СРЕДА, 28 декабря (HealthDay News). Новое исследование показало, что обычное пиво и даже некоторые сорта пива с пометкой "с низким содержанием глютена" содержат большое количество глютена и могут вызывать проблемы у людей с глютеновой болезнью.
Пиво производится с использованием елея, который содержит форму глютена, называемую гордеином. Однако некоторые пивоваренные компании утверждают, что в процессе пивоварения глютен исключается или снижается до очень низкого уровня, согласно сообщению Journal of Proteome Research. , где появится новое исследование.
Поскольку существующие тесты для обнаружения глютена в солодовых продуктах не очень точны, исследовательская группа разработала новый тест, который очень точен для гордеина.
С помощью этого теста они проанализировали 60 коммерческих сортов пива и обнаружили, что многие сорта обычного пива содержат значительное количество гордеина.
Восемь брендов с пометкой «без глютена» не содержали гордеин. Однако исследователи были удивлены, обнаружив, что две из марок с пометкой «без глютена» на самом деле содержат примерно столько же гордеина, как и обычное пиво.
Людям с глютеновой болезнью необходимо избегать глютена, белка, который вызывает реакцию, повреждающую тонкую кишку. Диарея, запор, усталость и боль в животе — это симптомы, с которыми сталкиваются люди с глютеновой болезнью при употреблении продуктов и напитков, содержащих глютен.
Единственный способ лечения людей с глютеновой болезнью – пожизненная безглютеновая диета.
-- Роберт Прейдт
Авторское право © HealthDay, 2011. Все права защищены.
Эндоскопия Цель:диагностика, лечение и скрининг
Диабет 1 типа связан с микробиомом кишечника и генетическими факторами
C. diff (C. difficile Colitis)
Слишком много кислоты в желудке:что вызывает рефлюкс и кислотно-рефлюксную болезнь?
Потенциальные риски колоноскопии
Является ли C. diff (Clostridium difficile) заразным?
Болезнь Крона
Болезнь Крона вызывает воспаление желудочно-кишечного тракта. Его можно спутать с язвенным колитом и синдромом раздраженного кишечника, но болезнь Крона уникальна сама по себе. В Ogden Clinic GI at Mc
Cologuard и колоноскопия:что вам нужно знать
Cologuard и колоноскопия:что нужно знать Согласно новому исследованию Exact Sciences, все больше и больше пациентов, впервые проходящих скрининг рака толстой кишки, выбирают Cologuard вместо колоноско
Признаки язвы желудка
Вы испытываете жгучую боль в желудке, которая сопровождается вздутием живота, отсутствием аппетита и изжогой? Если это так, вы можете иметь дело с пептической язвой. Пептические язвы — это язвы, котор