For bedre å veilede valg av mat og ernæringskunnskap, dialogen rundt karbohydratmat av høy kvalitet må avanseres for å vurdere den vitenskapelige utviklingen. Som et første skritt, Vi har foretatt en omfattende gjennomgang av den vitenskapelige litteraturen for å undersøke bevisene bak eksisterende målinger av kvaliteten på karbohydratmat og måter å bygge videre på dette arbeidet på. "
Adam Drewnowski, PhD, University of Washington, et QCC-SAC-medlem
QCC-SAC er et team bestående av seks verdenskjente eksperter innen karbohydratforskning, næringsstoffprofilering, kulturell kompetanse og epidemiologi. Gruppen ble satt sammen av Quality Carbohydrate Coalition, som stod i spissen og er finansiert av Potatoes USA. Koalisjonens ambisjon er å vurdere og fremme bevis for å utforske CFs rolle i helse. Samlet sett, QCC-SAC-medlemmene er enige om at basert på bevisene, karbohydratveiledning må bevege seg bort fra individuelle og unike biologiske interaksjoner med matvarer, og mot anbefalinger basert på matens iboende kvaliteter (dvs. nærings- og matbaserte indikatorer). Dette inkluderer å flytte bort fra det tiår gamle fokuset på glykemisk indeks (GI) når vi diskuterer CF- av høy eller lav kvalitet.
"GI brukes ofte som en beregning for karbohydratmatkvalitet - men det er en utdatert og mangelfull indikator med for mye variasjon, "sier Julie Miller Jones, PhD, LN, CNS, St. Catherine University (emeritus), medlem av QCC-SAC. "Faktisk, GI ble opprettet som et forskningsverktøy for bruk i laboratoriet og var aldri ment å bli brukt av befolkningen generelt. I stedet, vi krever et tiltak som gjenspeiler både en karbohydratmats bidrag til fiber, næringsinntak og fytokjemisk inntak, så vel som sin rolle i et sunt kosthold. Et omnibusmål for karbohydratmatkvalitetsindikatorer som er nøyaktig og anvendelig for virkelige spisemønstre er nødvendig. "
Nærmere bestemt, forskning viser at GI varierer betydelig basert på forskjellige sammenhenger, slik som spisesituasjoner (f.eks. blandede måltider), og basert på individuelle egenskaper (f.eks. biologiske og atferdsfaktorer som alder, vekt, fysisk aktivitet og tarmmikrobiom).
"En ny gjennomgang som analyserte GI -verdier fant variabiliteten med ris kan svinge så betydelig at den kan betraktes som både mat med lavt GI og høyt GI, "deler QCC-SAC-medlem Siddhartha Angadi, PhD, University of Virginia. "Lengre, selv brødets GI kan variere opptil fem ganger mellom individene. Disse store individuelle variasjonene gjør bruk av GI som en markør for karbohydratmatkvalitet problematisk. "
Til tross for sin historiske bruk for å veilede CF -valg blant forbrukere med type 2 diabetes, GI er ikke en konsekvent predikator for helse. En serie med systematiske anmeldelser og metaanalyser fra 2019 vurderte bevisene for de langsiktige effektene av GI på helseutfall, som kardiovaskulær sykdom, diabetes type 2 og kolorektal og brystkreft, som "lav eller veldig lav."
"Disse funnene støtter behovet for en ny, helhetlig tilnærming for å erstatte overavhengigheten av GI som en enkelt evaluator av karbohydratkvalitet, "sier Yanni Papanikolaou, MPH, Ernæringsstrategier, Inc., et QCC-SAC-medlem.
QCC-SAC vil utvikle en serie artikler for fagfellevurdert publikasjon som vil introdusere en ny, validert tilnærming for måling av CF -kvalitet, og vil demonstrere hvordan tilnærmingen kan integreres i kostholdsveiledningsverktøy for å hjelpe mennesker i alle aldre, etnisitet og kulturelle preferanser forbedrer valgene av mat. Tilnærmingen vil innebære å utvikle et sammensatt mål som harmoniserer flere iboende CF-kvalitetsindikatorer fra vitenskapelig litteratur til et brukervennlig verktøy.
"Sammenlignet med eksisterende beregninger, dette verktøyet vil være unikt, bevisbasert og praktisk, "bemerker QCC-SAC-medlem Judith Rodriguez, PhD, RD, University of North Florida. "Det vil gjenspeile hvordan folk faktisk spiser (f.eks. blandede måltider) og vil gjenkjenne kulturelle mønstre og tradisjoner - en ny tilnærming som ofte er underrepresentert i lignende kostholdsveiledningsverktøy. "
QCC-SAC planlegger å gi ut flere detaljer om deres harmoniserte sammensatte tilnærming for å vurdere CF-kvalitet i det kommende året.
Quality Carbohydrate Coalition er et engasjement med flere interessenter fra åtte organisasjoner i næringsmiddelindustrien. Ledet av arbeidet til dets vitenskapelige rådgivende råd, denne gruppen har som mål å støtte et samarbeid, vitenskapelig dialog om de unike og mangfoldige rollene som karbohydratmat spiller i sunt kosthold.
Quality Carbohydrate Coalition-Scientific Advisory Council (QCC-SAC) er en gruppe på seks verdenskjente eksperter innen karbohydratforskning, næringsstoffprofilering, kulturell kompetanse og epidemiologi. Målet med QCC-SAC er å fastslå evidensbaserte tilnærminger for å definere og velge karbohydratmat av høy kvalitet. Medlemmer av QCC-SAC inkluderer Adam Drewnowski, PhD; Julie Miller Jones, PhD, LN, CNS; Judith Rodriguez, PhD, RD; Joanne Slavin, PhD, RD; Siddhartha Angadi, PhD; og Yanni Papanikolaou, MPH.
Endring av mikrobiom i øvre luftveier hos barn relatert til følsomhet for SARS-CoV-2
Tap av tarmepitelbarriere som er ansvarlig for COVID-19-relatert MIS-C hos barn,
Studien beskriver den opprinnelige baseline sunne tarmmikrobiomdatabasen og overflodsprofil
Genetikk kan påvirke sammensetningen av mikrobiomet mer enn miljøfaktorer
Organiske epler har probiotiske egenskaper
Studien belyser årsakene til svekkende tarmsmerter
Et vegansk kosthold kan øke tarmmikrober som hjelper vekttap
Å bytte til et vegansk kosthold kan hjelpe folk å miste nesten ett kilo i vekt hver uke og redusere risikoen for diabetes betydelig, ifølge en studie som nylig ble presentert på årets årsmøte i Europe
Ny strategi kan styrke tarm-hjerne-kommunikasjon
Kommunikasjonssystemet mellom tarmen og hjernen er kjent som tarm-hjerne-aksen og er godt etablert. Nå, forskere har utviklet en strategi som øker volumet av tarm-kroppskommunikasjon, banet vei for ny
Forskning kobler SARS-CoV-2 prevalens,
sykehusoverflater og pasientmikrobiomer Forskere fant et høyere bakterielt mangfold i SARS-CoV-2 pasientrom og overflater i rommet, antyder at bakteriell mangfold kan spille en rolle i virusoverførin