Søt og krydret SCD Pumpkin Chili

Hvis du ikke har skåret opp alle gresskarene dine i jack-o'-lanterns, er det på tide å lage mat med dem. Og hva er vel bedre å gjøre enn å lage en stor gryte med delikatesser som du kan spise i flere dager (eller enkelt mate en familie på fem).

Det er seks uker hvert år der jeg tenker på gresskar alt. Gresskar bacon? Ja, Whole Foods har det (jeg så det der i går). Gresskarpai? Jeg kan ikke vente! Jeg har sett noen oppskrifter som har gått rundt (takk Wellnessmama), så ingeniørhjernen min tenkte hva pokker? Hvorfor ikke gresskar chili? La oss se om vi kan tilsette litt krydder og ta det til neste nivå.

Ta DA! Det endte opp med å bli en veldig velsmakende og mettende rett. Den er krydret, men likevel søt og ikke for gresskar. Hvis du vil at gresskaret skal spille mer av en hovedrolle, er mitt bud at du kan bringe denne smaken til toppen ved å doble mengden gresskar.

Advarsel:  Noen av dere vil kanskje unngå cayennepepper, siden noen undersøkelser indikerer at det kan skade de med autoimmune problemer. For resten av oss tilfører cayenne imidlertid en morsom liten oppvarming til tungen og kan ha en rekke helsemessige fordeler, inkludert evnen til å:

• Hjelp drepe sopp (1)
• Hjelp til å drepe kreft (2)
• Hjelp til å redusere betennelse (3)(4)

Interwebene er fylt med mange forbløffende historier om bruken. Jeg er ikke sikker på at jeg tror på dem alle, men på dette tidspunktet tror jeg forskningen indikerer at det kan være nyttig for helsen vår. Jeg foreslår ikke å bruke det på daglig basis, men jeg synes det er et godt krydder å bruke ukentlig. Hvis du kan, ha det gøy med det. La oss nå gå videre til oppskriften!

SCD Pumpkin Chili

Ingrediensene jeg brukte er som følger:

• 1 pund kjøttdeig
• 1 pund kvernet svinekjøtt
• 2 bokser med terninger tomater 15/16 oz (økologisk, ingenting tilsatt)
• 1 boks tomatpuré 6 oz (organisk, ingenting tilsatt)
• 1 boks gresskar 16 oz (Organi, c Ingenting lagt til) eller 2 kopper kokt gresskar
• 16 oz kopp hjemmelaget kyllingkraft (eller annen kraft)
• 1,5 middels løk (hakket)
• 2 ts kanel
• 2 ss paprika
• 2 ss havsalt
• 1/2 teskje sellerifrø
• 1/2 ts jamaicansk allkrydder
• 1 ss svart pepper
• 1 teskje Cayennepepper
• 10 fedd hvitløk (i terninger)
• 1/3 kopp honning
• 1 haug med grønnløk for knase

Hvordan lage SCD Legal Pumpkin Chili

Jeg gikk videre og laget denne oppskriften på den late måten. Du kan øke hastigheten hvis du surrer løken og hvitløken på forhånd og legger dem i gryten. Men hvis du er som meg og du heller vil vente 30 minutter ekstra enn å rengjøre en panne til, følg disse trinnene:

Trinn 1: Brun kjøtt i en stor kjele (8 qt eller større).

Trinn 2: Kutt hvitløken i terninger og skjær løken i passe biter og legg i kjelen. Fortsett å røre hele veien.

Trinn 3: Tilsett kyllingkraft i kjelen. (Andre aksjer kan brukes. Dette er akkurat det jeg hadde i huset.)

Trinn 4: Tilsett tomater, tomatpuré og gresskar i gryten. La det småkoke (uten lokk).

Trinn 5: Tilsett krydder og pass på at det ikke koker for varmt. Dekk til og stek i ca. 30 minutter.

Trinn 6: Etter 30 minutter, eller løken har ønsket tekstur, tilsett honningen og rør. Kok i ytterligere 5 min.

Trinn 7: Pynt og server!

Hvis du spiser meieriprodukter, kan du alltid legge til litt ost for å få det opp enda et hakk!

Fortell meg nedenfor hva slags sprø chilioppskrifter du skal lage i år. Jeg gleder meg til å prøve noen nye.

-Steve

• 5 Real Food Weight Gain Shakes (Paleo &SCD)
• The Old Me Must Die (An Open Letter About My Divorce)