Zdravie podporujúce účinky akácie

Od Milene Brownlow, PhD

Akáciová guma, nazývaná aj „arabská guma“, je vo vode rozpustný nestráviteľný sacharid získaný z miazgy Acacia Senegal strom, rastlina pochádzajúca z častí Afriky, Pakistanu a Indie. Zozbieraná guma sa vysuší a rozdrví na jemný prášok, bohatý na komplexné polysacharidy (sacharid s niekoľkými molekulami cukru na seba naviazaný), vysoko rozpustný vo vode a primárne nestráviteľný pre ľudí aj zvieratá. V dôsledku toho sa požitá arabská guma nerozloží v tenkom čreve, ale fermentuje sa mikroorganizmami v hrubom čreve. ¹

Všetci vieme, aké dôležité sú zdravé črevá. Ako ste spokojný s bolesťou bruška alebo keď vás sužuje zápcha/hnačka alebo iná variácia trápiacej sa tráviacej sústavy? Spojenie medzi zdravím čriev a náladou bolo posilnené zisteniami o tom, ako môžu špecifické kmene baktérií regulovať nielen telesnú hmotnosť a zloženie ² ale tiež ovplyvňujú zdravie mozgu a prispievajú k neurologickým aplikáciám. ³ Acacia si nedávno získala pozornosť výskumnej a lekárskej komunity vďaka niekoľkým svojim zdraviu prospešným výhodám, ako napríklad:

1. Metabolické zdravie

Požitie rozpustnej vlákniny spomaľuje trávenie a rýchlosť, akou sa živiny vstrebávajú do krvného obehu. To by mohlo pomôcť regulovať hladinu glukózy v krvi po jedle. Údaje ukázali, že požitie 20 g akácie pri konzumácii s glukózou viedlo k nižším hladinám glukózy v krvi ako pri požití samotnej glukózy. ⁴ Štúdia z roku 2010 skúmala metabolické účinky nápoja obsahujúceho akáciovú gumu a pektín u 21 mužov s metabolickým syndrómom. Po 5 týždňoch vykazovali subjekty, ktoré konzumovali vláknitý nápoj, zlepšený obrat glukózy nalačno (rýchlosť absorpcie a produkcie glukózy) napriek chýbajúcim zmenám v citlivosti na inzulín alebo plazmatickej glukóze nalačno. ⁵ Vedci skúmali mechanizmus potenciálnej regulácie glukózy v krvi v štúdii na zvieratách. Konkrétne, keď myši pili vodu s akáciovou gumou, výskumníci pozorovali znížené hladiny proteínov črevného transportéra glukózy, čo naznačuje zníženú črevnú absorpciu glukózy. Tento účinok bol dostatočný na to, aby zabránil glukózou vyvolanému zvýšeniu telesnej hmotnosti a hladinám glukózy v plazme nalačno u myší, ktoré konzumovali akáciovú gumu. ⁶

2. Zasýtenie a znížený kalorický príjema

Akácia môže napomáhať tráveniu tým, že dodáva stolici objem a jemnosť, čo zase môže podporovať pravidelné, zdravé vyprázdňovanie a zároveň podporuje pocit sýtosti, ako je opísané v štúdii 10 subjektov s nadváhou, ktorí konzumovali zmes vlákniny (vrátane akáciovej gumy) počas štyroch týždňov. . ⁷ Keď zdraví dobrovoľníci skonzumovali 5 alebo 10 gramov arabskej gumy, znížili príjem energie a tri hodiny po užití hlásili zvýšený pocit sýtosti. ⁸ V inej štúdii u zdravých žien, ktoré konzumovali 30 gramov akáciovej gumy denne počas šiestich týždňov, došlo k významnému zníženiu indexu telesnej hmotnosti (0,32 bodu) a percenta telesného tuku (2,2 %) v porovnaní s tými v skupine s placebom (pektín). ⁹

