Fødevareallergi vs. fødevareintolerance

Nogle gange bliver folk syge af at spise en bestemt fødevare, fordi de ikke kan behandle eller fordøje maden ordentligt, eller fordi de har en ægte allergisk (immun) reaktion på maden. Fødevareallergi og fødevareintolerance forveksles nogle gange med hinanden, men de er ret forskellige med hensyn til deres oprindelse, symptomer og behandling.

Fødevareallergier

Ægte allergiske reaktioner på mad involverer kroppens immunsystem. Når kroppen identificerer en fødevare som skadelig, producerer den antistoffer rettet mod den fødevare. Næste gang maden indtages, igangsætter kroppen et immunrespons med frigivelse af histamin og andre kemikalier, der udløser allergiske symptomer. Et almindeligt eksempel på fødevareallergi er over for jordnødder.

Ved fødevareallergi kan symptomer opstå næsten øjeblikkeligt eller op til timer efter indtagelse af den pågældende fødevare. Disse symptomer kan påvirke åndedrætsorganerne, mave-tarmkanalen, det kardiovaskulære system eller huden.

Symptomer på fødevareallergi kan omfatte:

• hududslæt eller nældefeber,
• hævelse af tunge og svælg,
• vejrtrækningsproblemer, herunder astma,
• opkastning eller diarré, og
• mavesmerter og kramper.

Alvorlige allergiske reaktioner kan resultere i blodtryksfald, bevidsthedstab eller endda død.

Der er ingen medicin, der kan helbrede fødevareallergi. Omhyggelig undgåelse af den fornærmende mad er den eneste sikre måde at forhindre en reaktion på. Mennesker med fødevareallergi skal grundigt undersøge fødevareetiketter og stille spørgsmål om ingredienserne i retter. For eksempel kan etiketten på et morgenmadsprodukt stå:"Kan indeholde soja, jordnødder og/eller andre trænødder."

Alvorlige livstruende allergiske reaktioner kan behandles med det receptpligtige lægemiddel adrenalin. Dette lægemiddel er tilgængeligt som en injektor i pen-stil.

Fødevareintolerance

Fødevareintolerance er forskellig fra fødevareallergi, idet den ikke involverer en immunologisk reaktion. En almindelig type fødevareintolerance er laktoseintolerance. Personer med laktoseintolerance mangler et enzym (kaldet laktase), der er nødvendigt for at fordøje mælkesukkeret (kaldet laktose). De kan udvikle gas, oppustethed og mavesmerter, når de indtager mælkeprodukter.

Nogle typer fødevareintolerance kan behandles. For eksempel er laktasetabletter tilgængelige uden recept for at hjælpe dem med alvorlige symptomer på laktoseintolerance, og laktosefri mejeriprodukter er tilgængelige i de fleste supermarkeder.

Hvis en person tror, ​​at de kan have enten fødevareallergi eller fødevareintolerance, skal du føre en dagbog over de fødevarer, der er spist, og eventuelle symptomer. En maddagbog kan hjælpe lægen med at stille den korrekte diagnose. En læge kan også bestille simple hudprøver eller blodprøver for at afgøre, om en person er allergisk over for bestemte fødevarer. Strategien for at håndtere en fødevareallergi er anderledes end at håndtere fødevareintolerance.

• Ray Manzarek dør af galdevejskræft
• Marburg hæmoragisk feber Symptomer og opdagelse