Пищевая аллергия и пищевая непереносимость

Иногда люди заболевают от употребления определенной пищи, потому что они не могут правильно переварить или переварить пищу, или потому что у них действительно есть аллергическая (иммунная) реакция на пищу. Пищевая аллергия и пищевая непереносимость иногда путаются друг с другом, но они совершенно разные по происхождению, симптомам и лечению.

Пищевая аллергия

Истинные аллергические реакции на пищу связаны с иммунной системой организма. Когда организм идентифицирует пищу как вредную, он вырабатывает антитела, направленные против этой пищи. В следующий раз, когда пища потребляется, организм запускает иммунный ответ с высвобождением гистамина и других химических веществ, которые вызывают аллергические симптомы. Типичным примером пищевой аллергии является арахис.

При пищевой аллергии симптомы могут проявляться почти сразу или через несколько часов после употребления определенной пищи. Эти симптомы могут повлиять на дыхательную систему, желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему или кожу.

Симптомы пищевой аллергии могут включать:

• кожная сыпь или крапивница,
• отек языка и горла,
• проблемы с дыханием, включая астму,
• рвота или диарея и
• боль в животе и спазмы.

Тяжелые аллергические реакции могут привести к падению артериального давления, потере сознания или даже смерти.

Лекарств, способных вылечить пищевую аллергию, не существует. Тщательное избегание вызывающей раздражение пищи — единственный верный способ предотвратить реакцию. Люди с пищевой аллергией должны тщательно изучать этикетки продуктов и задавать вопросы об ингредиентах блюд. Например, на этикетке хлопьев для завтрака может быть написано:«Может содержать сою, арахис и/или другие орехи».

Тяжелые опасные для жизни аллергические реакции можно лечить с помощью отпускаемого по рецепту препарата адреналина. Этот препарат доступен в виде шприц-ручки.

Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость отличается от пищевой аллергии тем, что не связана с иммунологической реакцией. Распространенным типом пищевой непереносимости является непереносимость лактозы. У людей с непереносимостью лактозы отсутствует фермент (называемый лактазой), необходимый для переваривания молочного сахара (называемого лактозой). У них могут появиться газы, вздутие живота и боль в животе, когда они потребляют молочные продукты.

Некоторые виды пищевой непереносимости можно лечить. Например, таблетки лактазы доступны без рецепта, чтобы помочь людям с тяжелыми симптомами непереносимости лактозы, а безлактозные молочные продукты доступны в большинстве супермаркетов.

Если человек считает, что у него может быть либо пищевая аллергия, либо пищевая непереносимость, ведите дневник съеденных продуктов и любых возникших симптомов. Дневник питания может помочь врачу установить правильный диагноз. Врач также может назначить простые кожные тесты или анализы крови, чтобы определить, есть ли у человека аллергия на определенные продукты. Стратегия борьбы с пищевой аллергией отличается от стратегии борьбы с пищевой непереносимостью.

• Рэй Манзарек умер от рака желчных протоков
• Симптомы и диагностика марбургской геморрагической лихорадки