E puer Glutenfräi Béier Wierklech Arent:Studie

Déi lescht Neiegkeeten iwwer Ernärung, Iessen a Rezepter

• Sollt Dir Chile Peppers Gewierzer Är Iessen loossen?
• Wéi Olivenueleg Joeren an Äert Liewen ka addéieren
• Iwwert Poulet? KFC fir Planzbaséiert Iessen ze servéieren
• Kaloriezuelen op Restaurantmenüen bäizefügen
• Léift Dir Schwaarze Kaffi &Däischter Schockela?
• Wëllt Dir méi Neiegkeeten? Aschreiwen fir MedicineNet Newslettere!

WEDNESDAY, 28. Dezember (HealthDay News) - Regelméisseg Béier a souguer e puer Marken vu Béier mam Label "Niddereg Gluten" enthalen héich Glutenniveauen a kéinte Probleemer fir Leit mat Zöliakie verursaachen, seet eng nei Etude.

Béier gëtt mat kaum gemaach, wat eng Form vu Gluten enthält, genannt Hordein. Wéi och ëmmer, e puer Béierfirmen behaapten datt de Béierprozess Gluten eliminéiert oder op ganz nidderegen Niveauen reduzéiert, laut enger Verëffentlechung vum Journal of Proteome Research , wou déi nei Etude erschéngt.

Well existent Tester fir Gluten an malted Produkter z'entdecken net ganz genee sinn, huet d'Fuerschungsteam en neien Test entwéckelt, dee fir Hordein ganz genau ass.

Si hunn dësen Test benotzt fir 60 kommerziell Béier ze analyséieren a fonnt datt vill vun de reguläre Marken bedeitend Niveaue vun Hordein enthalen.

Aacht Marken mam Label "Glutenfräi" enthalen net Hordein. Wéi och ëmmer, d'Fuerscher waren iwwerrascht ze entdecken datt zwee vun de Marken, déi "Glutenfräi" bezeechent goufen, tatsächlech ongeféier sou vill Hordein haten wéi normale Béier.

Leit mat Zöliakie mussen Gluten vermeiden, e Protein dat eng Reaktioun ausléist déi den Dënndarm beschiedegt. Diarrho, Verstopfung, Middegkeet a Bauchschmerzen gehéieren zu de Symptomer, déi vu Leit mat Zöliakie erliewen wann se Liewensmëttel a Gedrénks mat Gluten iessen.

Déi eenzeg Behandlung fir Leit mat Zöliakie ass op eng liewenslaang glutenfräi Ernährung ze bleiwen.

-- Robert Preidt

Copyright © 2011 HealthDay. All Rechter reservéiert.

• Celiac Krankheet bei Fraen verbonne mat Depressiounsrisiko
• Endometriose verbonne mat méi héije Risiko vu Crohns, Colitis