Matallergier kontra matintolerans

Ibland blir människor sjuka av att äta en viss mat, eftersom de inte kan bearbeta eller smälta maten ordentligt, eller för att de har en verklig allergisk (immun) reaktion mot maten. Matallergier och matintolerans förväxlas ibland med varandra, men de är ganska olika vad gäller ursprung, symtom och behandling.

Matallergier

Sanna allergiska reaktioner på mat involverar kroppens immunförsvar. När kroppen identifierar ett livsmedel som skadligt, producerar den antikroppar riktade mot den maten. Nästa gång maten konsumeras, sätter kroppen upp ett immunsvar med frisättning av histamin och andra kemikalier som utlöser allergiska symtom. Ett vanligt exempel på matallergi är mot jordnötter.

Med en födoämnesallergi kan symtom uppträda nästan omedelbart eller upp till timmar efter att ha konsumerat den speciella maten. Dessa symtom kan påverka andningsorganen, mag-tarmkanalen, det kardiovaskulära systemet eller huden.

Symtom på matallergi kan inkludera:

• hudutslag eller nässelfeber,
• svullnad av tunga och svalg,
• andningsproblem inklusive astma,
• kräkningar eller diarré, och
• buksmärtor och kramper.

Allvarliga allergiska reaktioner kan resultera i blodtrycksfall, medvetslöshet eller till och med dödsfall.

Det finns inga mediciner som kan bota födoämnesallergier. Flitigt undvikande av den kränkande maten är det enda säkra sättet att förhindra en reaktion. Personer med matallergier måste noggrant undersöka livsmedelsetiketter och ställa frågor om ingredienserna i rätter. Till exempel kan etiketten på en frukostflingor stå:"Kan innehålla soja, jordnötter och/eller andra trädnötter."

Allvarliga livshotande allergiska reaktioner kan behandlas med det receptbelagda läkemedlet adrenalin. Detta läkemedel är tillgängligt som en injektionspenna.

Matintolerans

Matintolerans skiljer sig från matallergi genom att den inte involverar en immunologisk reaktion. En vanlig typ av matintolerans är laktosintolerans. Personer med laktosintolerans saknar ett enzym (kallat laktas) som behövs för att smälta mjölksockret (kallat laktos). De kan utveckla gaser, uppblåsthet och buksmärtor när de konsumerar mjölkprodukter.

Vissa typer av matintolerans kan behandlas. Till exempel är laktastabletter tillgängliga utan recept för att hjälpa dem med allvarliga symtom på laktosintolerans och laktosfria mejeriprodukter finns på de flesta stormarknader.

Om en individ tror att de kan ha antingen födoämnesallergi eller födoämnesintolerans, för dagbok över maten som äts och eventuella symptom. En matdagbok kan hjälpa läkaren att fastställa rätt diagnos. En läkare kan också beställa enkla hudtester eller blodprov för att avgöra om en individ är allergisk mot specifika livsmedel. Strategin för att hantera en matallergi är annorlunda än att hantera matintolerans.

• Ray Manzarek dör av gallvägscancer
• Marburg Hemorragic Fever Symtom and Discovery