Je li to salmonela?

ARHIV DOKTORSKIH POGLEDA

Medicinska autorica:Melissa Conrad Stöppler, MD
Medicinski urednik:William C. Shiel Jr., MD, FACP, FACR

Povlačenje orašastih plodova pistacija u ožujku 2009. samo je jedan primjer brojnih povlačenja proizvoda posljednjih godina zbog straha od trovanja hranom salmonelom. Slično, ove godine je utvrđeno da su proizvodi koje prerađuje Peanut Corporation of America (PCA) izvor izbijanja salmonele. 2008. godine došlo je do epidemije konzumacije određenih jalapeño i serrano paprika iz Meksika. Kao što pokazuju ove i brojne druge epidemije, gotovo svaka hrana može postati kontaminirana jednom od brojnih vrsta salmonele.

Salmonela je bakterijska infekcija koja se na ljude prenosi sa životinja, uključujući perad, goveda, svinje i domaće životinje. Jedenje nedovoljno kuhane peradi i pijenje nepasteriziranog mlijeka su među načinima na koje ljudi mogu dobiti infekciju. No, sve veća medijska pokrivenost usredotočila se na proizvode od povrća kao izvor mnogih epidemija salmonele. Kada je povrće ili voće izvor izbijanja, to znači da se s tim proizvodima rukovalo nesigurno, kao što je obrada ili priprema na površinama koje su postale kontaminirane životinjskim izmetom ili sirovom peradi. Drugi način da se povrće kontaminira je rukovanje zaraženom hranom.

Salmonela uzrokuje simptome gastroenteritisa -- groznicu, mučnina, bol u trbuhu i proljev -- to također može biti popraćeno povraćanjem. Simptomi mogu početi unutar 12 sati nakon konzumiranja kontaminirane hrane i potrajati nekoliko dana.

Što trebate učiniti ako mislite da imate infekciju salmonelom? Najbolje je da se obratite svom zdravstvenom djelatniku ako sumnjate da ste se otrovali hranom salmonelom. Iako većina slučajeva salmonele prolazi sama od sebe bez potrebe za antibioticima, liječenje može biti potrebno ako se infekcija proširi izvan gastrointestinalnog trakta ili ako postanete jako dehidrirani.

Drugi razlog da se obratite svom zdravstvenom djelatniku je pomoć u praćenju izbijanja salmonele. Američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) istražuju i prate izbijanja salmonele kako se javljaju diljem zemlje. No budući da simptomi gastroenteritisa nisu specifični i mogu proizaći iz brojnih drugih uzroka, vaš liječnik može naručiti testiranje kako bi utvrdio jesu li vaši simptomi posljedica salmonele.

• Je li to upala slijepog crijeva ili nešto drugo?
• FDA:prestanite koristiti Hydroxycut