Sladki in začinjeni SCD Pumpkin Chili

Če vseh svojih buč niste razrezali na jack-o'-lanterne, je čas, da kuhate z njimi. In kaj boljšega narediti kot narediti velik lonec slasti, ki ga lahko jeste več dni (ali enostavno nahranite petčlansko družino).

Vsako leto je obdobje šestih tednov, v katerem razmišljam o bučni vse. Bučna slanina? Da, Whole Foods ga ima (včeraj sem ga videl). Bučna pita? komaj čakam! Opazil sem, da se nekaj receptov pojavljajo (hvala Wellnessmama), tako da so moji inženirski možgani pomislili, kaj za vraga? Zakaj ne bučnega čilija? Poglejmo, ali lahko dodamo nekaj začimb in to popeljemo na naslednjo raven.

Ta DA! Na koncu je bila zelo slana in nasitna jed. Je pikanten, a sladek in ne preveč bučen. Če želite, da bo buča igrala bolj glavno vlogo, potem stavim na to, da lahko ta okus povzdignete na vrh tako, da preprosto podvojite količino buče.

Opozorilo:  Nekateri od vas bi se morda želeli izogniti kajenskemu popru, saj nekatere raziskave kažejo, da lahko škoduje osebam z avtoimunskimi težavami. Vendar pa za ostale med nami kajenski čaj nekoliko zabavno ogreje jezik in ima lahko številne koristi za zdravje, vključno s svojo sposobnostjo:

• Pomagajte ubiti glive (1)
• Pomagajte ubiti raka (2)
• Pomagajte zmanjšati vnetje (3)(4)

Medmrežja so polna številnih osupljivih zgodb o njegovi uporabi. Nisem prepričan, da jim vsem verjamem, a na tej točki menim, da raziskave kažejo, da je lahko koristno za naše zdravje. Ne predlagam, da bi ga uporabljali vsak dan, vendar mislim, da je dobra začimba za tedensko uporabo. Če lahko, se zabavajte. Zdaj pa pojdimo na recept!

SCD Pumpkin Chili

Sestavine, ki sem jih uporabil, so naslednje:

• 1 funt govejega mesa
• 1 funt mletega svinjskega mesa
• 2 pločevinki narezanega paradižnika 15/16oz (ekološko, brez dodanega)
• 1 pločevinka paradižnikove paste 6oz (ekološko, brez dodanega)
• 1 pločevinka buče 16oz (organi,c brez dodanega) ali 2 skodelici kuhane buče
• 16oz skodelica domače piščančje juhe (ali druge zaloge)
• 1,5 srednje čebule (sesekljane)
• 2 čajni žlički cimeta
• 2 žlici paprike
• 2 žlici morske soli
• 1/2 čajne žličke semena zelene
• 1/2 čajne žličke jamajških vseh začimb
• 1 žlica črnega popra
• 1 čajna žlička kajenskega popra
• 10 strokov česna (na kocke)
• 1/3 skodelice medu
• 1 šopek zelenega polena za hrustljaj

Kako narediti SCD Legal Pumpkin Chili

Šel sem naprej in naredil ta recept na len način. Lahko bi ga pospešili, če bi čebulo in česen predčasno prepražili in ju nato dodali v lonec. Če pa ste kot jaz in raje počakate dodatnih 30 minut, kot da očistite drugo posodo, sledite tem korakom:

1. korak: Rjavo meso v velikem loncu (8 qt ali več).

2. korak: Česen narežemo na kocke, čebulo pa na majhne koščke in dodamo v lonec. Ves čas mešajte.

3. korak: V lonec dodajte piščančjo juho. (Lahko uporabite druge zaloge. To je samo tisto, kar sem imel v hiši.)

4. korak: V lonec dodamo paradižnik, paradižnikovo pasto in buče. Hranite na rahlem vrenju (nepokrito).

5. korak: Dodamo začimbe in pazimo, da ne vre prevroče. Pokrijte in kuhajte približno 30 minut.

6. korak: Po 30 minutah, oziroma če je čebula želene teksture, dodajte med in premešajte. Kuhajte še 5 min.

7. korak: Okrasite in postrezite!

Če jeste mlečne izdelke, lahko vedno dodate nekaj sira, da ga dvignete še za eno stopnjo!

Spodaj mi povejte, kakšne nore recepte s čilijem boste pripravljali letos. Veselim se, da bom preizkusil nekaj novih.

-Steve

• 5 pravih napitkov za povečanje telesne mase (Paleo &SCD)
• The Old Me Must Die (Odprto pismo o moji ločitvi)