Onze klantenservice krijgt veel berichten over wat onze tests wel en niet kunnen doen. Glutenintolerantie is een van de onderwerpen die met grote regelmaat naar voren komen in uw e-mails aan Tania, ons geweldige teamlid dat verantwoordelijk is voor het beantwoorden van u.
Onnodig te zeggen dat dit een goede vraag is, gezien de toenemende schande die gluten het afgelopen decennium heeft vergaard, om nog maar te zwijgen van het toenemende aantal zelfgediagnosticeerde glutengerelateerde problemen.
Hier zullen we uitleggen wat gluten is, waar het op de loer kan liggen, waarom uw dieet in het algemeen een groter probleem kan zijn dan gluten, en wat onze testresultaten zeggen over het risico van glutenintolerantie.
Gluten is een verbinding die in sommige granen wordt aangetroffen en die een elastische structuur creëert die in staat is om uit te rekken en de gassen bevat die door gisten en bacteriën worden geproduceerd tijdens het bakken van brood.
Zonder gluten zouden we alleen flatbreads eten, omdat gluten het brood zijn iconische "rise" geeft. Dit is ook de reden waarom glutenvrije broden dicht en kruimelig zijn.
Gluten bestaat uit twee eiwitten:gliadine en glutenine. Het is de eerste, gliadine , die betrokken is bij een ernstige auto-immuunreactie die coeliakie of glutenintolerantie wordt genoemd. Lees verder om meer te ontdekken over glutengerelateerde ziekten en glutengevoeligheid.
Gluten wordt gevonden in populaire dieetgranen, gegeten als brood en ontbijtgranen, maar ook gebruikt om bier en mout te maken.
TarweDurum (tarwe)Spelt (tarwe)Farro (tarwe)Kamut (tarwe)gerstEenkoren (tarwe)roggeHaver :haver bevat geen gliadine, maar sommige mensen met coeliakie kunnen er wel op reageren. Een klein aantal patiënten kan gevoelig zijn voor avenin (het eiwit in haver).
Celiac UK, een Britse liefdadigheidsinstelling, wijst er echter op dat besmetting door gluten het grootste risico is. Als haver in dezelfde fabriek wordt verwerkt als tarwe, gerst, rogge of triticale, kunnen ze worden blootgesteld aan gluten, waardoor coeliakiepatiënten een reactie krijgen.
De elastische en verdikkende eigenschappen van gluten hebben het aantrekkelijk gemaakt voor fabrikanten van bewerkte voedingsmiddelen die het als textuurmiddel gebruiken. Hier zijn een paar veelvoorkomende voedingsmiddelen die gluten kunnen bevatten.
BierSojasausBouillonblokjesSalami &vleeswarenMoutazijnVerpakte soepenSnoep Chips, tortillachipsGlutenintolerantie (coeliakie) is een ernstige tarweallergie die een auto-immuunreactie veroorzaakt die leidt tot ernstige ontsteking als reactie op de inname van voedsel dat zelfs kleine hoeveelheden gliadine bevat. Coeliakie is geen veelvoorkomende aandoening en treft slechts ongeveer 1% van de Britse bevolking.
Glutenataxie is een zeldzame neurologische aandoening die wordt veroorzaakt door het immuunsysteem dat reageert op gliadine door antilichamen aan te maken, waardoor problemen met lopen, coördinatie en evenwicht ontstaan.
De Atlas Biomed DNA-test analyseert uw genoom op genvarianten die u een risico op coeliakie (glutenintolerantie) opleveren. Verderop in dit artikel lees je er meer over.
Glutengerelateerde aandoeningen kunnen alleen door een arts worden gediagnosticeerd, omdat aanvullende tests nodig zijn om deze ziekten te identificeren.
Als u last heeft van diarree, braken of plotseling gewichtsverlies, dit zijn tekenen van iets dat ernstig kan zijn, moet u een arts raadplegen.
Niet-coeliakie gluten gevoeligheid is een populaire zelfdiagnose geworden, ondanks een gebrek aan bewijs over het onderwerp. Het wordt geassocieerd met spijsverteringssymptomen die worden opgelost door tarwe uit het dieet te verwijderen, maar zonder enige waarneembare reactie van het immuunsysteem.
