Сладкий и острый SCD тыквенный перец чили

Если вы не разделали все свои тыквы на тыквенные фонари, пришло время приготовить из них. А что может быть лучше, чем приготовить большую кастрюлю вкусностей, которой можно есть несколько дней (или легко накормить семью из пяти человек).

Каждый год есть шестинедельный промежуток, в течение которого я думаю о тыкве. Тыквенный бекон? Да, он есть в Whole Foods (я видел его там вчера). Тыквенный пирог? Я не могу дождаться! Я видел, как некоторые рецепты разошлись по кругу (спасибо Wellnessmama), поэтому мой инженерный мозг подумал, какого черта? Почему не тыквенный чили? Давайте посмотрим, сможем ли мы добавить немного специй и перейти на следующий уровень.

Та ДА! В итоге получилось очень вкусное и сытное блюдо. Он острый, но сладкий и не слишком тыквенный. Если вы хотите, чтобы тыква играла более заметную роль, держу пари, что вы могли бы усилить этот вкус, просто удвоив количество тыквы.

Предупреждение. Некоторым из вас, возможно, следует избегать употребления кайенского перца, так как некоторые исследования показывают, что он может нанести вред людям с аутоиммунными заболеваниями. Тем не менее, для остальных из нас кайенский перец немного согревает язык и может иметь ряд преимуществ для здоровья, в том числе его способность:

• Помогите уничтожить грибок (1)
• Помогите победить рак (2)
• Уменьшить воспаление (3)(4)

Интернет наполнен множеством поразительных историй о его использовании. Я не уверен, что верю всем им, но на данный момент я думаю, что исследования показывают, что это может быть полезно для нашего здоровья. Я не предлагаю использовать его каждый день, но я думаю, что это хорошая специя, которую можно использовать еженедельно. Если можете, повеселитесь. Теперь давайте перейдем к рецепту!

SCD Тыквенный перец чили

Я использовал следующие ингредиенты:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт свиного фарша
• 2 банки помидоров, нарезанных кубиками, 15/16 унций (органические, без добавок)
• 1 банка томатной пасты 6 унций (органическая, без добавок)
• 1 банка тыквы 16 унций (органическая, без добавок) или 2 чашки вареной тыквы
• Чашка домашнего куриного бульона на 16 унций (или другого бульона)
• 1,5 луковицы среднего размера (нарезанной)
• 2 чайные ложки корицы
• 2 столовые ложки паприки
• 2 столовые ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 1/2 чайной ложки ямайских специй
• 1 столовая ложка черного перца
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 10 зубчиков чеснока (нарезанных кубиками)
• 1/3 стакана меда
• 1 пучок зеленого лука для хруста

Как сделать SCD легальным тыквенным чили

Я пошел дальше и сделал этот рецепт ленивым способом. Вы можете ускорить процесс, если заранее обжарите лук и чеснок, а затем добавите их в кастрюлю. Но если вы похожи на меня и предпочитаете подождать еще 30 минут, чем чистить другую кастрюлю, выполните следующие действия:

Шаг 1: Обжарьте мясо в большой кастрюле (8 литров или больше).

Шаг 2: Чеснок нарежьте кубиками, а лук нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю. Продолжайте помешивать.

Шаг 3. Добавьте куриный бульон в кастрюлю. (Можно использовать и другие запасы. Это как раз то, что у меня было дома.)

Шаг 4: Добавьте помидоры, томатную пасту и тыкву в кастрюлю. Держите на слабом кипении (без крышки).

Шаг 5. Добавьте специи и убедитесь, что он не слишком кипит. Накройте крышкой и готовьте около 30 минут.

Шаг 6: Через 30 минут, или когда лук приобретет желаемую консистенцию, добавьте мед и перемешайте. Готовьте еще 5 мин.

Шаг 7: Украсьте и подавайте!

Если вы едите молочные продукты, вы всегда можете добавить немного сыра, чтобы сделать его еще вкуснее!

Пожалуйста, расскажите мне ниже, какие сумасшедшие рецепты чили вы будете делать в этом году. Я с нетерпением жду новых возможностей.

-Стив

• 5 коктейлей для набора веса Real Food (палео и SCD)
• Старый я должен умереть (Открытое письмо о моем разводе)