Naš oddelek za pomoč strankam prejme veliko sporočil o tem, kaj lahko naši testi in kaj ne. Intoleranca na gluten je ena od tem, ki se zelo pogosto pojavljajo v vaših e-poštnih sporočilih Taniji, naši neverjetni članici ekipe, ki je odgovorna za vas.
Ni treba posebej poudarjati, da je to dobro vprašanje glede na naraščajočo sramoto, ki jo je gluten pridobil v zadnjem desetletju, da ne omenjam naraščajoče stopnje samodiagnosticiranih težav, povezanih z glutenom.
Tukaj bomo razložili, kaj je gluten, kje se morda skriva, zakaj je vaša prehrana na splošno lahko večji problem kot gluten in kaj pravijo rezultati naših testov o tveganju za intoleranco za gluten.
Gluten je spojina, ki jo najdemo v nekaterih zrnih, ki ustvarja elastično strukturo, ki se lahko raztegne in vsebuje pline, ki jih proizvajajo kvasovke in bakterije med peko kruha.
Brez glutena bi jedli le ploščate kruhke, ker je gluten tisto, kar daje kruhu njegov ikonični »vzpon«. Tudi zato je kruh brez glutena gost in drobljiv.
Gluten je sestavljen iz dveh beljakovin:gliadina in glutenina. To je prvi, gliadin , ki je vpleten v hudo avtoimunsko reakcijo, imenovano celiakija ali intoleranca za gluten. Preberite, če želite izvedeti več o boleznih, povezanih z glutenom, in občutljivosti na gluten.
Gluten najdemo v priljubljenih prehranskih žitih, ki jih jedo kot kruh in žitarice, uporabljajo pa se tudi za izdelavo piva in slada.
Pšenica Durum (pšenica) Pira (pšenica) Farro (pšenica) Kamut (pšenica) Ječmen Einkorn (pšenica) RžOvses :oves ne vsebuje gliadina, vendar se lahko nekateri ljudje s celiakijo nanj odzovejo. Majhno število bolnikov je lahko občutljivo na avenin (beljakovine v ovsu).
Vendar pa britanska dobrodelna organizacija Celiac UK poudarja, da je kontaminacija z glutenom največje tveganje. Če je oves predelan v isti tovarni kot pšenica, ječmen, rž ali tritikale, je lahko izpostavljen glutenu, kar povzroči reakcijo pri bolnikih s celiakijo.
Zaradi elastičnih in zgoščevalnih lastnosti glutena je postal privlačen za proizvajalce predelane hrane, ki ga uporabljajo kot teksturirno sredstvo. Tukaj je nekaj običajnih živil, ki lahko vsebujejo gluten.
Pivo Sojina omakaBuljonske kockeSalame in predelano meso Sladni kis Pakirane juhe Sladkarije Čips, tortilja čipsIntoleranca na gluten (celiakija) je resna alergija na pšenico, ki povzroči avtoimunsko reakcijo, ki vodi do hudega vnetja kot odgovor na zaužitje hrane, ki vsebuje celo majhne količine gliadina. Celiakija ni pogosto stanje in prizadene le približno 1 % prebivalstva Združenega kraljestva.
Glutenska ataksija je redka nevrološka motnja, ki jo sproži imunski sistem, ki reagira na gliadin s tvorbo protiteles, kar povzroča težave s hojo, koordinacijo in ravnotežjem.
Atlas Biomed DNK test analizira vaš genom za različice genov, zaradi katerih obstaja tveganje za celiakijo (intoleranca za gluten). Več o tem si lahko preberete v tem članku.
Stanja, povezana z glutenom, lahko diagnosticira le zdravnik, saj so za odkrivanje teh bolezni potrebni dodatni testi.
Če imate drisko, bruhanje ali nenadno hujšanje, so to znaki nečesa, kar bi lahko bilo resno, se morate posvetovati z zdravnikom.
Občutljivost na gluten brez celiakije je postala priljubljena samodiagnoza, kljub pomanjkanju dokazov o tej temi. Povezan je s prebavnimi simptomi, ki se odpravijo z odstranitvijo pšenice iz prehrane, vendar brez zaznavne reakcije imunskega sistema.
Vendar pa so simptomi občutljivosti na gluten široki in so lahko povezani z drugimi težavami. Morda jih boste prepoznali iz naših nedavnih člankov o sindromu razdražljivega črevesja in puščajočem črevesju:kaj je to in kako na to vpliva moj življenjski slog.
