For bedre at guide madvalg og ernæringskompetence, dialogen omkring kulhydratfødevarer af høj kvalitet skal fremmes for at overveje den videnskab, der udvikler sig. Som et første skridt, Vi foretog en omfattende gennemgang af den videnskabelige litteratur for at undersøge beviserne bag eksisterende målinger af kulhydratfødekvalitet og måder at bygge videre på dette arbejde på. "
Adam Drewnowski, Ph.d., University of Washington, et QCC-SAC-medlem
QCC-SAC er et team bestående af seks verdenskendte eksperter inden for kulhydratforskning, næringsstofprofilering, kulturel kompetence og epidemiologi. Gruppen blev samlet af Quality Carbohydrate Coalition, som stod i spidsen og finansieres af Kartofler USA. Koalitionens ambition er at vurdere og fremme beviser for at undersøge CF's rolle i sundhed. I fællesskab, medlemmerne af QCC-SAC er enige om, at baseret på beviserne, kulhydratvejledning skal bevæge sig væk fra individuelle og unikke biologiske interaktioner med fødevarer, og hen imod anbefalinger baseret på en fødevares iboende kvaliteter (dvs. nærings- og fødevarebaserede indikatorer). Dette inkluderer at flytte sig væk fra det årtier gamle fokus på glykæmisk indeks (GI), når man diskuterer høj- og lavkvalitets CF.
"GI bruges ofte som en metrik for kulhydratfødekvalitet - men det er en forældet og mangelfuld indikator med for meget variation, "siger Julie Miller Jones, Ph.d., LN, CNS, St. Catherine University (Emeritus), medlem af QCC-SAC. "Faktisk, GI blev skabt som et forskningsværktøj til brug i laboratoriet og var aldrig beregnet til at blive brugt af den brede befolkning. I stedet, vi kræver et mål, der afspejler både en kulhydratfødtes bidrag til fiber, næringsstof og fytokemisk indtag, samt dens rolle i en sund kost. Der er brug for et omnibus-mål for kulhydratfødekvalitetsindikatorer, der er nøjagtigt og anvendeligt til virkelige spisemønstre. "
Specifikt, forskning viser, at GI varierer betydeligt baseret på forskellige sammenhænge, såsom spisesituationer (f.eks. blandede måltider), og baseret på individuelle egenskaber (f.eks. biologiske og adfærdsmæssige faktorer som alder, vægt, fysisk aktivitet og tarmmikrobiom).
"En ny gennemgang, der analyserede GI -værdier, fandt, at variabiliteten med ris kan svinge så markant, at det kan betragtes som både mad med lavt GI og højt GI, "deler QCC-SAC-medlem Siddhartha Angadi, Ph.d., University of Virginia. "Yderligere, selv brødets GI kan variere op til fem gange mellem individer. Disse store variationer mellem individer gør brugen af GI som en markør for kulhydratfødekvaliteten problematisk. "
På trods af dets historiske brug til at guide CF -valg blandt forbrugere med type 2 -diabetes, GI er ikke en konsekvent predikator for sundhed. En serie af systematiske anmeldelser og metaanalyser fra 2019 vurderede beviserne vedrørende de langsigtede virkninger af GI på sundhedsresultater, såsom hjerte -kar -sygdomme, type 2 diabetes og kolorektal og brystkræft, som "lav eller meget lav."
"Disse fund understøtter behovet for en ny, holistisk tilgang til at erstatte overafhængigheden af GI som en enkelt evaluerer af kulhydratkvalitet, "fastslår Yanni Papanikolaou, MPH, Ernæringsstrategier, Inc., et QCC-SAC-medlem.
QCC-SAC vil udvikle en række papirer til peer-reviewed publikation, der vil introducere en ny, valideret tilgang til måling af CF -kvalitet, og vil demonstrere, hvordan tilgangen kan integreres i kostvejledningsværktøjer til at hjælpe mennesker i alle aldre, etniciteter og kulturelle præferencer forbedrer deres madvalg. Fremgangsmåden vil indebære at udvikle en sammensat foranstaltning, der harmoniserer flere iboende CF-kvalitetsindikatorer fra den videnskabelige litteratur til et brugervenligt værktøj.
"Sammenlignet med eksisterende metrics, dette værktøj vil være unikt, evidensbaseret og praktisk, "bemærker QCC-SAC-medlem Judith Rodriguez, Ph.d., RD, University of North Florida. "Det vil afspejle, hvordan folk rent faktisk spiser (f.eks. blandede måltider) og vil genkende kulturelle mønstre og traditioner - en ny tilgang, der ofte er underrepræsenteret i lignende kostvejledningsværktøjer. "
QCC-SAC planlægger at frigive flere detaljer om deres harmoniserede sammensatte tilgang til vurdering af CF-kvalitet i det kommende år.
Quality Carbohydrate Coalition er et engagement fra flere interessenter bestående af otte organisationer på tværs af fødevareindustrien. Ledet af arbejdet i dets videnskabelige rådgivende råd, denne gruppe har til formål at støtte et samarbejde, videnskabelig dialog om de unikke og mangfoldige roller, kulhydratfødevarer spiller i sund kost.
Quality Carbohydrate Coalition-Scientific Advisory Council (QCC-SAC) er en gruppe på seks verdenskendte eksperter inden for kulhydratforskning, næringsstofprofilering, kulturel kompetence og epidemiologi. Formålet med QCC-SAC er at bestemme evidensbaserede metoder til at definere og vælge kulhydratfødevarer af høj kvalitet. Medlemmer af QCC-SAC inkluderer Adam Drewnowski, Ph.d. Julie Miller Jones, Ph.d., LN, CNS; Judith Rodriguez, Ph.d., RD; Joanne Slavin, Ph.d., RD; Siddhartha Angadi, Ph.d. og Yanni Papanikolaou, MPH.
Middelhavskost fremmer sund aldring med sundere tarmmikrobiom
Glycyrrhizinsyre som lægemiddelkandidat til COVID-19
Nyt værktøj registrerer og sporer mikrobiomvækst
Thiopuriner kan hjælpe med at stoppe viral replikation i menneskelige coronavirus
Stor undersøgelse viser, at SARS-CoV-2-viral belastning er lavest hos børn
Tarmmikrober kan være forbundet med depression
Hvorfor har jeg brug for en koloskopi?
Folk har hørt rædselshistorier nok om koloskopier til at fylde et Halloween -hjemsøgt hus. Selvom du ikke er gammel til at have haft en, du har sikkert hørt om dem. Så, hvis de er så besværlige, hvo
Parkinsons sygdom kan forebygges af tarmmikrober
En fælles tarmorganisme, der hjælper os med at fordøje mad bedre, kan også være et stærkt instrument til at forhindre eller vende symptomerne på Parkinsons sygdom (PD), ifølge en nylig undersøgelse. Æ
Vaginale bakterier forbundet med for tidlig fødsel
En ny undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Grænser i mikrobiologi i april 2020 rapporterer, at kvinder, der leverer tidligt, er mere tilbøjelige til at have et større udvalg af bakterier i der