De symptomen van glutengevoeligheid zijn echter breed en kunnen verband houden met andere problemen. Je herkent ze misschien van onze recente artikelen over het prikkelbare darm syndroom en lekkende darm:wat is het en hoe beïnvloedt mijn levensstijl het.
Onderzoekers suggereren dat niet-coeliakie glutengevoeligheid kan worden veroorzaakt door de fructo-oligosachariden (FOS), een type niet-fermenteerbare koolhydraten en lid van de FODMAP-voedselgroepen, die in tarwe worden aangetroffen. Het is bekend dat FOS in bepaalde situaties spijsverteringsproblemen veroorzaakt, zoals dysbiose. Dysbiose is het woord dat wordt gebruikt om een onevenwichtig darmmicrobioom te beschrijven dat spijsverteringssymptomen veroorzaakt, zoals een opgeblazen gevoel en krampen.
Wat is een lekkende darm?
Onderzoek wijst ook uit dat een verzwakte darmbarrière ook de reden kan zijn waarom sommige mensen spijsverteringssymptomen ervaren bij het consumeren van producten op basis van tarwe. Interessant is dat het hebben van een goed microbioom belangrijk is voor het behoud van de integriteit van de darmwand.
Bovendien kunnen deze symptomen (en dysbiose) worden veroorzaakt en/of verergerd door een dieet dat rijk is aan bewerkte voedingsmiddelen, vlees en geraffineerde meel/suikers en door een stressvol leven. En hoewel het verwijderen van tarwe tijdelijke verlichting kan brengen (en zelfs gewichtsverlies), brengt het ook andere problemen met zich mee.
Veel glutenvrije voedingsmiddelen bevatten veel suiker en bevatten veel additieven om een glutenachtige textuur te krijgen. Daarnaast kan het volgen van een glutenvrije levensstijl leiden tot beperkingen in uw dieet, zoals minder (of geen) volle granen eten.
Er is een aanzienlijk aantal bewijzen voor de bewezen voordelen van volle granen voor uw lichaam, zoals het ondersteunen van de cardiovasculaire en darmmicrobiële gezondheid, het verbeteren van de verzadiging en het verminderen van honger, evenals het verminderen van het risico op veel voorkomende chronische ziekten zoals diabetes type II, hartaandoeningen en verschillende vormen van kanker.
Beat the bloat:dysbiose, vezels en FODMAPS
Er zijn veel mogelijke oorzaken en verstorende factoren die verband houden met spijsverteringssymptomen die worden gebruikt om glutengevoeligheid te beschrijven. Daarom is het belangrijk om een medisch expert te raadplegen voordat u wijzigingen aanbrengt in uw dieet.
Verschillende genen zijn betrokken bij de auto-immuunreactie op gluten, coeliakie genaamd. Onze DNA-test kan tientallen genetische varianten analyseren die iemands risico op glutenintolerantie verhogen.
Als er risicogerelateerde genvarianten worden ontdekt, moet u uw arts raadplegen voor aanvullende tests, omdat genetische aanleg niet betekent dat u de ziekte krijgt, maar alleen dat u een hoger risico loopt om deze te krijgen.
Als je de test hebt gedaan, kun je hier toegang krijgen tot de resultaten van je voedselintolerantie in het voedingstabblad van je persoonlijke account.Ga naar mijn persoonlijke account
Wat niet te eten:kunnen de Atlas Biomed DNA- en microbioomtests mij vertellen welke voedingsmiddelen ik uit mijn dieet moet verwijderen? De volgende keer bekijken we de voedingsaanbevelingen van onze tests en hoe we ze kunnen toepassen.
Bronnen:
Wat te eten als je GERD
Een dieet met gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) is een belangrijk onderdeel van de behandeling van GERD, een chronische aandoening. Het is ook nuttig bij af en toe brandend maagzuur (ook bekend a
Wat is een open blindedarmoperatie?
Wat is een open blindedarmoperatie? Een open appendectomie is een chirurgische ingreep waarbij de appendix wordt verwijderd. Een appendix is een kleine, vingerachtige structuur op de kruising
Wat betekent het als je een hoge ALT hebt?
8 oorzaken van hoge ALT-waarden Hier zijn 8 mogelijke oorzaken van hoge ALT-niveaus in het lichaam, waaronder leverziekte, alcoholisme, zwaarlijvigheid, spieren schade, hartfalen en meer. De art
