Kai kuris alus be glitimo tikrai netinka:tyrimas

Naujausios mitybos, maisto ir receptų naujienos

• Ar turėtumėte leisti čili pipirams pagardinti savo patiekalus?
• Kaip alyvuogių aliejus gali prailginti jūsų gyvenimą
• Ne tik vištiena? KFC tiekia augalinius patiekalus
• Kalorijų skaičiaus įtraukimas į restoranų meniu
• Mėgsti juodą kavą ir juodąjį šokoladą?
• Norite daugiau naujienų? Prisiregistruokite gauti MedicineNet naujienlaiškius!

TREČIADIENIS, gruodžio 28 d. (HealthDay News) – Naujame tyrime teigiama, kad įprastame aluje ir net kai kurių prekių ženklų aluje, pažymėtame etikete „mažai glitimo“, yra daug glitimo ir gali kilti problemų celiakija sergantiems žmonėms.

Alus gaminamas naudojant vos vos, kuriame yra glitimo, vadinamo hordeinu. Tačiau kai kurios alaus įmonės tvirtina, kad alaus gamybos procesas pašalina glitimą arba sumažina jo kiekį iki labai žemo lygio, teigiama Journal of Proteome Research pranešime. , kur rodomas naujas tyrimas.

Kadangi esami glitimo salyklo produktuose nustatymo testai nėra labai tikslūs, tyrėjų komanda sukūrė naują testą, kuris yra labai tikslus hordeinui.

Jie naudojo šį testą 60 komercinių alaus rūšių analizei ir nustatė, kad daugelyje įprastų prekių ženklų buvo daug hordeino.

Aštuoni prekių ženklai, pažymėti „be glitimo“, neturėjo hordeino. Tačiau mokslininkai nustebo sužinoję, kad dviejuose prekės ženkluose, pažymėtuose „be glitimo“, iš tikrųjų buvo maždaug tiek pat hordeino, kiek įprastame aluje.

Žmonės, sergantys celiakija, turi vengti glitimo – baltymo, kuris sukelia reakciją, pažeidžiančią plonąją žarną. Viduriavimas, vidurių užkietėjimas, nuovargis ir pilvo skausmas yra vieni iš simptomų, kuriuos patiria celiakija sergantys žmonės, kai jie vartoja maistą ir gėrimus su glitimu.

Vienintelis celiakija sergančių žmonių gydymo būdas – visą gyvenimą laikytis dietos be glitimo.

-- Robertas Preidtas

Autorių teisės © „HealthDay“, 2011 m. Visos teisės saugomos.

• Moterų celiakija, susijusi su depresijos rizika
• Endometriozė, susijusi su didesne Krono rizika, kolitu