KESKIVIIKKO, 28. joulukuuta (HealthDay News) – Tavallinen olut ja jopa jotkin "vähägluteenisiksi" merkityt olutmerkit sisältävät runsaasti gluteenia ja voivat aiheuttaa ongelmia keliakiaa sairastaville, kertoo uusi tutkimus.
Olut valmistetaan käyttämällä barelyä, joka sisältää gluteenia, jota kutsutaan hordeiiniksi. Jotkut olutyritykset väittävät kuitenkin, että panimoprosessi eliminoi gluteenia tai vähentää sen erittäin alhaiselle tasolle Journal of Proteome Researchin julkaiseman tiedotteen mukaan. , jossa uusi tutkimus näkyy.
Koska nykyiset testit gluteenin havaitsemiseksi mallastuotteista eivät ole kovin tarkkoja, tutkimusryhmä kehitti uuden testin, joka on erittäin tarkka hordeiinille.
He käyttivät tätä testiä 60 kaupallisen oluen analysoimiseen ja havaitsivat, että monet tavalliset merkit sisälsivät merkittäviä määriä hordeiinia.
Kahdeksan "gluteeniton" -merkkiä ei sisältänyt hordeiinia. Tutkijat olivat kuitenkin yllättyneitä huomatessaan, että kahdessa "gluteenittomaksi" merkityssä merkissä oli itse asiassa suunnilleen yhtä paljon hordeiinia kuin tavallisessa oluessa.
Keliakiaa sairastavien ihmisten on vältettävä gluteenia, proteiinia, joka laukaisee ohutsuolea vahingoittavan reaktion. Ripuli, ummetus, väsymys ja vatsakipu ovat niitä oireita, joita keliakiaa sairastavat ihmiset kokevat nauttiessaan gluteenia sisältäviä ruokia ja juomia.
Keliakiaa sairastavien ainoa hoitokeino on pysyä elinikäisellä gluteenittomalla ruokavaliolla.
-- Robert Preidt
Tekijänoikeus © 2011 HealthDay. Kaikki oikeudet pidätetään.
Ruoansulatuskanavan ongelmat ja COVID-19
Ruoansulatusongelmat ja COVID-19 voivat olla yhteydessä toisiinsa viimeaikaisten tutkimusten mukaan. Vaikka COVID-19-viruksen yleisimmät merkit ovat kuume, yskä ja jotkut hengitysvaikeudet, viimeaikai
Kuinka kauan laparoskooppinen Nissen Fundoplikaatio kestää?
Mikä on laparoskooppinen Nissenin fundoplikaatio? Laparoskopinen Nissenin fundoplikaatio on kirurginen toimenpide, jolla vahvistetaan ruokatorven lihaksia ja parannetaan vakavaa GERD:tä. Laparosko
Sienet ja bakteerit suolistossa voivat vaikuttaa ihmisten terveyteen ja sairauden vakavuuteen
Suoliston mikrobiomi on saanut paljon huomiota, mutta uudet tutkimukset osoittavat, että suoliston sienet ovat myös tärkeä mikro -organismi suoliston toiminnassa ja terveydessä, joka sitten vaikuttaa
