestaande maatregelen voor de kwaliteit van koolhydraatvoedsel en manieren om op dit werk voort te bouwen."
Adam Drownowski, doctoraat, Universiteit van Washington, een QCC-SAC-lid
De QCC-SAC is een team van zes wereldberoemde experts op het gebied van koolhydraatonderzoek, nutriëntenprofilering, culturele competentie en epidemiologie. De groep is samengesteld door de Quality Carbohydrate Coalition, die werd aangevoerd en wordt gefinancierd door Potatoes USA. De ambitie van de coalitie is het beoordelen en bevorderen van bewijs om de rol van CF in de gezondheid te onderzoeken. collectief, de leden van de QCC-SAC zijn het erover eens dat, op basis van het bewijs, koolhydraatbegeleiding moet afstand nemen van individuele en unieke biologische interacties met voedsel, en naar aanbevelingen op basis van intrinsieke eigenschappen van een levensmiddel (d.w.z. op nutriënten en voedsel gebaseerde indicatoren). Dit omvat het afschuiven van de decennia-oude focus op de glycemische index (GI) bij het bespreken van CF van hoge versus lage kwaliteit.
"GI wordt vaak gebruikt als maatstaf voor de voedselkwaliteit van koolhydraten, maar het is een verouderde en gebrekkige indicator met te veel variabiliteit, " zegt Julie Miller Jones, doctoraat, LN, centraal zenuwstelsel, St. Catherine University (emeritus), een lid van de QCC-SAC. "In feite, GI is gemaakt als een onderzoeksinstrument voor gebruik in het laboratorium en was nooit bedoeld om door de algemene bevolking te worden gebruikt. In plaats daarvan, we hebben een maat nodig die zowel de bijdragen van een koolhydraatvoedsel aan vezels weerspiegelt, nutriënten en fytochemische inname, evenals zijn rol in een gezond dieet. Er is behoefte aan een omnibusmeting van indicatoren voor de voedselkwaliteit van koolhydraten die nauwkeurig en toepasbaar is op levensechte eetpatronen."
specifiek, onderzoek toont aan dat GI aanzienlijk varieert op basis van verschillende contexten, zoals eetsituaties (bijv. gemengde maaltijden), en op basis van individuele kenmerken (bijv. biologische en gedragsfactoren zoals leeftijd, gewicht, lichamelijke activiteit en darmmicrobioom).
"Een nieuwe review die GI-waarden analyseerde, ontdekte dat de variabiliteit met rijst zo aanzienlijk kan fluctueren dat het zowel als voedsel met een lage GI als een hoge GI kan worden beschouwd, " deelt QCC-SAC-lid Siddhartha Angadi, doctoraat, Universiteit van Virginia. "Verder, zelfs de GI van brood kan tot vijf keer per persoon verschillen. Deze grote interindividuele variaties maken het gebruik van GI als een marker voor de kwaliteit van koolhydraten in het voedsel problematisch."
Ondanks het historische gebruik om CF-keuzes te begeleiden bij consumenten met type 2-diabetes, GI is geen consistente voorspeller van gezondheid. Een reeks systematische reviews en meta-analyses uit 2019 beoordeelden het bewijs met betrekking tot de langetermijneffecten van GI op gezondheidsresultaten, zoals hart- en vaatziekten, type 2 diabetes en colorectale en borstkanker, als "laag of zeer laag".
"Deze bevindingen ondersteunen de behoefte aan een nieuwe, holistische benadering om de overmatige afhankelijkheid van GI als een enkele beoordelaar van de kwaliteit van koolhydraten te vervangen, " zegt Yanni Papanikolaou, MPH, voedingsstrategieën, Inc., een QCC-SAC-lid.
De QCC-SAC zal een reeks artikelen ontwikkelen voor peer-reviewed publicatie die een nieuwe, gevalideerde aanpak voor het meten van CF-kwaliteit, en zal demonstreren hoe de aanpak kan worden geïntegreerd in hulpmiddelen voor voedingsbegeleiding om mensen van alle leeftijden te helpen, etniciteit en culturele voorkeuren verbeteren hun voedselkeuzes. De aanpak omvat het ontwikkelen van een samengestelde maatstaf die meerdere intrinsieke CF-kwaliteitsindicatoren uit de wetenschappelijke literatuur harmoniseert tot een gebruiksvriendelijk instrument.
"Vergeleken met bestaande statistieken, deze tool zal uniek zijn, wetenschappelijk onderbouwd en praktisch, " merkt QCC-SAC-lid Judith Rodriguez op, doctoraat, RD, Universiteit van Noord-Florida. "Het zal weerspiegelen hoe mensen daadwerkelijk eten (bijv. gemengde maaltijden) en zal culturele patronen en tradities herkennen - een nieuwe benadering die vaak ondervertegenwoordigd is in vergelijkbare voedingsbegeleidingstools."
De QCC-SAC is van plan om komend jaar meer details vrij te geven over hun geharmoniseerde composietbenadering om de kwaliteit van CF te beoordelen.
De Quality Carbohydrate Coalition is een multi-stakeholder engagement van acht organisaties in de voedingsindustrie. Geleid door het werk van zijn wetenschappelijke adviesraad, deze groep heeft tot doel een samenwerking te ondersteunen, wetenschappelijke dialoog rond de unieke en diverse rollen die koolhydraatrijke voedingsmiddelen spelen bij gezond eten.
De Quality Carbohydrate Coalition-Scientific Advisory Council (QCC-SAC) is een groep van zes wereldberoemde experts op het gebied van koolhydraatonderzoek, nutriëntenprofilering, culturele competentie en epidemiologie. Het doel van de QCC-SAC is om evidence-based benaderingen vast te stellen voor het definiëren en selecteren van hoogwaardige koolhydraten. Leden van de QCC-SAC zijn onder meer Adam Drewnowski, doctoraat; Julie Miller Jones, doctoraat, LN, centraal zenuwstelsel; Judith Rodríguez, doctoraat, RD; Joanne Slavin, doctoraat, RD; Siddharta Angadi, doctoraat; en Yanni Papanikolaou, MPH.
Orale seks kan bacteriële vaginose veroorzaken
GSK-3-remmers zijn veelbelovend bij de behandeling van coronavirusinfecties
Teken dragen nu meerdere ziekten,
Darmmicrobioom verandert bij het koken van plantaardig voedsel,
Bovenste endoscopie
Genetisch risico op auto-immuniteit kan verband houden met verschillen in darmmicrobioom
Bovenste endoscopie
Als u chronisch brandend maagzuur heeft, buikpijn of pijn op de borst, misselijkheid, en braken, of andere problemen die lijken te ontstaan in het bovenste spijsverteringsstelsel, we kunnen een bove
Darmbacteriën gekoppeld aan sterkere spieren bij oudere mensen
Een gewaagde nieuwe studie suggereert dat de spierkracht bij oudere volwassenen hoger kan zijn als gevolg van, gedeeltelijk, mechanismen waarbij darmbacteriën betrokken zijn. De darmbacteriën zijn g
De eerste bevindingen van het Human Microbiome Project leidden tot 'honderden vervolgonderzoeken'
Het Human Microbiome Project (HMP) is een initiatief ontwikkeld door de National Institutes of Health om het menselijke microbioom te karakteriseren bij zowel gezonde volwassenen als bij mensen met sp