3. Zdravie čriev

Akátová guma bola skúmaná aj z hľadiska jej vplyvu na zdravie čriev. Táto živina sa spája so zlepšením zdravia trávenia zvýšením počtu prospešných baktérií a produkciou mastných kyselín s krátkym reťazcom (SCFA) v čreve:

Pôsobením prebiotika a zvýšením počtu prospešných baktérií: Prebiotiká sú definované ako substráty, ktoré sú selektívne využívané hostiteľskými mikroorganizmami a prinášajú zdravotné výhody. ¹¹ Prípadová štúdia vykonaná v roku 1986 skúmala, či denné pridávanie 10 gramov akáciovej gumy u zdravého dobrovoľníka môže viesť k zmenám vo fekálnom mikrobióme. Po 18 dňoch konzumácie akáciovej gumy mala vzorka výkalov od dobrovoľníka vyšší počet Bacteroides a Bifidobacterium kolónie ako počiatočné vzorky, čo naznačuje prispôsobenie sa diétnemu zásahu a zvýšenú fermentáciu požitej akáciovej gumy. ¹²

Ďalšia štúdia skúmala prebiotickú účinnosť akáciovej gumy u 54 zdravých dospelých jedincov pri niekoľkých denných dávkach (5-40 gramov) počas 4 týždňov. V porovnaní s kontrolnou skupinou (ktorá užívala 10 gramov inulínu, čo je dobre známe prebiotikum), počet bifidobaktérií a laktobacily vo vzorkách stolice bola signifikantne vyššia u jedincov konzumujúcich arabskú gumu oproti inulínu, pričom optimálna dávka bola okolo 5-10 gramov. Testované dávky tiež viedli k menšiemu počtu gastrointestinálnych vedľajších účinkov, ako je plynatosť a nadúvanie. ¹³ Keďže inulín je dobre známe prebiotikum a je známe, že spôsobuje problémy, ako je plynatosť a nadúvanie, zistenie, že akáciová guma fungovala lepšie v oboch aspektoch podpory prospešných baktérií v stolici, pričom nespôsobovala toľko vedľajších účinkov, naznačuje, že akáciová guma môže byť tiež silná prebiotikum.

Zvýšením produkcie mastných kyselín s krátkym reťazcom: Okrem zvýšenia počtu prospešných baktérií môže požívanie prebiotík viesť k zvýšenej produkcii a uvoľňovaniu SCFA, ako je butyrát. ¹⁴ In vitro výskum s použitím baktérií izolovaných z ľudského hrubého čreva preukázal, že ľudské baktérie hrubého čreva dokážu rýchlo využiť akáciovú gumu. ¹⁵

Vzhľadom na svoje chemické a fyzikálne vlastnosti a výhody uvedené vyššie (a ďalšie skúmané látky), arabská guma je široko používaná ako emulgátor a stabilizátor vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle. Vďaka svojej neutrálnej chuti a vysokej rozpustnosti ho možno ľahko primiešať do tekutín bez toho, aby sa zahusťoval alebo pridával do jeho textúry krupicu.

Začiatkom tohto roka vydal americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) aktualizované usmernenie, v ktorom sa uvádza, že akáciová guma nespĺňa definíciu vnútornej a neporušenej kvôli svojej chemickej štruktúre a spracovaniu, a preto sa nepovažuje za potravinovú vlákninu. ¹⁷ Priemyselní partneri v súčasnosti spolupracujú s výskumníkmi na preukázaní fyziologických výhod pre akáciu ako potravinovú vlákninu a snažia sa poskytnúť tieto dodatočné informácie FDA. ¹⁸ Akáciová guma sa však môže považovať za funkčnú vlákninu podľa definície Institute of Medicine (IOM) ako nestráviteľný sacharid izolovaný alebo extrahovaný z prírodného rastlinného alebo živočíšneho zdroja, prípadne vyrobený či syntetizovaný. ¹⁹ Zatiaľ čo otázka „Je akácia potravinovou vlákninou?“ diskusia pokračuje, môžeme uznať, že existujú určité vedecké dôkazy, ktoré dokazujú, že akáciová guma môže okrem iných výhod podporovať zdravie metabolizmu a trávenia.

