Sladké a pikantné SCD tekvicové čili

Ak ste nevyrezali všetky tekvice do lucerny, je čas variť s nimi. A čo je lepšie urobiť, ako pripraviť veľký hrniec pochúťok, ktoré môžete jesť celé dni (alebo jednoducho nakŕmiť päťčlennú rodinu).

Každý rok je šesťtýždňové obdobie, v ktorom myslím na tekvicu všetko. Tekvicová slanina? Áno, má to Whole Foods (včera som to tam videl). Tekvicový koláč? už sa neviem dočkať Videl som niekoľko receptov, ako sa točia (vďaka Wellnessmama), takže môj inžiniersky mozog si pomyslel, čo to sakra je? Prečo nie tekvicové čili? Uvidíme, či môžeme pridať nejaké korenie a posunúť to na ďalšiu úroveň.

Ta DA! Nakoniec to bolo veľmi chutné a sýte jedlo. Je pikantná, ale sladká a nie príliš tekvicová. Ak chcete, aby tekvica zohrávala hlavnú úlohu, stavím sa, že túto príchuť môžete dostať na vrchol jednoduchým zdvojnásobením množstva tekvice.

Upozornenie:  Niektorí z vás sa možno budú chcieť vyhnúť kajenskému koreniu, pretože niektoré výskumy naznačujú, že môže poškodiť ľudí s autoimunitnými problémami. Nám ostatným však kajenské korenie pridáva trochu zábavy na zahriatie jazyka a môže mať množstvo zdravotných výhod vrátane schopnosti:

• Pomôžte zabíjať huby (1)
• Pomôžte zabiť rakovinu (2)
• Pomôžte znížiť zápal (3) (4)

Interweby sú plné mnohých ohromujúcich príbehov o jeho použití. Nie som si istý, či verím všetkým, ale v tomto bode si myslím, že výskum naznačuje, že to môže byť užitočné pre naše zdravie. Nenavrhujem ho používať denne, ale myslím si, že je to dobré korenie na používanie každý týždeň. Ak môžete, zabavte sa. Teraz prejdime k receptu!

SCD tekvicové čili

Použil som nasledujúce ingrediencie:

• 1 libra mletého hovädzieho mäsa
• 1 libra mletého bravčového
• 2 plechovky nakrájaných paradajok 15/16 oz (bio, nič nepridané)
• 1 plechovka paradajkového pretlaku 6 oz (organický, nič nepridané)
• 1 plechovka tekvice 16 oz (organi, c nič nepridané) alebo 2 šálky varenej tekvice
• 16oz pohár domáceho kuracieho vývaru (alebo iného vývaru)
• 1.5 Stredná cibuľa (nakrájaná)
• 2 čajové lyžičky škorice
• 2 polievkové lyžice papriky
• 2 polievkové lyžice morskej soli
• 1/2 čajovej lyžičky zelerových semienok
• 1/2 čajovej lyžičky jamajského korenia
• 1 polievková lyžica čierneho korenia
• 1 čajová lyžička kajenského korenia
• 10 strúčikov cesnaku (nakrájaného na kocky)
• 1/3 šálky medu
• 1 zväzok zelenej cibuľky na chrumkanie

Ako pripraviť SCD legálne tekvicové čili

Išiel som do toho a urobil som tento recept lenivým spôsobom. Môžete to urýchliť, ak vopred orestujete cibuľu a cesnak a potom ich pridáte do hrnca. Ale ak ste ako ja a radšej by ste počkali ďalších 30 minút, než by ste mali čistiť ďalšiu panvicu, postupujte takto:

Krok 1: Hnedé mäso vo veľkom hrnci (8 qt alebo viac).

Krok 2: Cesnak nakrájajte na kocky a cibuľu nakrájajte na kúsky a pridajte do hrnca. Pokračujte v miešaní.

Krok 3: Do hrnca pridajte kurací vývar. (Môžu sa použiť aj iné zásoby. Toto je presne to, čo som mal doma.)

Krok 4: Do hrnca pridajte paradajky, paradajkový pretlak a tekvicu. Uchovávajte na miernom ohni (odkryté).

Krok 5: Pridajte korenie a uistite sa, že nie je príliš horúce. Prikryte a varte asi 30 minút.

Krok 6: Po 30 minútach, alebo keď má cibuľa požadovanú štruktúru, pridajte med a premiešajte. Varte ďalších 5 minút.

Krok 7: Ozdobte a podávajte!

Ak jete mliečne výrobky, vždy môžete pridať nejaký syr, aby ste to posunuli o ďalší stupeň vyššie!

Nižšie mi prosím povedzte, aké bláznivé čili recepty budete tento rok robiť. Teším sa, že vyskúšam nejaké nové.

-Steve

• 5 kokteilov na zvýšenie telesnej hmotnosti so skutočným jedlom (Paleo a SCD)
• The Old Me Must Die (Otvorený list o mojom rozvode)