Chili doux et épicé à la citrouille SCD

Si vous n'avez pas découpé toutes vos citrouilles en citrouilles, il est temps de cuisiner avec elles. Et quoi de mieux que de préparer une grande marmite de délices que vous pourrez manger pendant des jours (ou nourrir facilement une famille de cinq personnes).

Il y a une période de six semaines chaque année pendant laquelle je pense à tout. Bacon à la citrouille ? Oui, Whole Foods l'a (je l'ai vu là-bas hier). Tarte à la citrouille? Je ne peux pas attendre ! J'ai vu des recettes faire leur tour (merci Wellnessmama), alors mon cerveau d'ingénieur a pensé à quoi diable? Pourquoi pas du piment à la citrouille? Voyons si nous pouvons ajouter du piquant et passer au niveau supérieur.

Ta DA ! Cela a fini par être un plat très savoureux et copieux. C'est épicé, mais doux et pas trop citrouille. Si vous voulez que la citrouille joue un rôle plus important, alors je parie que vous pourriez apporter cette saveur au sommet en doublant simplement la quantité de citrouille.

Avertissement :  Certains d'entre vous voudront peut-être éviter le poivre de Cayenne, car certaines recherches indiquent qu'il peut nuire aux personnes souffrant de problèmes auto-immuns. Cependant, pour le reste d'entre nous, le piment de Cayenne ajoute un peu de plaisir à réchauffer la langue et peut avoir un certain nombre d'avantages pour la santé, notamment sa capacité à :

• Aide à tuer les champignons (1)
• Aide à tuer le cancer (2)
• Aider à réduire l'inflammation (3)(4)

Les interwebs regorgent d'histoires étonnantes sur son utilisation. Je ne suis pas sûr de les croire tous, mais à ce stade, je pense que la recherche indique que cela peut être utile pour notre santé. Je ne suggère pas de l'utiliser quotidiennement, mais je pense que c'est une bonne épice à utiliser chaque semaine. Si vous le pouvez, amusez-vous avec. Passons maintenant à la recette !

Piment à la citrouille SCD

Les ingrédients que j'ai utilisés sont les suivants :

• 1 livre de boeuf haché
• 1 livre de porc haché
• 2 boîtes de tomates en dés 15/16 oz (biologiques, rien ajouté)
• 1 Boîte de Pâte de Tomate 6oz (Biologique, Rien Ajouté)
• 1 boîte de citrouille 16 oz (organique, sans ajout) ou 2 tasses de citrouille cuite
• Tasse de 16 oz de bouillon de poulet maison (ou autre bouillon)
• 1,5 oignon moyen (haché)
• 2 cuillères à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 2 cuillères à soupe de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de graines de céleri
• 1/2 cuillère à café de piment jamaïcain
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 10 gousses d'ail (coupées en dés)
• 1/3 tasse de miel
• 1 botte d'échalotes vertes à croquer

Comment préparer le chili à la citrouille légal SCD

Je suis allé de l'avant et j'ai fait cette recette de manière paresseuse. Vous pouvez l'accélérer si vous faites sauter les oignons et l'ail à l'avance, puis que vous les ajoutez dans la casserole. Mais si vous êtes comme moi et que vous préférez attendre 30 minutes supplémentaires plutôt que de nettoyer une autre casserole, suivez ces étapes :

Étape 1 : Faire revenir la viande dans une grande marmite (8 pintes ou plus).

Étape 2 : Couper l'ail et hacher l'oignon en morceaux de la taille d'une bouchée et ajouter à la casserole. Continuez à remuer tout au long.

Étape 3 : Ajouter le bouillon de poulet dans la casserole. (D'autres stocks peuvent être utilisés. C'est exactement ce que j'avais à la maison.)

Étape 4 : Ajouter les tomates, la pâte de tomate et la citrouille dans la casserole. Laisser mijoter légèrement (à découvert).

Étape 5 : Ajouter les épices et s'assurer qu'il ne mijote pas trop fort. Couvrir et cuire environ 30 minutes.

Étape 6 : Après 30 minutes, ou les oignons sont à la texture désirée, ajouter le miel et remuer. Cuire encore 5 min.

Étape 7 : Garnir et servir !

Si vous mangez des produits laitiers, vous pouvez toujours ajouter du fromage pour le faire monter d'un cran !

Veuillez me dire ci-dessous quel genre de recettes de chili folles vous ferez cette année. J'ai hâte d'en essayer de nouveaux.

-Steve

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