ONSDAG 28. desember (HealthDay News) -- Vanlig øl og til og med noen ølmerker merket "lavt gluten" inneholder høye nivåer av gluten og kan forårsake problemer for personer med cøliaki, sier en ny studie.
Øl lages ved å bruke knapt, som inneholder en form for gluten kalt hordein. Noen ølselskaper hevder imidlertid at bryggeprosessen eliminerer gluten eller reduserer det til svært lave nivåer, ifølge en utgivelse fra Journal of Proteome Research , hvor den nye studien vises.
Fordi eksisterende tester for å oppdage gluten i maltede produkter ikke er veldig nøyaktige, utviklet forskerteamet en ny test som er svært nøyaktig for hordein.
De brukte denne testen til å analysere 60 kommersielle øl og fant ut at mange av de vanlige merkene inneholdt betydelige nivåer av hordein.
Åtte merker merket "glutenfri" inneholdt ikke hordein. Forskerne ble imidlertid overrasket over å oppdage at to av merkene merket "glutenfri" faktisk hadde omtrent like mye hordein som vanlig øl.
Personer med cøliaki må unngå gluten, et protein som utløser en reaksjon som skader tynntarmen. Diaré, forstoppelse, tretthet og magesmerter er blant symptomene som oppleves av personer med cøliaki når de inntar mat og drikke med gluten.
Den eneste behandlingen for personer med cøliaki er å forbli på en livslang glutenfri diett.
-- Robert Preidt
Opphavsrett © 2011 HealthDay. Alle rettigheter forbeholdt.
Hvordan mater du tarmmikrobiotaen din med fibrene den trenger
Vi har alle hørt at fiber er essensielt for tarmmikrobiotaen vår og derfor for vår generelle helse, men betyr det at hver gang vi spiser en fiberrik snack, mater vi faktisk tarmbakteriene med fiberen
Ny SCD Lifestyle Book Edition avduket – pluss søte nye bonuser
Vi er svært glade for å kunngjøre at vår fullstendig oppdaterte e-bok nå er klar for salg. Vi har brukt flere måneder på å omskrive hele boken og søke råd fra de beste i de smarteste i SCD-fellesskape
Enkel hjemmelaget mørk sjokoladeoppskrift
Å ha en sunn godbit er en seriøs sak. Jeg snakker om noe du kan glede deg over som ikke vil sette deg tilbake tre dager (eller mer) på din helbredelsesreise. Det kunne være forskjellen mellom å hold