Odkazy:

1. Phillips GO a kol. Akáciová guma (arabská guma):výživná vláknina; metabolizmus a výhrevnosť. Kontaminácia prísad do potravín. 1998;15:251-264.
2. Stenman LK a kol. Probiotikum s vlákninou alebo bez nej kontroluje hmotnosť telesného tuku spojenú so sérovým zonulínom u dospelých s nadváhou a obezitou – randomizovaná kontrolovaná štúdia. 2016;13:190-200.
3. Foster JA a kol. Črevná mikroflóra a funkcia mozgu:a vyvíjajúca sa oblasť v neurovede. Int J Neuropsychopharmacol. 2016;19(5):1-7.
4. Sharma RD. Hypoglykemický účinok akáciovej gumy u zdravých ľudí. Nutr Res. 1985;5:1437-1441.
5. Pouteau E a kol. Acetogénne vlákna znižujú obrat glukózy nalačno, ale nie periférnu inzulínovú rezistenciu u pacientov s metabolickým syndrómom. Clin Nutr. 2010; 29 (6):801-807.
6. Nasir O a kol. Znížená regulácia myšieho čreva Na ⁺ -spojený transportér glukózy SGLT1 arabskou gumou (Acacia Senegal). Cell Physiol Biochem. 2010;25:203-210.
7. Bortolotti M a kol. Účinok vyváženej zmesi vlákniny na vyprázdňovanie žalúdka, črevný tranzit a telesnú hmotnosť. Ann Nutr Metab. 2008; 52 (3):221-226.
8. Calame W a kol. Hodnotenie zvýšenia sýtosti, vrátane kompenzácie, zmesami arabskej gumy. Metodologický prístup. 2011; 358-364.
9. Babiker R a kol. Účinky požitia arabskej gumy na index telesnej hmotnosti a percento telesného tuku u zdravých dospelých žien:dvojramenná randomizovaná, placebom kontrolovaná, dvojito zaslepená štúdia. Nutr J. 2012;11:111.
10. Min YW a kol. Účinok kompozitného jogurtu obohateného o akáciovú vlákninu a Bfidobacterium lactis. World J Gastroenterol. 2012;18(33):4563-4569.
11. Gibson GR a kol. Konsenzus Medzinárodnej vedeckej asociácie pre probiotiká a prebiotiká (ISAPP) o definícii a rozsahu prebiotík. Gastroenterol a hepatol . 2017;14:491-502.
12. Wyatt GM a kol. Zmena ľudskej fekálnej flóry v reakcii na zahrnutie arabskej gumy do stravy. Výživa Brit J. 1986;55:261-266.
13. Calame W a kol. Arabská guma vytvára prebiotickú funkčnosť u zdravých ľudských dobrovoľníkov spôsobom závislým od dávky. Br. J Nutr. 2008;100:1269-1275.
14. Cummings JH a kol. Prebiotické trávenie a fermentácia. Am J Clin Nutr 2001; 73S, 415S-420S
15. Bourquin LD a kol. Fermentácia potravinovej vlákniny ľudskými črevnými baktériami:vymiznutie produkcie mastných kyselín s krátkym reťazcom z rôznych substrátov a ich potenciálna schopnosť zadržiavať vodu. Skenovať J Gastroenterol . 1993; 28:249-255.
16. Cherbut C a kol. Akáciová guma je bifidogénna vláknina s vysokou tráviacou toleranciou u zdravých ľudí. Microb Ecol Health Dis. 2003;15:43-50.
17. https://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ucm610115.htm. Sprístupnené 20. septembra 2018.
18. https://www.ticgums.com/gum-acacia-fiber. Sprístupnené 12. septembra 2018.
19. https://www.nap.edu/read/10490/chapter/9#340. Sprístupnené 20. septembra 2018.

• Najlepšie 4 veci, ktoré by ste mali vedieť o probiotikách
• Ako môžu črevné baktérie ovplyvniť udržiavanie hmotnosti?