Är det salmonella?

ARKIV FÖR DOKTORSVISNING

Medicinsk författare:Melissa Conrad Stöppler, MD
Medicinsk redaktör:William C. Shiel Jr., MD, FACP, FACR

Återkallelsen av pistaschnötter i mars 2009 är bara ett exempel på många produktåterkallelser under de senaste åren på grund av rädsla för att få Salmonellamatförgiftning. På samma sätt visade sig i år produkter som bearbetats av Peanut Corporation of America (PCA) vara källan till ett Salmonellautbrott. År 2008 uppstod ett utbrott från konsumtion av vissa jalapeño- och serrano-peppar från Mexiko. Som dessa och många andra utbrott illustrerar kan praktiskt taget vilken mat som helst bli förorenad med en av de många arterna av Salmonella.

Salmonella är en bakteriell infektion som överförs till människor från djur, inklusive fjäderfä, nötkreatur, grisar och husdjur. Att äta dåligt tillagat fjäderfä och dricka opastöriserad mjölk är bland de sätt som människor kan få infektionen på. Men ökande mediabevakning har fokuserat på vegetabiliska produkter som källan till många salmonellautbrott. När grönsaker eller frukter är källan till ett utbrott betyder det att dessa produkter har hanterats på ett osäkert sätt, såsom bearbetning eller beredning på ytor som har blivit förorenade med djuravföring eller rå fjäderfä. Ett annat sätt för grönsaker att bli kontaminerade är av en infekterad mathanterare.

Salmonella orsakar symtom på gastroenterit -- feber, illamående, buksmärtor och diarré -- det kan också åtföljas av kräkningar. Symtom kan börja inom 12 timmar efter att ha ätit förorenad mat och varar i flera dagar.

Vad ska du göra om du tror att du har en Salmonellainfektion? Det är bäst att kontakta din sjukvårdspersonal om du misstänker att du har fått Salmonella matförgiftning. Även om de flesta fall av Salmonella går över av sig själva utan behov av antibiotika, kan behandling krävas om infektionen sprider sig utanför mag-tarmkanalen eller om du blir allvarligt uttorkad.

En annan anledning att kontakta din vårdpersonal är att hjälpa till med övervakningen av salmonellautbrott. U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) undersöker och övervakar utbrott av salmonella när de inträffar i hela landet. Men eftersom symtomen på gastroenterit inte är specifika och kan uppstå av många andra orsaker, kan din läkare beställa tester för att avgöra om dina symtom beror på Salmonella.

• Är det blindtarmsinflammation eller något annat?
• FDA:Sluta använda Hydroxycut