Raziskovalci kažejo, da lahko občutljivost na gluten brez celiakije povzročijo fruktooligosaharidi (FOS), vrsta nefermentabilnih ogljikovih hidratov in član skupine živil FODMAP, ki jih najdemo v pšenici. Znano je, da FOS povzroča prebavne težave v določenih situacijah, kot je disbioza. Disbioza je beseda, ki se uporablja za opis neuravnoteženega črevesnega mikrobioma, ki povzroča prebavne simptome, kot so napenjanje in krči.
Kaj je črevesje, ki pušča?
Raziskave tudi kažejo, da je lahko oslabljena črevesna pregrada tudi razlog, zakaj nekateri ljudje ob uživanju izdelkov na osnovi pšenice občutijo prebavne simptome. Zanimivo je, da je dober mikrobiom pomemben za ohranjanje celovitosti črevesne sluznice.
Poleg tega lahko te simptome (in disbiozo) povzroči in/ali poveča prehrana z visoko vsebnostjo predelane hrane, mesa in rafinirane moke/sladkorja ter življenje pod visokim stresom. In čeprav lahko odstranitev pšenice prinese začasno olajšanje (in celo izgubo teže), se s tem pojavijo tudi druge težave.
Številna živila brez glutena vsebujejo veliko sladkorja in veliko dodatkov, ki jim pomagajo doseči teksturo, podobno glutenu. Poleg tega lahko upoštevanje življenjskega sloga brez glutena povzroči omejitve v vaši prehrani, na primer uživanje manj (ali nič) polnozrnatih žit.
Obstaja veliko dokazov o dokazanih koristih polnozrnatih žitaric za vaše telo, kot so podpiranje zdravja srčno-žilnih in črevesnih mikrobov, izboljšanje sitosti in zniževanje lakote, pa tudi zmanjšanje tveganja za številne pogoste kronične bolezni, kot so sladkorna bolezen tipa II, bolezni srca. in več vrst raka.
Premagajte napihnjenost:disbioza, vlaknine in FODMAPS
Obstaja veliko možnih vzrokov in zmedenih dejavnikov, povezanih s prebavnimi simptomi, ki se uporabljajo za opis občutljivosti na gluten. Zato je pomembno, da se posvetujete z zdravnikom, preden spremenite svojo prehrano.
Več genov je vključenih v avtoimunsko reakcijo na gluten, imenovano celiakija. Naš DNK test lahko analizira na desetine genetskih variant, ki povečajo tveganje za intoleranco za gluten.
Če se odkrijejo s tveganjem povezane genske različice, se posvetujte s svojim zdravnikom o dodatnih preiskavah, ker genetska nagnjenost ne pomeni, da se bo bolezen razvila, le da imate večje tveganje, da jo zbolite.
Če ste opravili test, lahko dostopate do rezultatov intolerance na hrano v zavihku Prehrana v vašem osebnem računu tukaj.Pojdi na moj osebni račun
Česa ne jesti:mi lahko Atlas Biomed DNK in mikrobiomski testi povedo, katera živila naj izločim iz prehrane? Naslednjič bomo raziskali prehranska priporočila naših testov in kako jih uporabiti.
Viri:
Kaj je krvni test za karcinoembrionalni antigen (CEA)?
Zamenjava rdečega mesa za mesne alternative rastlinskega izvora zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni
Kako nekateri virusi povzročajo raka
Črevesna inkontinenca (fekalna inkontinenca)
Kako vedeti, kdaj je lahko bledo ali glinasto blato problem
Kako vedeti, da imate zdrav kakec
Najpogostejši sprožilec driske (ki ga ignorirate)
Pred nekaj leti sem imela stranko z ulceroznim kolitisom, ki je končno utrdila idejo, da sta lahko naš življenjski slog in natančneje stres edina stvar, ki nam preprečuje, da bi postali zdravi. Evo,
Poudarki in ključni zaključki Bostonskega bakterijskega srečanja leta 2019 (BBM)
Bostonsko bakterijsko srečanje (BBM) je letna konferenca, ki združuje strokovnjake za bakteriologijo z območja Bostona in po vsem svetu. Njegova je 25 th ponovitev je potekala med 6. junijem th in
Vse o vseh sfinktrih v vašem telesu
Sfinktri so posebne, krožne mišice, ki odpirajo in zapirajo določene dele telesa. Najpogosteje je delovanje sfinktra uravnavanje prehoda neke vrste tekočine, kot so žolč, urin ali fekalne snovi. Delov