ONSDAG 28 december (HealthDay News) -- Vanligt öl och till och med vissa ölmärken märkta "låggluten" innehåller höga halter av gluten och kan orsaka problem för personer med celiaki, säger en ny studie.
Öl görs med knappt, som innehåller en form av gluten som kallas hordein. Vissa ölföretag hävdar dock att bryggningsprocessen eliminerar gluten eller reducerar det till mycket låga nivåer, enligt ett meddelande från Journal of Proteome Research , där den nya studien visas.
Eftersom befintliga tester för att upptäcka gluten i mältade produkter inte är särskilt exakta, utvecklade forskargruppen ett nytt test som är mycket exakt för hordein.
De använde detta test för att analysera 60 kommersiella ölsorter och fann att många av de vanliga märkena innehöll betydande mängder hordein.
Åtta märken märkta "glutenfria" innehöll inte hordein. Forskarna blev dock förvånade när de upptäckte att två av märkena märkta "glutenfria" faktiskt hade ungefär lika mycket hordein som vanlig öl.
Personer med celiaki behöver undvika gluten, ett protein som utlöser en reaktion som skadar tunntarmen. Diarré, förstoppning, trötthet och buksmärtor är några av de symtom som personer med celiaki upplever när de äter mat och dryck med gluten.
Den enda behandlingen för personer med celiaki är att stanna på en livslång glutenfri diet.
-- Robert Preidt
Copyright © 2011 HealthDay. Alla rättigheter reserverade.
GERD (Acid Reflux, Halsbränna)
GERD (acid reflux) fakta När du sväljer mat åker den ner i matstrupen och passerar genom en muskelring som kallas den nedre esofagusfinktern ( LES). Denna struktur öppnar för att tillåta mat att pa
Dialys
Dialyscenter Gör frågesporten om njursjukdomar Njurstens bildspelsbilder Bildspel med högt blodtryck Patientens kommentarer:Dialys – Erfarenhet Hitta en lokal nefrolog i din stad Dialysdefinition oc
3 vanliga tarminfektioner (hittas med rätt avföringstestning)
Vi har pratat mycket om tarminfektioner på sistone. Varför? För det är den första platsen att leta efter om du har gjort allt med kosten och FORTSÅDET inte mår bättre. Som för 5 år sedan, när jag fö
