Peperoncino zucca SCD dolce e speziato

Se non hai tagliato tutte le tue zucche in jack-o'-lanterns, è ora di cucinare con loro. E cosa c'è di meglio da fare che preparare una grande pentola di prelibatezze che puoi mangiare per giorni (o sfamare facilmente una famiglia di cinque persone).

C'è un arco di sei settimane ogni anno in cui penso a tutto. Pancetta di zucca? Sì, Whole Foods ce l'ha (l'ho visto lì ieri). Torta di zucca? non vedo l'ora! Ho visto alcune ricette fare il loro giro (grazie Wellnessmama), quindi il mio cervello di ingegnere ha pensato che diavolo? Perché non il peperoncino di zucca? Vediamo se possiamo aggiungere un po' di spezie e portarlo al livello successivo.

Ta DA! Alla fine è stato un piatto molto saporito e abbondante. È piccante, ma dolce e non troppo zucca. Se vuoi che la zucca svolga un ruolo più da protagonista, allora scommetto che potresti portare questo sapore in cima semplicemente raddoppiando la quantità di zucca.

Attenzione: alcuni di voi potrebbero voler evitare il pepe di Caienna, poiché alcune ricerche indicano che può danneggiare le persone con problemi autoimmuni. Tuttavia, per il resto di noi, il pepe di Caienna aggiunge un po' di riscaldamento alla lingua e può avere una serie di benefici per la salute, inclusa la sua capacità di:

• Aiuta a uccidere il fungo (1)
• Aiuta a uccidere il cancro (2)
• Aiuta a ridurre l'infiammazione (3)(4)

Le interweb sono piene di molte storie sbalorditive sul suo utilizzo. Non sono sicuro di crederci tutti, ma a questo punto penso che la ricerca indichi che può essere utile per la nostra salute. Non sto suggerendo di usarlo quotidianamente, ma penso che sia una buona spezia da usare settimanalmente. Se puoi, divertiti un po'. Ora passiamo alla ricetta!

SCD Pumpkin Chili

Gli ingredienti che ho usato sono i seguenti:

• 1 libbra di carne macinata
• 1 libbra di carne di maiale macinata
• 2 lattine di pomodori a dadini da 15/16 once (biologico, senza aggiunta)
• 1 barattolo di concentrato di pomodoro da 6 once (biologico, senza aggiunta)
• 1 barattolo di zucca da 16 once (organico, c niente aggiunto) o 2 tazze di zucca cotta
• Tazza da 16 once di brodo di pollo fatto in casa (o altro brodo)
• 1,5 cipolle medie (tritate)
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 cucchiai di paprika
• 2 cucchiai di sale marino
• 1/2 cucchiaino di semi di sedano
• 1/2 cucchiaino di spezie giamaicane
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 10 spicchi d'aglio (a dadini)
• 1/3 tazza di miele
• 1 mazzo di scalogni verdi per crunch

Come fare il chili di zucca legale SCD

Sono andato avanti e ho fatto questa ricetta in modo pigro. Potresti velocizzare se hai fatto soffriggere le cipolle e l'aglio in anticipo e poi li hai aggiunti nella pentola. Ma se sei come me e preferisci aspettare 30 minuti in più piuttosto che pulire un'altra padella, segui questi passaggi:

Passaggio 1: Rosolare la carne in una pentola capiente (8 qt o più).

Passaggio 2: Tagliate a dadini l'aglio e la cipolla a pezzetti e aggiungetela alla pentola. Continua a mescolare.

Passaggio 3: Aggiungere il brodo di pollo nella pentola. (È possibile utilizzare altri titoli. Questo è proprio quello che avevo in casa.)

Passaggio 4: Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro e la zucca nella pentola. Cuocete a fuoco lento (scoperto).

Passaggio 5: Aggiungi le spezie e assicurati che non stia bollendo troppo. Coprire e cuocere per circa 30 minuti.

Passaggio 6: Dopo 30 minuti, o le cipolle hanno la consistenza desiderata, aggiungere il miele e mescolare. Cuocere per altri 5 min.

Passaggio 7: Decorate e servite!

Se mangi latticini, puoi sempre aggiungere del formaggio per fare un altro salto di qualità!

Per favore, dimmi qui sotto che tipo di pazze ricette di peperoncino farai quest'anno. Non vedo l'ora di provarne di nuovi.

-Steve

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